Для тых, хто яшчэ не апрабаваў ідэю засолкі агуркоў у пакеце, прапануем варыяцыі рэцэптаў такой нарыхтоўкі. Маласольныя гурочкі рыхтуюцца без удзелу расола ва ўласным соку і, дзякуючы гэтаму атрымліваюцца яшчэ больш смачнымі і духмянымі.
Хуткія маласольныя агуркі ў пакеце без расола - рэцэпт
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 1,5 кг;
- соль каменная ня ёдаваная - 40 г;
- цукровы пясок - 15 г;
- буйныя чесночные зубцы - 4-5 шт .;
- кроп (зеляніна з парасонамі) - 1 пучок сярэдняга памеру;
- ліст лаўра (буйны) - 1 шт.
падрыхтоўка
Для засолкі ў пакеце без расола выбіраем агуркі невялікага памеру (не больш за дзесяць сантыметраў у даўжыню). У ідэале плады павінны быць сабраны ў той жа дзень, так яны атрымаюцца максімальна храбусткімі. Калі вы набываеце прадукт на рынку і не ўпэўненыя ў яго свежасці, то яго трэба змясціць на некалькі гадзін у халодную ваду, каб аднавіць страчаную вільгаць. Тым жа чынам можна пазбавіцца ад непажаданай горычы ў агурках, калі такая маецца.
Выбраныя і пры неабходнасці вымачаныя агурочкі маім старанна, пазбаўляліся ад кончыкаў, зрэзаўшы іх вострым нажом, і які ўкладваецца ў шчыльны поліэтыленавы пакет. Туды ж насыпаем неабходную колькасць солі і цукру, закладваем папярэдне вычышчаныя і нарэзаныя дзелькамі або пласцінамі чесночные зубчыкі і адвольна галінкі кропу. Кідаем таксама да агуркам лаўровы лісцік і пры жаданні дапаўняем кампазіцыю гарошынамі перцу ці іншымі рэзкімі затаўкамі на свой густ. Завязваем краю пакета, папярэдне выпусціўшы па максімуму паветра, устрэсвае змесціва дбайным чынам для раўнамернага размеркавання солі, цукру і спецый, змяшчаем нарыхтоўку ў зручную пасудзіну і маем яе на паліцы халадзільніка мінімум на шэсць гадзін.
Хуткая засолка агуркоў кавалачкамі ў пакеце без расола
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 950 г;
- соль каменная ня ёдаваная - 25 г;
- буйныя чесночные зубцы - 2 шт .;
- кроп і пятрушка (зеляніна) - 1 сумесны пучок невялікага памеру;
- лісце парэчкі (пры наяўнасці) - 3 шт.
падрыхтоўка
Калі ёсць неабходнасць зрабіць маласольныя гурочкі яшчэ хутчэй, то можна скарыстаць дадзеную рэцэптам. Для яго рэалізацыі замочваем свежыя агуркі на некаторы час у халоднай вадзе, пасля чаго маім іх, абразаем кончыкі, а самі плён разразаем на чатыры падоўжных дзелькі.
Ўкладваем нарыхтоўкі ў пакет і прымаемся за прыгатаванне рэзкай сухой сумесі. Для гэтага насыпаем ў піалу соль, выціскаць туды ж вычышчаныя чесночные зубчыкі, дадаем нарэзаную дробна зеляніна кропу і пятрушкі, а таксама кідаем лісцікі парэчак (пры наяўнасці). Размінаем ўсё трохі рукамі і выкладваем да агурочак. Выпускаем з пакета паветра па максімуму, завязваем яго герметычна і устрэсвае змесціва хорошенечко.
Для хуткага посола неабходна пакінуць нарыхтоўку на стале пры пакаёвых умовах і праз трыццаць-сорак хвілін смачныя маласольныя гурочкі пацешаць вас сваім пікантным маласольную і разам з тым яшчэ свежым густам.
Маласольныя агуркі ў пакеце без расола з гарчыцай
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 950 г;
- соль каменная ня ёдаваная - 25 г;
- буйныя чесночные зубцы - 2 шт .;
- молатая сумесь перцаў - 2 дробкі;
- кроп (зеляніна) - 1 пучок невялікага памеру;
- гарчыца сухая - 10 г.
падрыхтоўка
Па дадзеным рэцэпце агурочкі атрымліваюцца больш пікантнымі і баршчу. Іх можна засаліць ў пакеце цалкам або, як і ў папярэднім рэцэпце для хуткага прыгатавання, разрэзаць на дзелькі.
Спалоскваюць некрупные свежыя агурочкі пад праточнай вадой і замочваюць хвілін на трыццаць у халоднай вадзе. Пасля гэтага адразае кончыкі, пры жаданні разразаем плады на дзелькі і ўкладваем ў шчыльны пакет. Насыпаем туды ж соль, гарчычны парашок і молаты перчык (у ідэале сумесь некалькіх відаў). Чесночным зубцы чысцім, выціскаць праз прэс і дадаем у пакет да астатніх кампанентаў. Завязваем краю пакета, устрэсвае змесціва дбайным чынам і пакідаем на паліцы халадзільніка на некалькі гадзін. Для хуткага посола кавалачкамі можна пакінуць агурочкі ў пакоі на сорак хвілін.