Грыбы з'яўляюцца папулярным прадуктам харчавання, ўласцівасці якога ўжо даўно вывучаныя. На сённяшні дзень вядома шматлікія разнавіднасці, прычым некаторыя з іх смяротна небяспечныя для чалавека. Менавіта таму да гэтага часу вядуцца спрэчкі аб тым, ці карысна ёсць грыбы ці ж лепш ўстрымацца ад такой ежы. Да таго ж структура грыбоў падобная на губку, якая ўбірае ў сябе розныя рэчывы.
Карысныя Ці грыбы для чалавека?
У склад гэтых прадуктаў ўваходзяць вавёркі, вугляводы, мінеральныя рэчывы і вітаміны, якія абумаўляюць шэраг карысных уласцівасцяў:
- Улічваючы нізкую каларыйнасць, можна без боязі ёсць грыбы пры пахуданні, бо яны спрыяюць нармалізацыі абмену рэчываў.
- Дзякуючы наяўнасці вітамінаў групы В і цынку паляпшаецца праца нервовай сістэмы.
- Вітамін D станоўча адбіваецца на касцяной тканіны і на стане скуры.
- Высвятляючы, чым карысныя лясныя грыбы, нельга не адзначыць наяўнасць антыаксіданта селену, які важны для прафілактыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
- Дапамагаюць грыбы знізіць узровень глюкозы ў крыві і колькасць шкоднага халестэрыну .
- Якія ўваходзяць у склад цынк і медзь, важныя для абмену рэчываў, а яшчэ гэтыя рэчывы спрыяюць паляпшэнню працэсу крыватвору.
- Шматлікія грыбы ўтрымліваюць эрготионеин - антыаксідант, які неабходны для прафілактыкі анкалагічных захворванняў.
- У склад ходзяць ß-глюканы, якія ўмацоўваюць імунітэт і павышаюць ахоўныя функцыі арганізма.
Грыбы выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных настоек і адвараў, якія ўжо не адзін дзясятак гадоў ўжываюць у народнай медыцыне.
Якія грыбы карысныя для чалавека?
Навукоўцы, арыентуючыся на харчовую карысць грыбоў для арганізма чалавека, падзялілі іх на асобныя групы:
- Да першай катэгорыі ставяцца белыя грыбы і труфелі. У іх склад уваходзіць больш за ўсё карысных мінералаў. У баравіках ёсць рэчывы, якія зніжаюць рызыку ўзнікнення пухлін, таму іх ужо даўно выкарыстоўваюць у фармацэўтыцы.
- У другую групу ўваходзяць чырвонагаловікі, падбярозавікі і лісічкі. Апошнія грыбы ўтрымліваюць антыбіётык эргостерин, які спраўляецца са стафілакокам. Яшчэ яны дапамагаюць выводзіць шкодныя рэчывы.
- Высвятляючы, якія грыбы карысныя, засталося пагаварыць аб трэцяй групе, у якую ўваходзяць дрэўнавушка , якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці сродкаў ад дыябету, масляты, якія дазваляюць справіцца з галаўным болем, і апенькі, багатыя мінераламі і якія валодаюць слабільным дзеяннем. Адносяць у гэтую групу і грузды, якія выкарыстоўваюцца пры лячэнні мочакаменнай хваробы.