Нягледзячы на тое, што многія прывыклі лічыць свініну шкодным мясам, на справе, выбраўшы правільны зрэз тушы, вы зможаце пазбегнуць багацця тлушчу, і, як следства, лішкаў халестэрыну ў меню. Разнастаіць паўсядзённы стол можна шырокім асартыментам страў з свініны, якія спалучаюцца з разнастайнымі гарнірамі. Падрабязна пра тое, як смачна прыгатаваць свініну мы раскажам у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Смачныя адбіўныя з свініны
Верагодна, адным з найбольш папулярных страў з свініны з'яўляецца шніцаль. Гэтая нямецкая адбіўную ў паніроўцы выдатна спалучаецца з менш тэкстурнымі гарнірамі накшталт агароднінных пюрэ.
інгрэдыенты:
- дыжонскага гарчыца - 10 г;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная крошка - 145 г;
- адбіўныя з свініны - 380 г;
- вінны воцат - 15 мл;
- мука - 65 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце яйка з дыжонскага гарчыцай і шчопанню солі. Свіныя адбіўныя таксама добра запраўце, апырскайце воцатам, а затым абсыпце мукой. Акуніце адбіўныя ва ўзбітае яйка і пакрыйце пластом хлебнай крошкі. Зараз застаецца толькі падсмажыць адбіўныя на сярэднім спякоце, закрасіць патэльню невялікай колькасцю алею.
Як смачна пасмажыць свініну?
Не выпускайце магчымасці прыгатаваць мяса на вуглях, асабліва, калі гэта мяса - свініна. Ніжэй мы навучымся рыхтаваць сакавітыя свіныя рэбры ў глазуры з хатняга падліўкі барбекю. Такая страва здзівіць вашых гасцей пабольш звыклага шашлыка.
інгрэдыенты:
- свіныя рэбры - 640 г;
- кетчуп - 65 г;
- цукар карычневы - 35 г;
- чесночный зубок;
- соевы соус - 185 мл;
- папрыка - 2 ч. лыжкі;
- мёд - 25 мл;
- вінны воцат - 165 мл;
- чарнасліў - 145 г;
- вада - 185 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна замаріновать свініну, яе неабходна запекчы ў духоўцы. Падобны прыём дапаможа дамагчыся мяккага мяса, якое будзе распадацца на валакна пасля абсмажвання. Зачысціўшы рэбры ад плёнак, змесціце іх у духоўку пры 130 градусах прыкладна на 2 гадзіны.
Тым часам прыгатуйце марынад. Змяшайце ўсе кампаненты з спісу і размесціце над невялікім агнём. Праварыце складнікі падліўкі, пакуль слівы ня размягчаться, пасля чаго пюрируйте ўсе разам і нанёс каля чвэрці сумесі на мяса. Пакіньце мяса запякаецца яшчэ на 2 гадзіны. Далей дастаньце рэбры, заліце пакінутым марынадам, дайце астыць і прыбярыце ў халадзільнік на ўсю ноч. Абсмажвайце мяса над вуглямі, пакуль кавалак не пакрыецца глянцавай скарыначкай.
Як прыгатаваць смачную і сакавітую свініну?
інгрэдыенты:
- соевы соус - 55 мл;
- апельсінавая цэдра - 1 ч. лыжка;
- апельсінавы соус - 65 мл;
- цукар - 5 г;
- дробка молатага імбіра;
- часнык - 2 зубка;
- свіная выразка - 760 г.
падрыхтоўка
Здрабніце часнык і дадайце яго да сумесі соевага соусу і цытрусавага соку. Усыпце цэдру, імбір і цукар. Дайце сумесі праварыць да загусцення, пасля чаго астудзіце яе.
Свініну нарэжце соломкой, хутка абсмажце, каб мяса схапілася, затым заліце падліўкай, зменшце агонь і давядзіце кавалачкі да поўнай гатоўнасці.
Смачны гуляш са свініны
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 1,1 кг;
- порей - 1 шт .;
- вада - 420 мл;
- булённы кубік - 1/2 шт .;
- сліўкі - 235 мл;
- смятана - 75 г.
падрыхтоўка
Для дадзенага рэцэпту вы можаце выкарыстоўваць гатовы булён (калі такі маецца ў распараджэнні), альбо замяніць яго разведзеным у гарачай вадзе кубікам.
Падзяліце кавалак выразкі на буйныя кубікі. Кольцы порея (белая частка) прыпусціце у невялікай колькасці алею і дадайце да іх кубікі свініны. Калі мяса схопіцца, заліце яго сумессю вяршкоў з булёнам, пасля пакладзеце смятану і зменшце жар. Стамляеце страва каля 45 хвілін, пакуль кавалачкі свініны не стануць мяккімі. Падавайце з любым гарнірам з круп або гародніны, багата пасыпаўшы зелянінай.