Рэзкія прысмакі Вяршэнствуюць на нашых сталах ў халодную пару года і сярод іншых, духмянае імбірнае печыва з'яўляецца стравай найбольш папулярным і запатрабаваным. Сьпячы некалькі відаў гэтай аўтэнтычнай пераднавагодняй прысмакі па-за залежнасці ад сезону па рэцэптах, якія мы сабралі ніжэй.
Імбірнае печыва з глазурай - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для печыва:
- мука - 360 г;
- парашок для выпечкі - 1 1/2 ч. лыжкі;
- сода - 3/4 ч. лыжкі;
- молаты імбір (сушеный) - 1/2 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 85 г;
- яйка - 1 шт .;
- трысняговы цукар - 240 г;
- свежы цёрты корань імбіра - 1 ч. лыжка;
- малако - 15 мл.
Для глазуры:
- яечныя бялкі - 2 яек;
- цукровая пудра - 240 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка класічнага імбірнага печыва пачынаецца з злучэння ўсіх сухіх складнікаў. Асобна сметанковае масла пакаёвай тэмпературы узбіваецца з цукровым пяском і яйкам, туды ж адпраўляецца цёрты імбірны корань, а разам з ім і трохі малака. Злучыўшы сухія інгрэдыенты з крэмавай алейнай масай, замесіце цеста і дайце яму адпачыць пару гадзін у холадзе. Раскачайце аснову для печыва ў раўнамерны па таўшчыні пласт і нарэжце шклянкай або высечкай. Выпякаць ласунак варта пры 165 градусах 7-10 хвілін.
Тым часам вазьміцеся за глазуру для імбірнага печыва. Узбіце бялкі і змяшайце пену з цукровай пудрай. Дэкаруйце остывшее печыва з дапамогай кандытарскага шпрыца або конусу з пекарской паперы. Як ўпрыгожыць імбірнае печыва вырашаць толькі вам, напрыклад, калі вы падзялілі цеста высечкай ў форме класічных чалавечкаў, то намалюйце ім асоба, цукровыя ялінкі і сняжынкі можна заліць глазурай па ўсёй паверхні, а можна спыніцца на дэталізаванай карункавай арнаменце.
Як прыгатаваць класічнае імбірнае печыва: рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 240 г;
- молаты імбір, карыца - па 1 ч. лыжцы;
- сода - 5 г;
- раслінны алей - 210 мл;
- цукровы пясок - 140 г;
- яйка - 1 шт .;
- патака - 55 мл.
падрыхтоўка
Пакуль духавы шафу разаграваецца да 175 градусаў, вазьміцеся за цеста для імбірнага печыва, для падрыхтоўкі якога сухія інгрэдыенты злучаюцца асобна ад вадкасцяў, а затым змешваецца ў адзіную пластычную масу. Каб цеста не ліплі, астудзіце яго перад раскаткі, а пасля працы са качалкай нарэжце на порцыі. Выпякаць печыва варта не больш за 10-12 хвілін, пасля чаго яго варта цалкам астудзіць.