Сярод усіх несалодкіх нарыхтовак, кансерваваныя агуркі і памідоры, безумоўна, лічацца найбольш папулярнымі, дык чаму б не сабраць гэтую пару усімі любімых гародніны разам, прыгатаваўшы агуркі ў тамаце на зіму па Обалденный рэцэпце.
Марынаваныя агуркі ў тамаце на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,3 кг;
- агуркі - 2,3 кг;
- часнык - 95 г;
- воцат - 15 мл;
- цукар - 35 г;
- раслінны алей - 85 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як зачыніць агуркі ў тамаце на зіму, вы можаце падрыхтаваць памідоры бланшыраваць іх, ачысціўшы ад скуркі і перакруціць праз мясарубку. Калі вы не размяшчаеце такой колькасцю часу, то проста нарэжце таматы прама з лупінай максімальна дробна.
Падзяліце агуркі на 2-3 мм кружочкі. Змяшайце таматы разам з агурком, запраўце ўсё шчодрай шчопанню солі і пакіньце прыкладна на гадзіну, каб гародніна пусцілі больш соку. Размесціце посуд над сярэднім агнём, уліце воцат, дадайце чесночную пасту і ўліце раслінны алей. Каб нейтралізаваць празмерную кіслінку тамата, усыпце трохі цукру.
Кіпячы соус з агуркамі разліце па апараныя банкам, уліце-над кожнай па пары сталовых лыжак алею і закатайце.
Рэцэпт салаты з рэзаных агуркоў у тамаце на зіму
Каб скараціць час падрыхтоўкі пускайце у справу не свежыя таматы, а сок або пюрэ з іх. У адсутнасць часу на прыгатаванне хатняга таматнага соку вы можаце замяніць яго пакупным напоем.
інгрэдыенты:
- свежыя агуркі - 290 г;
- таматавы сок - 470 мл;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- дробка цукру;
- воцат - 5 мл;
- корань хрэна - ½ ч. лыжкі;
- гарошыны чорнага перцу - 3 шт.
падрыхтоўка
Агуркі падзеліце на кружочкі адной таўшчыні (каля 3 мм). Пастаўце таматавы сок на пліту і давядзіце яго да кіпення, дапоўніце воцатам, шчодрай дробкай цукру і солі. Прамыйце банку і абкладзеце ў яе кавалачкі агурка разам з хрэнам, Лаўроў і як гарошыны перцу. Заліце змесціва слоікаў кіпячым таматавым сокам і накрыйце вечкамі. Пастаўце банку на стэрылізацыю, рэгулюю час у залежнасці ад аб'ёму банкі і абранага спосабу. Пасля стэрылізацыі агуркі кружочкамі ў тамаце на зіму гатовыя да закатыванию.
Вострая нарыхтоўка на зіму з агуркоў у тамаце
Таксама узяўшы за аснову таматавы сок, вы можаце зачыніць агурочкі цалкам, паклаўшы разам з імі ў банкі духмяную зеляніна, вострыя прыправы і востры перац.
інгрэдыенты:
- таматавы сок - 570 г;
- агуркі свежыя - 470 г;
- струк вострага перцу;
- часнык - 1 галоўка;
- гваздзік - 6 бутонаў;
- перац гарошкам - 6 шт .;
- галінкі кропу, лісце парэчак - па пучку.
падрыхтоўка
Падрыхтаваўшы агуркі (вымыўшы, абсушыўшы, зрэзаўшы хвосцікі), прымем за банкі: вымыйце іх з содай і ошпарьте. Пастаўце таматавы сок на павольны агонь, а на дно пары літровых слоікаў пакладзеце каля траціны нарэзанага часныку, зеляніны кропу і парэчкі, а таксама гваздзікі з гарошкам перцу. Далей выкладзеце агуркі, затым яшчэ спецыі і травы, і зноў агуркі, і так, пакуль банка не
Заліце агуркі кіпенем, пакіньце на 10 хвілін і зліце ваду. Паўтарыце працэдуру яшчэ раз.
Раскрышыце таблетку аспірыну для таго, каб закатаць банкі без стэрылізацыі. Высыпце па адной растоўчанай ў парашок таблетцы на слоік.
У бурлівы таматавы сок дадайце трохі солі, пакладзеце нарэзаны востры перац. Заліце таматавым сокам агуркі ў банку і закатайце апараныя вечкамі. Пасля, перавярніце банкі, пакіньце астуджацца ў цяпле і адпраўляйце на захоўванне.