Апенькі - самыя смачныя з усіх відаў пласціністых грыбоў. Яны выдатна насычаюць густам і неверагодным водарам любыя летнія стравы. Сёння мы прапануем вам прыгатаваць дзівосны грыбны супчык з апенек.
Рэцэпт грыбнага супу з аўсяныя шматкі з апенек
інгрэдыенты:
- корань салеры - 50 г;
- ялавічны булён - 2 л;
- бульба - 2 шт .;
- раслінны масліцам - 2 ст. лыжкі;
- шматкі аўсяныя - 2 ст. лыжкі;
- свежыя грыбы - 150 г;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку варым з вамі ялавічны булён . Гэтым часам прамываем, чысцім і дробна наразаем корань салеры. Затым абсмажваем яго на разагрэтай патэльні да залацістай скарыначкі з даданнем расліннага масла. Бульба прамываем, чысцім ад лупіны і шинкуем невялікімі кубікамі. Грыбы апрацоўваем, здрабняем лустачкамі.
Далей у кіпячы булён кідаем нарэзаную бульбу, абсмажаную корань салеры і грыбочкі. Варым супчык хвілін 10, пасля чаго дадаем у булён аўсяныя шматкі, накрываем вечкам, памяншае агонь да мінімуму і рыхтуем яшчэ хвілін 5-7. Пры падачы на стол, пасыпаем страва нарэзанай зелянінай і падаем толькі ў гарачым выглядзе.
Грыбны суп з марынаваных апенек
інгрэдыенты:
- марынаваныя апенькі - 500 г;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- рыс - 0,5 ст .;
- раслінны масліцам - 2 ст. лыжкі;
- вада - 3 л;
- зеляніна, спецыі.
падрыхтоўка
Гародніна чысцім і старанна ўсё прамываем. Затым моркву і цыбулю шинкуем тонкай соломкой і пассеруем на сланечнікавым масліцам. Бульбу наразаем саломкай, кідаем у кіпячую ваду і варым 10 хвілін, пасля чаго дадаем прамыты рыс і агароднінную обжарке. Калі рыс і бульба будуць практычна гатовыя, выкладваем у рондаль марынаваныя грыбочкі разам з расолам, падсольваць суп па гусце і пакідаем на пліце яшчэ на 2-3 хвіліны. Цяпер разліваем гатовы грыбны супчык па талерках, шчодра пасыпаем яго здробненай каханай зелянінай, кладзём лыжачку тоўстай смятаны і клічам ўсю сям'ю да стала!
Грыбны крэм-суп з апенек
інгрэдыенты:
- замарожаныя апенькі - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 1 шт .;
- імбір - дробка;
- булён - 2 ст .;
- сліўкі - 1 ст.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, наразаем саломкай, перакладаем ў рондальчык, заліваем вадой, солім і варым на сярэднім агні. Не губляючы часу дарма, размарожваць любым спосабам апенькі. Лук чысцім, шинкуем і пассеруем у сметанковым масліцам да празрыстасці, дадаем грыбы і тушым на маленькім агні пад вечкам. Калі бульба будзе гатова, перакладаем яе разам з обжарке ў блендер і добранька ўзбіваем.
Далей адпраўляем атрыманую масу ў бульбяны булён, старанна змешваем і даводзім да кіпення. Не спыняючы памешванні, выключаем пліту, ўліваем сліўкі і пакідаем наш крэм-суп потым яшчэ хвілін 5. У гэты ж час дадаем соль, перац, імбір і іншыя спецыі па гусце.
Грыбны суп з замарожаных апенек
інгрэдыенты:
- замарожаныя апенькі - 500 г;
- вада - 2 л;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- зеляніна, спецыі.
падрыхтоўка
Замарожаныя апенькі добранька прамываем цёплай вадой, перакладаем ў рондальчык, заліваем кіпенем і Праварваюць на сярэднім агні на працягу 30 хвілін. Затым ваду акуратна зліваем, заліваем грыбы 2 літрамі кіпеню і вяртаем на пліту. Гародніна прамываем, чысцім, бульба наразаем дробненькія кубікамі і кідаем у суп разам з цыбулькай і морквай. Варым ўсё да гатоўнасці бульбы, пасля чаго акуратна вымаем цыбуліну і моркву і выкідваем. Рэзкі грыбны супчык з апенек падаем у гарачым выглядзе, дадаўшы смятану і зеляніна па жаданні.