Гарбуша, акрамя вялікага ўтрымання ў ёй лёгказасваяльнага бялку і ненасычаных тоўстых кіслот, мае шмат розных мінералаў, якія неабходныя нашаму арганізму. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання розных страў з гарбушы.
Рэцэпт юхі з гарбушы
інгрэдыенты:
- гарбуша свежая - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- свежы салера - 1 пучок;
- свежы кроп - 1 пучок;
- спецыі;
- лаўровы лісцік - 2 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку давайце падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты для супу: разрабіць на часткі рыбку, пачысцім лук, промоем зеляніна, возьмем лаўровы лісцік і перац. Далей усё кладзем у рондаль, заліваем халоднай вадой і ставім на пліту. Даводзім вуха да кіпення, затым памяншае агонь да мінімальнага і варым супчык яшчэ 20 хвілін. Затым працаджваем ўсё.
Цяпер чысцім моркву і бульбу, рэжам гародніна і адпраўляем у булён. Зноў даводзім яго да кіпення. Рыбу перабіраем ад костак і вяртаем мяса ў рондаль. Дадаем лаўровы лісточак, солім па гусце і Перчем. Як толькі гародніна зварыцца, здымаем суп з агню, разліваюць вуха па сподачках, пасыпаем зелянінай і падаем да стала.
Рэцэпт гарбушы, запечанай у духоўцы
інгрэдыенты:
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
- стейк гарбушы - 400 г;
- спецыі;
- паста таматная - 100 г;
- цукар -1 арт. лыжка;
- мука - 20 г;
- памідоры - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Стэйкі гарбушы чысцім ад костачак, солім па гусце і абвальваць у пакуце. Затым кладзём на патэльню, наліваем масліцам і абсмажваем. Пасля гэтага чысцім часнык і рэжам яго невялікімі кубікамі, а цыбуліну шинкуем кольцамі. Пассеруем гародніна на алеі, дадаем таматавую пасту і кіпяцім соус. Далей кідаем нарэзаныя памідоры, солім па гусце, пасыпаем перцам і цукрам.
Тушым ўсе хвілінкі 3. Абсмаленыя рыбныя стэйкі выкладваем у глыбокі посуд і заліваем гатовым таматавым соусам . Адпраўляем страва ў добра разагрэтую духоўку і запякаць рыбку на працягу 20 хвілін. Падаем гарбушу з рысам або бульбяным пюрэ.
Рэцэпт салаты «Мімоза» з гарбушай
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- пятрушка - 3 галінкі;
- гарбуша кансерваваная - 200 г;
- спецыі;
- маянэз - 5 ст. лыжак;
- яйка - 4 шт .;
- цыбуліна - 1 шт.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка салаты з таго, што адварваем у мундзіры гародніна і яйкі. Затым ваду зліваем і ўсё астуджаюць. Цыбуліну чысцім, дробненька шинкуем і заліваем на 10 хвілін кіпенем, каб пазбавіцца ад горычы. Гарбушу дастаем з кансервавага банкі, выкладваем у кубак і размінаем добранька відэльцам. Яйкі чысцім, які адлучаецца вавёркі ад желточков і паасобку шаруе іх на дробнай терочке. Гародніна чысцім і таксама здрабняе ў розныя кубкі на тарцы.
Зараз бярэм салатніцу і пачынаем выкладваць інгрэдыенты пластамі, прамазваючы кожны маянэзам. Такім чынам, спачатку кладзем гарбушу, пасыпаем цыбулькай і пакрываем раўнамерна бульбай. Далей ідзе моркву, потым вавёркі, галінкі пятрушкі без лісцікаў і зверху засынаем зеляніна цёртым жаўткамі, каб атрымаўся куст мімозы.
Рэцэпт гарбушы ў кляре
інгрэдыенты:
- гарбуша - 1 шт .;
- алей - 150 мл;
- цытрына - для ўпрыгожвання;
- спецыі.
Для кляре:
- малако - 150 мл;
- мука - 7 арт. лыжак;
- спецыі;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання смажанай гарбушы досыць просты. Такім чынам, рыбу чысцім ад костак, здымаем скуру і разразаем філе на невялікія кавалачкі. Солім, Перчем іх да спадобы і адстаўляе пакуль у бок. Зараз пераходзім да кляре: яйкі змешваем з малаком, усыпаць муку, дадаем спецыі і змешваем да аднастайнасці. На патэльні разаграваем масліцам, Макаеў кожны кавалачак рыбы ў цеста і абсмажваем да залацістага колеру. Выкладваем гарбушу ў кляре на талерку, упрыгожваем лустачкамі цытрыны і падаем да стала.