Малочны прадукт, аб карысці якога для арганізма вядома вось ужо 700 гадоў, карыстаецца небывалым попытам, бо гатункі сыру не толькі адрозніваюцца апетытным густам, але яшчэ і сваімі ўласцівасцямі.
Так, ёсць такія сыры цвёрдых і мяккіх гатункаў, якія рэкамендуецца смакаваць разам са салодкімі садавінай. Яркае таму доказ канапе з садавінай. А адрозніваюць і такія, якія лепш ужываць у якасці галоўнага інгрэдыента вітамінавага салаты.
Карысны Ці сыр?
У сыры і малако прыблізна аднолькавая колькасць карысных рэчываў. Толькі сырны ласунак ў гэтым пытанні займае лідзіруючыя пазіцыі. У ім утрымліваюцца каштоўныя для арганізма амінакіслоты . Варта адзначыць, што некаторыя з іх не здольны выпрацаваць чалавечы арганізм (лізін, трыптафан і інш.).
Да таго ж, рэгулярнае спажыванне сыру здольна аднавіць абменныя працэсы, нармалізаваць артэрыяльны ціск і павялічыць колькасць гемаглабіну ў крыві.
Карысныя ўласцівасці сыру складаюцца ў тым, што ён утрымлівае кальцый. Гэты галоўны элемент фармавання касцяной тканіны здольны прадухіліць ломкасць костак. Ён адказвае за правільнае функцыянаванне як сардэчна-сасудзістай, так і нервовай сістэмы. Уключыўшы спажыванне сыру ў свой штодзённы рацыён, можна быць упэўненым у тым, што кальцый пазбавіць арганізм ад небяспечных радыёнуклідаў.
Які сыр самы карысны?
Акрамя таго, што ў сыры змяшчаецца вітамін D , кальцый, калій і бялок, у ім маецца халестэрын. І чым вышэй працэнт тлустасці, тым менш карысны такі прадукт.
Так, дыетолагі усяго свету зазываюць ласавацца маложирными гатункамі. Калі разглядаць кожны гатунак сыру асобна, то карысныя ўласцівасці чеддера, мацарэлы у тым, што яны абараняюць зубы ад бактэрый і кіслоты, правакуе развіццё карыесу.
Самыя карысныя маложирные гатункі сыру - гэта сулугуні, адыгейскага і брынза.