Зімовымі халоднымі вечарамі, так хочацца папесціць сябе смачнай і прыгожай выпечкай. Калі пакупныя печыва вам ужо паднадакучылі, то прапануем прыгатаваць незвычайна прыгожае, рассыпістай і смачнае печыва, якое называецца «Зімовы сон». Цукровая пудра, што закрывае выпечку, створыць казачнае ўражанне толькі што выпаў снегу.
Смачнае снежнае печыва «Зімовы сон»
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 100 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- яечны жаўток - 2 шт .;
- грэцкія арэхі - 50 г;
- мука - 1 ст .;
- цукровыя ванільнага пудра - для абсыпання.
падрыхтоўка
У міску кладзём размякчанае сметанковае масла, цукровую пудру, муку і яечныя жаўткі. Ўсё добранька размешваць да атрымання аднастайнага гладкага крэму. Дадаем мелкорубленую арэхі і змешваем. Каталі маленькія шарыкі, приплющиваем іх злёгку і складаем на Пякарскую паперу. Выпякаем печыва пры тэмпературы прыкладна 200 градусаў на працягу 15 хвілін. Гарачае гатовае печыва абвальвацца добранька ў ванільны цукровай пудры і астуджаем.
Пясочнае печыва «Зімовы сон» з імбірам
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 2 ст .;
- імбір сухі - 0,5 ч. лыжкі;
- гваздзік - 6 шт .;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 150 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- воцат;
- яйка - 1 шт .;
- цукровая пудра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Такім чынам, бярэм глыбокую міску і змешваем ў ёй муку, сухі імбір, трохі гвоздичек і молатую карыцу. Асобна расціраем злёгку падталага сметанковае масла з цукрам, выкарыстоўваючы драўляную лыжку. Дадаем яйка, і зноў старанна расціраем, паступова всыпая па ледзь-ледзь мукі з рэзкімі затаўкамі. Калі ў вас сыдзе ўжо больш за палову мукі, дадаем крыху гашанай воцатам соды. Як толькі цеста стане досыць стромкім і эластычным, фарміруем з яго шарык. Рэшткі мукі высыпаем на апрацоўчы стол, змяшчаем туды шарык з цеста, і націскаючы на яго, робім каржы, якія потым раскочваем яшчэ качалкай. Выразаем пры дапамозе шклянкі акуратна печыва, зверху пасыпаем цукрам.
Бляху змазваем масліцам, выкладваем на яго печыва і выпякаем на невялікім агні. Галоўнае - не передержать ласунак. Яно павінна атрымацца прыгожага пяшчотна светла-карычневага колеру. Далей асцярожна вымаем імбірнае печыва з духоўкі, ставім бляху на нешта халоднае, каб потым яно лёгка здымалася. Гатовае печыва складаем ў міску, накрываем ручніком да поўнага астывання, а потым пасыпаем цукровай пудрай і падаем да чаю. Вось і ўсё, пясочнае печыва гатова!
Класічны рэцэпт печыва «Зімовы сон»
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукар - 50 г;
- алей сметанковае несалёнае - 100 г;
- мёд - 100 мл;
- апельсінавая цэдра - па гусце;
- грэцкія арэхі - 25 г.
Для начыння:
- сметанковае масла - 50 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- мёд - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Муку прасейваем, змешваем з разрыхляльнікаў і цукрам. Дадаем астуджанае, парэзанае кубікамі
Кожны кавалак раскочваем у пласт, выразаны шклянкай кружочкі і адпраўляем у духоўку выпякацца. З аднаго шара павінна атрымацца прыкладна 20 печываў. Гатовую выпечку астуджаем, а астатнія 20 печываў пасыпаем здробненымі грэцкімі арэхамі, выпякаем і астуджаем. Гэтым часам рыхтуем начынне: сметанковае масла добранька ўзбіваем з цукровай пудрай, дадаем мёд і змешваем. Змазваем печыва крэмам і злучаем паміж сабой.