Як і любы іншы прадстаўнік сямейства ласосевых, чавыча - жаданы госць на стале. І купіць яе ў краме можна цалкам свабодна. Аднак дзе жыве рыба чавыча і чым яна карысная, ведаюць далёка не ўсе спажыўцы.
Дзе жыве і чым карысная рыба чавыча?
Асноўнае месца пражывання гэтай рыбы - воды Ціхага акіяна, але на час нерасту яна перабіраецца ў прэсныя вадаёмы. Яна мае параўнальна невялікі памер - да 80 см у даўжыню, і вага - прыкладна 12-15 кг.
Адказваючы на пытанне, чым карысная рыба чавыча, дыетолагі, перш за ўсё, адзначаюць высокае ўтрыманне ў ёй каштоўных рэчываў. Гэта вітаміны У-групы, рэдкі вітамін Да, вітаміны С і Е, а таксама мікраэлементы: жалеза, селен, цынк, фосфар, калій і магній. Акрамя таго, у мясе чавыча прадстаўлены карысныя арганічныя кіслоты, якія паляпшаюць стан сасудаў і сэрца. Таму яго рэкамендуецца ўжываць для прафілактыкі інфарктаў і інсультаў, атэрасклероз і трамбозаў. Дзякуючы ўтрыманню холін і амега-3 , рыба дабратворна ўплывае і на працу мозгу, абараняючы яго клеткі ад узроставых змяненняў і рызыкі развіцця прыдуркаватасці, склерозу, хваробы Альцгеймера. Акрамя таго, яна нармалізуе абмен рэчываў і насычае арганізм бялком і карыснымі тлушчамі. З мяса чавыча яны засвойваюцца лёгка і ў поўным аб'ёме.
Смачная рыба чавыча і як яе рыхтуюць?
Па гусце чавыча цалкам можа параўнацца са знакамітай сёмгай, толькі яе мяса больш яркага адцення і яно не вельмі каларыйнае - у ста грамах усяго 146 ккал. Філе можна рыхтаваць практычна любым спосабам. У ежу ўжываюць таксама і ікру, хоць яна на густ некалькі ялкавы, але, на думку гурманаў, гэта толькі надае прадукту пікантнасці. Чырвоную рыбу чавыча часцей за ўсё соляць або вэндзяць і падаюць як халодную закуску або дадаюць у салаты. Яшчэ яе кансервуюць, запякаюць на грылі або вуглях - гэта фірмовае рэстараннае страву ў Амерыцы.