Сёння мы хочам прапанаваць вам цікавыя рэцэпты смажанага балгарскага перцу з духмяным часнаком. Таксама раскажам, як такую выдатную закуску нарыхтаваць на зіму.
Рэцэпт цэлага балгарскага перцу, смажанага з часнаком на зіму
інгрэдыенты:
- чырвоны балгарскі перац - 8-9 шт .;
- пітная вада - 100 мл;
- сталовы воцат - 6 ч. лыжак;
- духмяны перац - 3-4 шт .;
- цукровы пясок - 1 дэсертная лыжка;
- соль - 2/3 ч. лыжкі;
- востры перац - 1/3 шт .;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- сланечнікавы алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Дбайным чынам вымываюць перац і пры дапамозе ручнікі прасушваюць яго.
- У шырокую і высокую патэльню наліваем патрэбную колькасць сланечнікавага алею і да закіпання выграваецца яго.
- Далей выкладваем сюды падрыхтаваны гародніна і абсмажваем да з'яўлення карычняватых скарынак на баках.
- Цяпер за хвосцікі здымаем яго з патэльні і хуценька, але акуратна які адлучаецца кожны гародніна ад лёгка адсталы скуркі.
- Перамяшчаем гэтыя вычышчаныя, але не аддзеленыя ад плодоножек перчыкам ў добра апрацаваную стромкім кіпенем банку, на дно якой ўкладваецца гарошыны духмянага перцу і нарэзаны колцамі часнык.
- Па-над выкладзенага гародніны кладзём невялікі кавалачак вострага перчыка.
- У закипевшую пітную ваду ўводзім кухонную соль, цукровы пясок і сталовы воцат.
- Здымаем расол з фаеркі і ўліваем яго ў слоічак, якую неадкладна закочваем і хаваем пад тоўсты плед.
Балгарскі перац, смажаныя дзелькамі з часнаком, памідорамі і зелянінай
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 650 г;
- памідоры - 550 г;
- сланечнікавы алей - 40-50 мл;
- кроп, пятрушка - па 5 галінак;
- часнык - 5 Зубкоў;
- кухонная соль - 0,5 ч. лыжкі;
- вада - 2 ст. лыжкі;
- воцат - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Перац вымываецца і адлучаецца ад непатрэбных нам насення і плодоножек. Далей наразаем тонкімі падоўжнымі дзелькамі.
- Памідоры таксама старанна вымываць, а затым дзелім іх на дзелькі не шырэй 1,5 сантыметраў.
- У патэльні з высокімі бартамі раскаливаем сланечнікавы алей.
- Выкладваем у гэтую прогретую ёмістасць ўвесь перац і каля 4-5 хвілін абсмажваем яго.
- Цяпер дадаем у патэльню дзелькі памідор і працягваем абсмажваць гародніна яшчэ на працягу такога ж часу.
- Вычышчаныя зубкі часныку подавливаем праз адмысловы прэс.
- Зеляніна свежай пятрушкі і кропу вельмі дробна сячэм вострым нажом, а пасля злучаем яе ў адной місачцы з часнаком. У гэтую сумесь, ўліваем воцат, трохі вады і дадаем соль.
- Па правільна падрыхтаваным да кансервацыі банкам размяркоўваем гародніна з патэльні і на кожны выкладзены пласт выкладваем лыжку часнаку з зелянінай.
- Недзе 7-9 хвілін стэрылізуем нашу смачную закуску, пасля чаго адразу ж зашпунтоўваюць яе.