«Шахматны» торт - вельмі прыгожы і смачны дэсерт, які стане цудоўным завяршальным стравай дня нараджэння, дзіцячага свята, вечарынкі з сяброўкамі. Спалучэнне белага і шакаладнага бісквіта і далікатнага шакаладнага крэму робяць гэты дэсерт вельмі папулярным. Такім чынам, калі вы хочаце ўсіх ўразіць і пачуць захапленне гасцей, прыгатуйце торт «Шахматны» - рэцэпт яго не нашмат складаней рэцэпту самага звычайнага бісквітнага торта. Разгледзім некалькі варыянтаў, як зрабіць шахматны торт правільна.
рыхтуем крэм
Усе спецыялісты раяць пачынаць падрыхтоўка гэтага дэсерту з крэму, таму што ён павінен досыць астыць.
інгрэдыенты:
- шакалад горкі - 200 г (адна плітка);
- малако - 1,5 шклянкі;
- цукар - 150-200 г;
- сметанковае масла - 200-250 г;
- курынае яйка - 2 шт .;
- мука - 40 г (1 ст. лыжка з горкай);
- ванілін - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Шакалад дробна нарэжце нажом або паламаць невялікімі кавалачкамі і падпаліце на вадзяной лазні. Жаўткі аддзеліце ад бялкоў (вавёркі пойдуць у цеста), старанна расцярыце жаўткі з цукрам, дадайце просеянную пакуту і ўтрыце яе ў сумесь. Малако падцяпліце амаль да кіпення. Як толькі з'явяцца першыя бурбалкі, уліце трохі малака ў жаўткі і хутка акуратна размяшайце. Размешваў старанна, каб не было камякоў. Дадайце пакінутае малако і распалены шакалад і змесціце посуд на агонь. Выграваць на павольным агні, бесперапынна памешваючы, пакуль сумесь не пачне гусцець. Дадайце сметанковае масла, старанна змяшайце, праварыце яшчэ трохі, калі крэм стане досыць густым, здымайце яго з агню і адстаўце астуджацца.
Торт «Шахматны» - рэцэпт з фота
Каржы для гэтага дэсерту рыхтуюцца як звычайны бісквіт.
інгрэдыенты:
- яйка курынае - 3 шт .;
- вавёркі, якія засталіся ад падрыхтоўкі крэму;
- сметанковае масла - ½ пачкі;
- цукар - 200-250 г;
- смятана 20% - 200 г;
- мука в / с - 300 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 дробка;
- какава-парашок - 5-6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Такім чынам, рыхтуем торт «Шахматны», фота растлумачаць, як атрымаць цікавы эфект шахматных клетак без спецыяльных прыстасаванняў. Просейте пакуту, дадайце ў яе соль і разрыхляльнік. Змяшайце сумесь і падзеліце напалам. У адну частку дадайце какавы. Мяккае сметанковае масла расцірайце з цукрам да таго часу, пакуль не знікнуць крупінкі, і сумесь не стане белай.
Аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Жаўткі дадайце да алею з цукрам, а вавёркі ўзбіце асобна ў дужую пену (для гэтага яны павінны быць халоднымі). Алейную сумесь падзеліце напалову, у адну частку дадайце муку без какава і палову ўзбітых бялкоў, іншую змяшайце з пакутай з какава і пакінутымі вавёркамі. Змешвайце акуратна, лапаткай, у адным кірунку, не да поўнай аднастайнасці. Пераканаўшыся, што абедзве масы досыць злучыліся, перакладайце цеста ў змазаныя або простеленные пергаментам формы і выпякайце каржы пры тэмпературы 160 градусаў на працягу прыкладна паўгадзіны.
збіраем торт
Каржы акуратна разрэжце ўздоўж - кожны на 2 часткі. З паперы або кардона выражыце круг па дыяметры формы, у якой выпякалі каржы. Выкарыстоўваючы цыркуль, прачарціў ўнутры папяровага круга 2-3 акружнасці меншага дыяметра з аднолькавым крокам (кожная акружнасць павінна быць менш папярэдняй на аднолькавая колькасць сантыметраў). Разрэжце папяровы круг на кольцы, прыкладзеце іх да Каржа і нажом па гэтым шаблоне аддзеліце такія ж кольцы ад коржей.
На страве збярыце першы корж, чаргуецца колеру: калі знешні круг белы, наступны за ім - шакаладны і наадварот. Атрымаецца бел-шакаладны корж. Старанна прамажце яго крэмам, на ім збярыце другі корж у зваротным парадку: вонкавае кальцо шакаладнае, у яго ўкладваецца белае, і т. Д. Гатовы торт можна ўпрыгожыць па жаданні, напрыклад, бакі выкласці шакаладкамі або печывам ў шакаладзе, а верх торта пасыпаць дробнымі каляровымі цукеркамі.
А можна прыгатаваць торт «Шахматная дошка». Для гэтага прыгатуйце белую масціку і нарэжце яе квадратамі. Торт паліце распаленым шакаладам або шакаладнай глазурай, абкладзеце квадрацікі з масцікі. Варыянт прасцей - вышмаруйце торт узбітымі сліўкамі, разгладзьце і, выкарыстоўваючы трафарэт з прарэзанымі квадрацікамі, пасыпце «Шахматны» торт какава.
Хочаце прыгатаваць яшчэ некалькі ласункаў па простых пакрокавым рэцэптах? Тады звярніце ўвагу на рэцэпт ажурных блінцоў і торта «Спартак» .