Ялавічная печань - гэта найбольш папулярны субпрадукты з усіх існых. Яе падаюць з рознымі гарнірамі, а таксама ўключаюць у склад шматлікіх страў. Гэта інтэрнацыянальны прадукт, які выкарыстоўваюць у кухнях розных народаў свету.
Склад ялавічнай печані
Больш, чым на 70%, печань ялавічная складаецца з вады. Бялок займае цэлых 18% яе складу. Працэнтнае ўтрыманне тлушчу невяліка, не перавышае 4%. У склад ялавічнай печані ўваходзіць вялікая колькасць вітамінаў , мікра- і макраэлементаў. Гэтая печань багатая на вітаміны А, У, З, D, E, К. Штомесячную патрэбнасць арганізма ў вітаміне А, папоўніць ўсяго 400 грам ялавічнай печані. Але гэта не ўсё, чым багаты прадукт. У ім прысутнічаюць амінакіслоты, а таксама селен і тыямін, якія з'яўляюцца лідэрамі сярод антыаксідантаў. Дзякуючы селен зніжаецца рызыка развіцця ракавых пухлін і верагоднасць з'яўлення захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы. А тыямін нейтралізуе дзеянне тытуню і алкаголю, а таксама аптымізуе працэсы галаўнога мозгу.
Карысныя ўласцівасці ялавічнай печані
Карысць ялавічнай печані складаецца не толькі ў вітамінах, а і ў невялікім змесце калорый. У 100 грамах прадукта знаходзіцца ўсяго 100 ккал. Сёння ўсё большай папулярнасці набірае пячоначная дыета, якая можа пазбавіць ад 6 кілаграм усяго за два тыдні. Ялавічная печань выдатна засвойваецца і не ўтрымлівае шмат тлушчу. Для людзей з рэгулярнымі фізічнымі нагрузкамі, пячоначны кератин актывізуе працэс метабалізму.
Карысная Ці ялавічная печань цяжарным? Вядома, так, гэта абумоўлена утрыманнем у ёй фалійнай кіслаты . Менавіта печань ялавічная пастаўляе ў арганізм неабходнае колькасць жалеза, медзі і вітаміна С. Часта ўзнікае пытанне, якая печань больш карысна, ялавічная ці свіная. Справа ў тым, што вітамінаў больш менавіта ў ялавічнай печані. Свіная печань змяшчае больш тлушчу і мае характэрную гарчынкай.