Прапануем вам зрабіць цудоўныя марынаваныя чырвонагаловікі на зіму без стэрылізацыі. Вы зможаце хутка і без асаблівых праблем стварыць выдатную кансервацыю ўласнаручна!
Як марынаваць чырвонагаловікі без стэрылізацыі - лепшы рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- грыбы (чырвонагаловікі) - 1,8 кг;
- цытрынавая кіслата - 1/3 ч. лыжкі;
- пітная вада - 1,2 л;
- чорны перац - 5 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- ліст лаўра - 3 шт .;
- збожжа гарчыцы - 1ч. лыжка;
- цукровы пясок - 1 дэсертная лыжка;
- кухонная соль - 1 ст. лыжка;
- воцат - 40 мл.
падрыхтоўка
Чырвонагаловікі змяшчаем у вядро і цалкам заліваем халоднай вадой, вымываюць і перабіраем іх, а пасля зноў прамываем ў чыстай вадзіцы. Буйнейшыя грыбы дзелім на некалькі, не моцна дробных частак, а маленькія чырвонагаловікі пакідаем цэлымі. Выкладваем ўсю гэтую духмяную прыгажосць ва ўжо кіпячую (падсоленую) ваду і адварваем іх мінімум паўгадзіны. Далей змесціва гэтай рондальчыкі перамяшчаем ў глыбокі друшляк і даем грыбочках пастаяць у ім 10 хвілін.
У ваду кладзем вычышчаны часначок, гарошыны чорнага перцу, лісцікі лаўра, цытрынавую кіслату, воцат і збожжа гарчыцы, а таксама ўводзім цукровы пясок з кухоннай соллю. Размешваць усё да растварэння спецый і ставім варыцца цудоўны марынад на фаерку пліты на працягу 15 хвілін.
Грыбы размяркоўваем па прапражаным ў духоўцы банкам, цалкам заліваем іх ужо гатовым марынадам, а затым зашпунтоўваюць і хаваем марынаваныя чырвонагаловікі без стэрылізацыі пад коўдру.
Як смачна марынаваць чырвонагаловікі без стэрылізацыі - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- свежыя чырвонагаловікі - 2,2 кг;
- пітная вада - 1,6 л;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі;
- чорны і духмяны перац - па 6-7 шт .;
- бутоны гваздзікі - 3 шт .;
- сталовы воцат - 60 мл;
- соль, цукар - па 1,5 дэсертнай лыжкі;
- сланечнікавы алей - 80 мл.
падрыхтоўка
Вымытыя дбайным чынам чырвонагаловікі наразаем на кавалачкі.
Падрыхтаваныя грыбочкі змяшчаем у вялікі рондаль з кіпячай, чыстай вадой. Падсольваць ваду соллю, подкисляем цытрынавай кіслатой і варым 45 хвілін. Далей зліваем з іх увесь гэты духмяны адвар, а самі грыбочкі апалоскваюць пад халоднай праточнай вадой.
У асобна закипевшую пітную ваду ўводзім цукар разам соллю, гарошыны перцаў і бутоны духмянай гваздзікі. Праварыць марынад пару хвілін выкладваем у яго чырвонагаловікі, а за імі, адразу ж, дадаем сталовы воцат і працягваем варыць усё на канфорцы 5 хвілін. Размяркоўваем змесціва рондаля па падрыхтаваных да далейшай кансервацыі банкам, па-над грыбочкі наліваем у кожную ёмістасць сантыметр кіпячонага сланечнікавага алею і пасля гэтага герметычна ўсе зашпунтоўваюць.