Жульен з грыбамі - традыцыйна запякаецца ў сметанковым соўсе і зверху пакрываецца апетытнай шчыльнай сырнай скарыначкай. Давайце даведаемся з вамі, як правільна прыгатаваць Жульен з грыбамі ў духоўцы.
Жульен з грыбамі і бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
- свежыя грыбы - 455 г;
- бульба - 665 г;
- лук рэпчаты - 145 г;
- сліўкі - 245 мл;
- малако - 105 мл;
- сыр - 245 г;
- мука - 25 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Лук чысцім, дробненька сячэм і подрумяниваем на разагрэтым алеі. Грыбы апрацоўваем, шинкуем тоненькімі лустачкамі і дадаем да цыбулі. Праз хвілін 10 ўліваем малако, вяршкі, змешваем і усыпаць трохі мукі. Злёгку ўсе ўзбіваем венцам і кіпяцім каля 7 хвілін. Бульба чысцім, апалоскваюць, наразаем кубікамі і смажым да румянай скарыначкі на іншай патэльні. Далей выкладваем інгрэдыенты пластамі ў форму для запякання: бульба, агароднінную масу і пасыпаем багата цёртым сырам. Адпраўляем страву ў духоўку і Засякаем 15 хвілін. Падаем гатовы Жульен выключна гарачым, упрыгожыўшы па жаданні сечанай свежай зелянінай.
Жульен са свінінай і грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- лук рэпчаты - 45 г;
- свініна - 575 г;
- грыбы - 585 г;
- алей сметанковае - 25 г;
- мука - 20 г;
- малако каровіна - 10 мл;
- смятана - 35 мл;
- сыр - 185 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса адварваем да напалову ў кіпячонай вадзе. Лук чысцім, наразаем дробна і пассеруем на разагрэтым алеі на патэльні. Затым дадаваны апрацаваныя і насечаныя пласцінамі грыбы і подрумяниваем, памешваючы, каля 7 хвілін. Адварное мяса наразаем кавалачкамі і кідаем да агародніннай обжарке. Цяпер перакладаем змесціва ў збанкі.
На патэльні вытапливаем кавалачак алею, кідаем муку і злёгку абсмажваем. Далей ўліваем малако і знемагаючы сумесь да загусцення. У канцы дадаем маянэз, смятану, змешваем і пасыпаем сырам. Чакаем, пакуль ён цалкам расплавіцца, і заліваем гатовым соусам мяса з грыбамі. Запякаць страва пры тэмпературы 175 градусаў і падаем да стала.
Рэцэпт жульена з грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свежыя грыбы - 315 г;
- цыбуліна - 45 г;
- цытрына - 75 г;
- сыр - 195 г.
Для падліўкі:
- алей сметанковае - 35 г;
- мука - 15 г;
- малако - 485 мл;
- мушкатовы арэх - па гусце.
падрыхтоўка
Лук без шалупіны дробна шинкуем нажом і
Тым часам рыхтуем соус: растопліваюць у ковшичке кавалачак сметанковага масла, усыпаць трохі мукі і, памешваючы, ўліваем тонкім струменьчыкам малако. Дадаем да спадобы мушкатовы молаты арэх, памяншае агонь і Праварваюць сумесь 30 хвілін. У формачкі раскладваем грыбы з лукам, пасыпаем сырнай габлюшкай і заліваем падліўкай. Адпраўляем Жульен з грыбамі ў збанках у духоўку і Засякаем 15 хвілін.