Адметнай асаблівасцю ікры ад той, што падаецца адразу пасля падрыхтоўкі і той, якую закрываюць на зіму, з'яўляецца даданне воцату або цытрынавай кіслаты ў склад, інакш выбух кансервацыі гарантаваны. І дадзены матэрыял цалкам прысвечаны менавіта нарыхтоўцы гэтага цудоўнага стравы.
Пра тое, як правільна прыгатаваць кабачковую ікру на зіму распавядзем у гэтым артыкуле.
Самы просты рэцэпт кабачковай ікры з маянэзам
- шынкі маладзенькія - 1 кг;
- моркву - 125 г;
- лук - 125 г;
- маянэз - 75 мл;
- тамат-паста - 75 мл;
- чесночные зубцы - 8-12 шт .;
- цукар - 35 г;
- соль - 25 г;
- алей нішчымнае - 65 мл;
- воцат 9% - 35 мл;
- дробка перцу чырвонага пякучага.
падрыхтоўка
Для драбнення складнікаў можна выкарыстоўваць мясарубку, камбайн або іншы сучасны прыбор, які максімальна здрабнее прадукты.
Шынкі выбірайце маладыя, так ікра выйдзе асабліва пяшчотнай. Іх трэба добра прамыць і абсушыць. Абрэжце хвосцікі і здрабніце. Асобна пасячэце лук і морква.
Рыхтуйце ў падыходным па памеры сатэйнік. Пассеруют лук у алеі. Затым туды адпраўляйце моркву. Трохі потым і дадайце шынкі. Рыхтуйце на самым малым агні, накрыўшы ёмістасць вечкам. Перыядычна змешвайце лапаткай.
Як толькі ікра дойдзе да напалову, дадавайце сумесь, якая складаецца з разведзенай тамат-пасты, цукру, солі і пякучага чырвонага перцу. Калі зноў маса закіпіць, адразу выключайце агонь, ўлівайце воцат з маянэзам і пюрированный часнык. Старанна змяшайце ікру і размяркоўвайце па стэрыльным банкам, закатайце іх і перавярніце. Накрыйце коўдрай прыкладна на суткі.
Смачная кабачковая ікра «Пальчыкі абліжаш» - рэцэпт на зіму ў мультиварке
Кабачковая ікра ў мультиварке адрозніваецца ад звыклага рэцэпту, наяўнасцю вялікай колькасці спецый.
інгрэдыенты:
- шынок маладзенькі - 765 г;
- лук рэпчаты - 265 г;
- моркву - 335 г;
- перац балгарскі (шчыльны, мясісты) - 75 г;
- паста таматная - 35 г;
- алей нішчымнае - 55 мл;
- часнык - 3 зубца;
- цукар, кары, каляндра, арэх мушкатовы - па 5 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Спярша нарэжце часнык і лук і спассеруйте іх на алеі ў рэжыме «Выпечка».
Пакуль пакутуе ў чары мультиварки лук, у асобнай ёмістасці трэба размяшаць таматавую пасту з усімі падрыхтаванымі спецыямі, і адправіць яе да цыбулі. Патушыце гэтую цудоўна духмяную рэзкую сумесь 5 хвілін і дадайце да яе здробненыя кубікамі ўсе гародніна. Зачыніце крышку прылады і ўсталюйце рэжым «Тушэнне» на 75 хвілін.