У апошні час дрэўнавушка становяцца такімі ж папулярнымі як і шампіньёны. Як жа лепш за ўсё прыгатаваць гэтыя грыбы? Вядома ж, няма нічога смачней марынаваных вешанак! Давайце з вамі разгледзім некалькі выдатных рэцэптаў.
Рэцэпт вешанак, марынаваных па-карэйску
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 1 кг;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- воцат 9% - 30 мл;
- вада - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, чырвоны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, як жа прыгатаваць марынаваныя дрэўнавушка? Спярша бярэм грыбы, добранька прамываем, наразаем невялікімі кавалачкамі і адварваем у падсоленай вадзе прыкладна 10 хвілін. Вараныя дрэўнавушка акуратна адкідваем ў друшляк і пакідаем на некаторы час астываць і сцякаць.
Тым часам чысцім ад шалупіны рэпчаты лук і наразаем тонкай соломкой. Цяпер рыхтуем расол. Для гэтага наліваем у рондальчык ваду, воцат, дадаем цукар, соль, выдушаны праз часнычніцы часнык і чырвоны перац. Ўсё добранька змешваем. У іншую рондаль выкладваем на дно трохі парэзанага лука, затым астылыя дрэўнавушка і зноў лук. Цяпер заліваем усё прыгатаваным загадзя расолам і ставім грыбы пад прэс. Маем рондаль у халадзільніку і пакідаем у такім стане на 8 гадзін - марынавацца. Па заканчэнні дадзенага часу дрэўнавушка марынаваныя па-карэйску гатовыя!
Рэцэпт марынаваных грыбоў вешенок
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 1 кг;
- вада - 500 мл;
- сталовы воцат - 3 ст. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- гваздзік, часнык - па гусце;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- насенне кропу.
падрыхтоўка
Як правільна марынаваць дрэўнавушка? Бярэм грыбы, маім і акуратна зразаем іх з гронкі. Ножкі абразаем як мага карацей, таму што яны досыць жорсткія, і лепш у ежу іх не ўжываць. Калі капялюшыкі буйныя, то разразаем іх на некалькі частак.
Складаем апрацаваныя дрэўнавушка ў рондаль, заліваем халоднай вадой, дадаем соль, чорны перац, цукар, цвічку, лаўровы лісцік, кроп і часнык. Даводзім ўсё да кіпення, наліваем воцат і варым на слабым агні прыкладна 30 хвілін. Пры неабходнасці здымаем лыжкай плеўку.
У канцы прыгатавання спрабуем марынад на густ і, калі трэба, дадаем соль або воцат. Чакаем, пакуль дрэўнавушка трохі астынуць, перакладаем іх у слоік і цалкам заліваем марынадам. Зверху наліваем трохі расліннага алею і прыбіраем банку ў халадзільнік. Хутка марынаваныя дрэўнавушка будуць гатовыя ўжо праз суткі.
Марынаваныя дрэўнавушка на зіму
Давайце разгледзім з вамі яшчэ адзін рэцэпт марынавання вешанак. Такія грыбы можна захоўваць у склепе аж ўсю зіму.
інгрэдыенты:
- дрэўнавушка - 1 кг:
- вада - 300 мл;
- сталовы воцат - 50 мл;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль - 1 ст. лыжка;
- чорны перац гарошкам - 10 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы добранька маім і які адлучаецца капялюшыкі ад ножак. Адкідваем дрэўнавушка на друшляк, каб шклы ўся вада. Калі капялюшыкі грыбоў вельмі буйныя, то разразаем іх на некалькі частак і кладзем у рондаль з вадой. Ставім на пліту, даводзім да кіпення, хвілін праз 5-10 хвілін здымаем з агню і акуратна зліваем ўсю ваду.
У іншую рондаль наліваем ваду, кладзём парэзаны дзелькамі лук, спецыі па гусце і даводзім сумесь да кіпення. Затым ўліваем трохі воцату і дадаем грыбы. Варым дрэўнавушка ў марынадзе прыкладна 3 хвіліны. Зараз бярэм загадзя простерілізованы банкі і раскладваем ў іх гарачыя грыбы, цалкам заліваючы марынадам. Герметычна закрываем банкі вечкамі, астуджаем іх, прыбіраем у склеп або іншае цёмны і прахалоднае месца. Дрэўнавушка на зіму гатовыя!