Марынаваная капуста хуткага прыгатавання прыйдзецца да месца, калі няма часу для чакання працяглага сквашивания гародніны традыцыйным спосабам або проста ёсць жаданне паласавацца ў меру вострай, пікантнай, духмянай і хрумсткай закускай.
Як марынаваць капусту хутка і смачна?
Каб капуста марынаваная хуткім спосабам парадавала характэрным храбусценнем і хвацкімі смакавымі характарыстыкамі, варта не толькі прытрымлівацца прапорцый інгрэдыентаў для марынаду, але і выконваць некаторыя тонкасці і сакрэты выканання тэхналогіі.
- Капусту выбіраюць белага колеру з сакавітым лісцем без цёмных плям.
- Вада для расола павінна быць адфільтраваную, бутыляванай або крынічнай.
- Пры выкарыстанні рэзкіх затавак іх праварваюць некалькі хвілін у вадзе, а воцат дадаюць перад заліваннем гародніны.
- Час марынавання вызначаецца рэцэптам, залежыць ад насычанасці марынаду, яго тэмпературы і памеру нарэзкі.
Маласольную капуста хуткага прыгатавання
Каб у кароткі тэрмін атрымаць апетытную закуску, варта скарыстацца рэкамендацыямі дадзенага рэцэпту. Рыхтуецца хуткая марынаваная капуста за 2 гадзіны. Яшчэ столькі ж спатрэбіцца для настойвання стравы ў халадзільніку. Спажыць атрыманае ласунак варта за 3-4 дня, пасля чаго гародніна становіцца менш хрумсткая.
інгрэдыенты:
- капуста - 500 г;
- моркву - 0,5 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- цукар і воцат - па 100 г;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- лаўр - 3 шт .;
- духмяны перац - 4 шт .;
- чорны молаты перац - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту і пераціраюць моркву.
- Дадаюць часнык, перац.
- Ваду кіпяцяць з соллю, цукрам, лаўра, воцатам 3 хвіліны, выліваюць да гародніны.
- Капуста з часнаком хуткага прыгатавання павінна пастаяць у марынадзе пры пакаёвых умовах 2 гадзіны, пасля чаго яе перакладаюць у банку, адціскаючы, і адпраўляюць у халадзільнік.
Марынаваная капуста хуткага прыгатавання з воцатам
Прыгатаваўшы па наступным рэцэпце марынад з воцатам для капусты хуткага прыгатавання, атрымаецца атрымаць пікантны, кісла-салодкі смак закускі за кошт канцэнтрацыі залівання і дадання да яе куркумы. Для лепшага выніку агароднінную нарэзку варта прыціснуць талеркай і ўсталяваць на яе груз.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 відэльцаў;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- вада, алей, цукар і воцат - па 0,5 шклянкі;
- соль - 1 ст. лыжка;
- куркума - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, здрабняюць моркву, часнык, змешваюць з куркумы.
- Кіпяцяць ваду з маслам, цукрам, соль і воцатам, выліваюць марынад да капусце.
- Прыціскаюць агароднінную нарэзку грузам і пакідаюць пасля астывання на суткі ў халадзільніку.
Капуста «правансаль» хуткага прыгатавання - рэцэпт
Яшчэ адзін экспрэс-рэцэпт дасць магчымасць атрымаць выдатную дадатак да мяса або другіх страў ўсяго за некалькі гадзін. Марынаваная капуста «правансаль» хуткага прыгатавання набывае асаблівы водар, колер і больш насычаны густ за кошт дадання ў склад салодкага балгарскага перцу чырвонага колеру.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву і салодкі перац - па 1 шт .;
- часнык - 1-3 зубка;
- вада - 150 мл;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- цукар - 50 г;
- алей - 70 мл.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту і злёгку прымінаюць з соллю і цукрам.
- Дадаюць перац балгарскую, моркву і часнык.
- Кіпяцяць ваду, даюць трохі астыць, змешваюць з маслам і воцатам, выліваюць да нарыхтоўкі, старанна змешваюць, прыціскаюць грузам.
- Капуста «правансаль» хуткага прыгатавання будзе гатовая праз 6 гадзін.
Сутачная капуста - рэцэпт
Яшчэ больш прасякнутай водарам вострых прыпраў і насычанай атрымліваецца сутачная капуста, прыгатаваная з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый. Можна бязмежна эксперыментаваць з рэцэптам, дадаючы новыя інгрэдыенты, спецыі і прыправы, або замяняючы імі прапанаваныя, напрыклад часнык лукам, а моркву бураком.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 1-2 шт .;
- часнык - 1-3 зубка;
- вада - 0,5 л;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 75 г;
- алей і воцат - па 75 мл;
- лаўр і гарошыны перцу - па гусце.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, наразаюць моркву і часнык, змешваюць.
- Кіпяцяць ваду з соллю, цукрам, алеем, Лаўроў і перцам, уліваюць воцат, заліваюць марынад да капусце, прыціскаюць грузам.
- Праз суткі марынаваная капуста хуткага прыгатавання будзе гатовая да дэгустацыі.
Капуста-пилюска са бураком - рэцэпт хуткага прыгатавання
Храбусткая капуста хуткага прыгатавання , якая ў гатовым выглядзе нагадвае эфектныя маляўнічыя кветкавыя пялёсткі, стане дастойным упрыгажэннем любога застолля. Закуска прыцягвае не толькі знешніх, але і ўнутраным зместам, цешачы спажыўцоў пышнымі смакавымі характарыстыкамі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- буракі - 1 шт .;
- моркву - 0,5 шт .;
- часнык - 2-3 зубка;
- вада - 0,5 л;
- воцат - 75 мл;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- алей - ¼ шклянкі;
- лаўр - 1-2 шт .;
- гарошыны перцу - 3 шт.
падрыхтоўка
- Капусту наразаюць квадратамі, укладваюць у ёмістасць, чаргуючы з морквай, бураком і часнаком.
- Кіпяцяць ваду з цукрам, соллю, Лаўроў і перцам, дадаюць алей і воцат, выліваюць да капусце.
- Капуста пилюска хуткага прыгатавання будзе гатовая да першай спробе праз 12 гадзін.
Смачная капуста па-карэйску хуткага прыгатавання - рэцэпт
Смачнай, духмянай, з прыемнай ўмеранай вострай нотай атрымліваецца капуста па-карэйску хуткага прыгатавання. Форма і памер нарэзкі лісця не прынцыповая і можа вар'іравацца ад тонкай саломкі да буйных або сярэдняга памеру пялёсткаў-кубікаў. Часнок дадаюць па жаданні і густу, як і востры перац чылі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- воцат - 40-50 мл;
- соль і каляндра - па 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- алей - 0,5 шклянкі;
- молаты чылі, кмен і духмяны перац - па 0,5 ч. лыжкі;
- гарошыны перцу - 3 шт.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, дадаюць соль і цукар, размінаюць нарэзку рукамі.
- У патэльні прокаливают масла да смуга, здымаюць з агню.
- Дадаюць спецыі, выліваюць сумесь да перетерты морквы з часнаком.
- Перакладаюць маркоўную масу да капусце, дадаюць воцат, змешваюць, прыціскаюць грузам, пакідаюць на 12-й гадзіне ў цяпле.
Марынаваная чырвоная капуста хуткага прыгатавання
Смачнай і карыснай будзе марынаваная краснокочанная капуста хуткага прыгатавання. Традыцыйна жорсткая ў свежым выглядзе агароднінная нарэзка становіцца на парадак мякчэй пасля апрацоўкі гарачым марынадам і набывае пікантны прынадны густ за кошт даданнем рэзкіх затавак і свежых духмяных яблыкаў.
інгрэдыенты:
- капуста чырвоная - 1 кг;
- яблык - 1 шт .;
- палачка карыцы - 1 шт .;
- гваздзік і духмяны перац - па 7 шт .;
- гарошыны чорнага перцу - 15 шт .;
- воцат - 0,5 л;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- вада - ¾ л.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, дадаюць дзелькі яблыкаў.
- Кіпяцяць ваду з даданнем рэзкіх затавак, солі і цукру 7 хвілін, уліваюць воцат, выліваюць марынад пасля паўторнага закіпання да капусце.
- Прыціскаюць агароднінную нарэзку грузам, пакідаюць на 12 гадзін пры пакаёвых умовах і прыбіраюць у холад.
Марынаваная каляровая капуста хуткага прыгатавання
Марынаваная капуста хуткага прыгатавання, рэцэпт якой будзе прадстаўлены наступным, рыхтуецца з суквеццяў каляровага відэлец, памер якіх вызначаецца індывідуальна. Атрыманую закуску можна падаць да Отваренный бульбе , страў з мяса ці ўключаць у якасці кампанента ў разнастайныя салаты.
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 1 кг;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- воцат і алей - па 5 арт. лыжак;
- соль - 2,5 ч. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- лаўр, перац, гваздзік.
падрыхтоўка
- У ваду дадаюць соль, цукар, вострыя прыправы і часнык.
- Ўліваюць алей, воцат, закладваюць нарэзаны перац, моркву і суквецці капусты.
- Пасля паўторнага закіпання вараць гародніна 1 хвіліну, пасля чаго пакідаюць пад вечкам да астывання.
- Перакладаюць капусту з гароднінай ў банку і прыбіраюць у халадзільнік на суткі.
Капуста ў гарачым расоле хуткага прыгатавання
Яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі хуткай капусты ў гарачым марынадзе дазволіць ацаніць перавагу дадання ў склад кораня хрэна. Прыемная ўмераная вастрыня і хрумсткія ўласцівасці капустной нарэзкі не пакінуць абыякавым ніводнага дэгустатара. Дадатковую свежасць надасць нарэзаны свежы агурок.
інгрэдыенты:
- капуста - 2 кг;
- балгарскі перац і агурок - па 1 шт .;
- моркву - 1-2 шт .;
- корань хрэна - 40 г;
- воцат 70% - 1 дэсертная лыжка;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, перац, моркву, хрэн і агурок, змешваюць, укладваюць шчыльна ў рондаль або слоік.
- Кіпяцяць ваду з даданнем рэзкіх затавак, солі і цукру 5 хвілін, уліваюць воцат, заліваюць марынадам агароднінную нарэзку.
- Праз 12 гадзін знаходжання пры пакаёвых умовах хуткая капуста марынаваная гарачым расолам будзе гатовая.
Капуста з журавінамі хуткага прыгатавання
Смачная капуста хуткага прыгатавання набывае не толькі дадатковы густ, але і пажыўнасць пры даданні ў склад журавін, якая славіцца сваімі каштоўнымі ўласцівасцямі. Колькасць ягад вызначаюць па гусце, ўмешваючыся порцыю у агароднінную нарэзку пры марынавання ці перад падачай ўжо гатовай закускі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву - 2 шт .;
- журавіны - жменю або па гусце;
- часнык - 4 зубка;
- воцат 9% - 150 мл;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар і алей - па 100 г;
- вада - 0,5 л;
- лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Капусту шаткуюць, змешваюць з цёртай морквай, часнаком і журавінамі.
- Кіпяцяць ваду з даданнем солі, цукру, масла, рэзкіх затавак, дадаўшы ў канцы воцат.
- Заліваюць гарачым марынадам капусту , зверху змяшчаюць груз і пакідаюць нарыхтоўку пасля астывання ў халадзільніку на суткі.
Салодкая капуста хуткага прыгатавання
Прадстаўлены далей рэцэпт салодкай капусты хуткага прыгатавання падыдзе тым, хто аддае перавагу ўжываць нарыхтоўкі і саленні, прыгатаваныя з вялікай порцыяй цукровага пяску. Дадатковы характэрны смак закускі нададуць дададзеныя ў склад нарэзаныя яблыкі і вінаград.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву і яблыкі - па 2 шт .;
- вінаград без косточек- 300 г;
- воцат і алей - па 0,5 шклянкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 150 г;
- вада - 1 л;
- лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Наразаюць капусту, моркву, яблыкі, дадаюць вінаградныя ягады.
- Кіпяцяць ваду з цукрам, соллю, алеем, рэзкімі затаўкамі, дадаўшы ў канцы воцат.
- Гарачым выліваюць марынад да агародніннай і фруктовай нарэзцы, прыбіраюць астылую нарыхтоўку ў халадзільнік на 12 гадзін.
Капуста хуткага прыгатавання, марынаваная са бураком - рэцэпт
Марынаваная капуста са бураком хуткага прыгатавання будзе гатовая да дэгустацыі ўжо праз 5 гадзін знаходжання ў Пікантны марынадзе пры пакаёвых умовах. Моркву ў склад закускі дадаецца па жаданні і па гусце, не зьяўляючыся абавязковым інгрэдыентам, як і ўсе рэзкія дадаткі або духмяныя спецыі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- воцат - 100 мл;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 100 г;
- вада - 200 мл;
- лаўр, перац.
падрыхтоўка
- Шаткуюць саломкай капусту і буракі, змешваюць з здробненым часныком і па жаданні з морквай.
- Кіпяцяць ваду з даданнем лаўра, перцу, солі і цукру 7 хвілін.
- Здымаюць марынад з агню, ўмешваецца воцат і выліваюць да капусце.
- Пакідаюць нарыхтоўку на 5 гадзін.
Вострая капуста хуткага прыгатавання
Наступны рэцэпт для прыхільнікаў вострых нарыхтовак, прыгатаваных з даданнем струкоў чылі. Нарэзаная капуста кавалачкамі хуткага прыгатавання будзе марынавацца не менш за 12 гадзін. Калі ж нашаткаваць гародніна тонкай соломкой, то паласавацца апетытным стравай ўдасца ўжо праз пару-тройку гадзін.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 кг;
- моркву і салодкі перац - па 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- воцат - 100 мл;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- вада - 1 л;
- чылі - 0,5-1 шт .;
- молаты чорны перац - ¼ ч. лыжкі;
- лаўр, перац гарошкам - па гусце.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, салодкі і востры перцы, моркву, змешваюць у місцы з часнаком, перакладаюць у ёмістасць для марынавання.
- Кіпяцяць ваду, дадаўшы лаўр, перац, соль, цукар і воцат, выліваюць да капусце.
- Пакідаюць нарыхтоўку на 2-12 гадзін пад прэсам.