Капуста «правансаль» - выдатная халодная закуска. Яна паслужыць добрым дадаткам да птушкі, мяса, страў з бульбы і іншым гарніру. Рыхтаваць гэта агародніннае ласунак зусім нядоўга, але пры жаданні такую закуску можна нарыхтаваць і на зіму.
Як прыгатаваць капусту «правансаль» у хатніх умовах?
Капуста «правансаль» рыхтуецца вельмі проста. Нават пачаткоўцам гаспадыням прыгатаваць яе будзе зусім не складана, але каб страва выйшла смачным, трэба ўлічваць некаторыя нюансы. Прыведзеныя ніжэй рэкамендацыі дазволяць атрымаць страва, якое будзе вельмі апетытным:
- Капусту трэба выбіраць не занадта жорсткую і сакавітую.
- Моркву для закускі можна шаткаваць на звычайнай тарцы або на тарцы для карэйскіх салат.
- Марынад для капусты «правансаль» рыхтуюць з вады з маслам, воцатам, соллю, цукровым пяском і рэзкімі затаўкамі.
Капуста «правансаль» - рэцэпт хуткага прыгатавання
Капуста «правансаль» хуткага прыгатавання - вельмі апетытнае ласунак, якое падаюць і да звычайнага абеду ці вячэры, і да святочнага стала. Каб страва глядзелася цікавей, у яго лепш дадаваць чырвоны балгарскі перац. Алей для марынаду пераважна выкарыстоўваць рафінаваны.
інгрэдыенты:
- відэльцаў капусты - 1 кг;
- морква буйная, перац - па 1 шт .;
- воцат 9% - 45 мл;
- зубчык часныку - 1 шт .;
- пітная вада - 150 мл;
- алей без паху - 80 мл;
- пясок цукровы - 50 г;
- соль - 15 г.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, соляць яе, цукар і мнуць рукамі.
- Дадаюць нашаткаваны перац, моркву і часнык.
- Усе кампаненты злучаюць, дадаюць цёплую ваду, алей і воцат.
- Зверху ўсталёўваюць груз і на 3 гадзіны прыбіраюць у холад.
Капуста «правансаль» з балгарскім перцам - рэцэпт
Капуста «правансаль» з балгарскім перцам - закуска, якая падабаецца ўсім, хто яе паспрабаваў. Яе велізарным плюсам з'яўляецца тое, што рыхтуецца яна вельмі хутка. На саму падрыхтоўку кампанентаў спатрэбіцца не больш за 20 хвілін, потым ласунак настаіцца, і ўжо праз 4-5 гадзін можна будзе яго падаваць.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 200 г;
- перац - 150 г;
- часнык - 1 зубчык;
- соль - 20 г;
- воцатная эсэнцыя - 5 мл;
- цукровы пясок - 60 г;
- вада кіпячоная - 125 мл;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Капусту шаткуюць, соляць.
- Вычышчаную моркву прапускаюць праз тарку для карэйскіх салат, а перац шаткуюць тонкай соломкой.
- Ваду цукар, уліваюць воцатную эсэнцыю, алей і заліваюць марынадам гародніна.
- Капуста з перцам «правансаль» будзе гатовая ўжо гадзін праз 5.
Капуста «правансаль» з журавінамі - класічны рэцэпт
Капуста «правансаль» з журавінамі - незвычайнае, вельмі апетытнае і пікантнае страва з прыемным кісла-салодкім густам. Ягада уносіць у яго незвычайныя ноткі, акрамя журавін пікантную закуску часта робяць з даданнем брусніцы, выходзіць таксама не менш смачна. Яблыкі ў дадзеным выпадку патрэбныя кісла-салодкія.
інгрэдыенты:
- капуста - 2 кг;
- яблыкі, морква - па 2 шт .;
- зубцы часныку - 8-10 шт .;
- цукар, журавіны - па 200 г;
- алей - 200 мл;
- воцат 9% - 200 мл;
- вада - 1 літр;
- павараная соль - 40 г;
- вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Галоўку капусты дзеляць на часткі і наразаюць квадратамі, шаткуюць моркву.
- Яблыкі наразаюць дзелькамі, а журавіны мыюць і абсушваюць.
- Вычышчаны часнык шаткуюць пласцінамі.
- Для марынаду ваду цукар, соляць, кладуць часнык і ўліваюць алей, награваюць да закіпання, уліваюць воцат, заліваюць прадукты.
- Праз 2 дня капуста будзе гатовая.
Капуста «правансаль» са бураком - рэцэпт хуткага прыгатавання
Капуста «правансаль» са бураком стане выдатным пачастункам на святочным стале, ды і штодзённы рацыён гэты разнасол выдатна разнастаіць. Страва вельмі простае ў падрыхтоўцы і не патрабуе вялікіх часавых выдаткаў. У дадзеным рэцэпце капусту шаткуюць, але па жаданні яе можна нарэзаць і адвольнымі кавалачкамі.
інгрэдыенты:
- капуста - 2 кг;
- буйная морква - 2 шт .;
- буракі буйная - 1 шт .;
- воцат 9% - 200 мл;
- павараная соль - 90 г;
- пітная вада - 500 мл;
- пясок цукровы - 1 шклянка;
- дзелькі часныку - 4 шт .;
- алей - 200 мл;
- вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Буракі труць на буйнай тарцы, моркву труць на тарцы для карэйскіх салат, капусту шаткуюць, часнык прапускаюць праз прэс.
- Для марынаду награваюць ваду, дадаюць соль, цукар, кладуць перац, уліваюць алей.
- Пасля закіпання уліваюць воцат і заліваюць гародніна марынадам.
- Капуста са бураком «правансаль» будзе гатовая праз 12 гадзін.
Капуста «правансаль» з вінаградам
Капуста «правансаль» з вінаградам і яблыкамі - незвычайнае, але вельмі апетытнае страва, якое мае лёгкі кісла-салодкі густ. Гэта выдатны варыянт закускі, калі хочацца чагосьці незвычайнага, а ўсе звыклыя стравы ўжо ладна надакучылі. Гатовы прадукт можна захоўваць у халадзільніку прыкладна 3-4 сутак.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- чырвоны вінаград - 100 г;
- яблыкі - 2 шт .;
- рафінаваны алей, цукар - па 1 шклянцы;
- воцат 9% - ¾ шклянкі;
- моркву буйная - 1 шт .;
- пітная вада - 1 літр;
- часнык - 10 зубчыкаў;
- соль - 50 г.
падрыхтоўка
- Капусту шаткуюць квадратамі, дадаюць цёртую моркву, ягады вінаграда і лустачкі яблыкаў.
- Для марынаду злучаюць ўсе астатнія кампаненты, дадаюць часнык, даводзяць да кіпення і заліваюць капусту.
- Праз суткі смачная капуста «правансаль» будзе гатовая.
Капуста «правансаль» з разынкамі - рэцэпт хуткага прыгатавання
Капуста «правансаль» з разынкамі - незвычайнае ласунак, якое сапраўды прыйдзецца па густу ўсім аматарам дадзенага гародніны. Разынкі ўносіць у закуску незвычайныя пікантныя ноткі. Адзіным недахопам такога стравы з'яўляецца тое, што захоўваецца яно нядоўга з прычыны таго, што разынкі выклікае брадзільныя працэсы.
інгрэдыенты:
- капуста - 1,5 кг;
- моркву буйная - 2 шт .;
- вада - 500 мл;
- цукровы пясок, алей - па 100 г;
- воцат 9% - 30 мл;
- зубчыкі часныку - 2 шт .;
- разынкі, соль - па 1 арт. лыжцы.
падрыхтоўка
- Капусту разбіраюць па лісце і рэжуць іх квадратамі, моркву труць на тарцы, здрабняюць часнык, дадаюць разынкі.
- У ваду дадаюць цукар, соль, алей і даводзяць да кіпення, уліваюць воцат і заліваюць гародніна.
- Гадзін на 6 пакідаюць у пакоі, а потым на 5-6 гадзін ставяць у холад.
Капуста «правансаль» - рэцэпт з расолам
Хуткая капуста «правансаль» гарачым спосабам вельмі выбавіць тады, калі закуска патрэбна ў самы бліжэйшы час. За кошт таго, што расол выкарыстоўваюць не халодны, а гарачы, капуста просаливается значна хутчэй. З улікам падрыхтоўкі кампанентаў на прыгатаванне дадзенага стравы сыдзе не больш за 3 гадзіны.
інгрэдыенты:
- капуста - 2 кг;
- моркву - 2 шт .;
- алей, воцат - па 1 шклянцы;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль, цукар - па 40 г;
- вада пітная - 1 літр.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, дадаюць цёртую моркву, часнык.
- Ваду кіпяцяць, дадаюць воцат, цукар, соль, алей і перац гарошкам.
- Гарачым марынадам заліваюць капусту, зверху змяшчаюць гне і на 3 гадзіны прыбіраюць у холад.
Капуста «правансаль» - рэцэпт з часнаком
Капуста «правансаль» з часнаком атрымліваецца вельмі духмянай і пікантнай. Часнык у салаце выкарыстоўваюць у здробненым выглядзе. Для гэтага зубчыкі чысцяць і наразаюць пласцінамі. Па жаданні іх яшчэ можна прапусціць праз прэс. У дадзеным выпадку ў марынад кладуць бутоны гваздзікі, але гэта не абавязковы кампанент, таму гэтую спецыі можна і прыбраць.
інгрэдыенты:
- капуста - 3 кг;
- моркву - 600 г;
- пітная вада - 1,5 літра;
- пясок цукровы, алей - па 1 шклянцы;
- бутоны гваздзікі - 5 шт .;
- соль - 75 г;
- дзелькі часныку - 15 шт .;
- воцат - 1,5 шклянкі.
падрыхтоўка
- Капусту буйна шаткуюць, моркву прапускаюць праз тарку, часнык рэжуць пласцінамі.
- У ваду дадаюць соль, цукар, алей, цвічку, а пасля закіпання уліваюць воцат.
- Заліваюць марынадам гародніна, усталёўваюць гне і праз суткі пры пакаёвай тэмпературы капуста «правансаль» будзе гатовая.
Капуста «правансаль» кавалкамі
Часта капусту квас і марынуюць, папярэдне дробна яе нашаткаваць. Капуста «правансаль» кавалачкамі, як у дадзеным рэцэпце, атрымліваецца ні ледзь не горш, а магчыма, нават лепш класічнага варыянту. Велізарным яе перавагай з'яўляецца тое, што падрыхтоўка яе займае значна менш часу.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- вада - 750 мл;
- пясок цукровы - 60 г;
- соль - 30 г;
- воцат - 50 мл;
- раслінны алей - 100 мл;
- зеляніна пятрушкі;
- вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Капусту шаткуюць буйнымі кавалкамі, моркву труць на тарцы для карэйскіх салат, часнык здрабняюць.
- Пасля закіпання ў ваду дадаюць соль, цукар, вострыя прыправы, алей і воцат.
- Капусту заліваюць марынадам і адпраўляюць у холад.
- Праз суткі марынаваная капуста «правансаль» будзе гатовая, пры падачы дадаюць пятрушку.
Капуста «правансаль» - класічны рэцэпт на зіму
Капуста «правансаль» на зіму рыхтуецца па тым жа прынцыпе, што і звычайная закуска. У дадзеным выпадку толькі важна выкарыстоўваць звычайную каменную соль, ёдаваная для нарыхтовак празапас катэгарычна не падыходзіць. Захоўваць такую нарыхтоўку можна і без склепа, кладоўка ў кватэры для гэтага цалкам падыдзе.
інгрэдыенты:
- капуста - 1,5 кг;
- воцатная эсэнцыя - 1 ч. лыжка;
- зубцы часныку - 3 шт .;
- моркву, лаўровы ліст - па 1 шт .;
- цукар-пясок, соль - па 25 г;
- пітная вада - 1 літр;
- чорны перац чыгуном - 5 шт.
падрыхтоўка
- У банкі раскладваюць спецыі, нашаткаваныя гародніна.
- Ваду цукар, соляць, а пасля закіпання уліваюць воцат.
- Гарачым марынадам заліваюць банкі, зашпунтоўваюць і ахінаюць.