Пачаткоўцам гаспадыням будзе цікава даведацца, як варыць кампот правільна, а бывалыя кулінары змогуць пашырыць свой вопыт і павысіць кваліфікацыю, спасцігшы тонкасці выканання арыгінальных і незвычайных рэцэптаў. Атрыманы натуральны карысны напой парадуе хвацкім насычаным густам.
Як зварыць кампот?
Зварыць хатні кампот можна з свежых, замарожаных і разнастайных сушанай садавіны ці ягад, дапоўніўшы базавы кампанент вадой і праварыць пэўны рэцэптам час.
- Ваду для падрыхтоўкі напою неабходна ўзяць адфільтраваную, крынічную або бутыляваную. Вадкасць з-пад крана з прымешкай хлору і іншымі дадаткамі толькі пагоршыць густ кампоту.
- Колькасць дадаванага цукру і памер порцыі ягад або садавіны можа вар'іравацца ў залежнасці ад жаданай прысмакі і канцэнтрацыі гатовага піцця.
- Вечка рондалі, у якой варыцца і астывае кампот, павінна быць зачыненая. Дзякуючы гэтаму ў напоі захаваецца максімум вітамінаў.
- Гатовы кампот астуджаюць, працаджваюць і пры падачы дапаўняюць па жаданні кубікамі лёду.
Як варыць кампот з замарожаных ягад?
Зімой асабліва актуальныя і запатрабаваныя рэцэпты прыгатавання напою з замарожаных ягад. Максімальна смачным, насычаным і духмяным атрымоўваецца кампот з замарожанай вішні, парэчкі, трускаўкі або маліны. Мэтазгодна ўзяць і асарці з некалькіх гатункаў ягад і садавіны, якія ёсць у наяўнасці, дзякуючы чаму характарыстыкі атрыманага пітва стануць багацей. Складнікі дадаюць у ёмістасць з кіпячым сіропам, ня размарожваючы.
інгрэдыенты:
- замарожаныя ягады - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 1-2 шклянкі;
- вада вычышчаная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Вычышчаную ваду даводзяць да кіпення.
- Всыпают цукар, размешваюць да растварэння ўсіх крышталяў.
- Закладваюць ягады, даюць змесціва закіпець пад вечкам, праварваюць 3-5 хвілін, здымаюць з пліты.
- Пакідаюць смачны кампот з ягад настойвацца да астывання, пасля чаго працаджваюць і дадаткова астуджаюць перад падачай.
Як варыць кампот з сухафруктаў - рэцэпт
Ніжэй прапісаныя рэкамендацыі для тых, хто яшчэ не ведае, як варыць кампот з сухафруктаў. У якасці кампанента для падрыхтоўкі напою можна ўзяць толькі сушаныя яблыкі або асарці з грушамі, разнастайнымі ягадамі. Часцяком склад сушкі дапаўняюць чарнаслівам, разынкамі, курагой. Па жаданні балансуюць густ напою сокам цытрыны або цытрынавай кіслатой.
інгрэдыенты:
- сушаныя яблыкі - 100 г;
- грушы сушеные - 2-4 шт .;
- разынкі, чарнасліў і курага - па 100 г;
- цукровы пясок - 200 г або па гусце;
- вада вычышчаная - 2 л.
падрыхтоўка
- Сухафрукты заліваюць кіпенем, спалоскваюць старанна, зліваюць і закладваюць у рондаль.
- Заліваюць кампаненты чыстай вадой, даюць закіпець.
- Дадаюць цукар, размешваюць да растварэння крышталяў.
- Затуляюць ёмістасць вечкам і вараць напой 20-25 хвілін пры ціхім пагоня.
- Пакідаюць смачны кампот настойвацца на ноч, пасля чаго працаджваюць і падаюць да стала.
Кампот са свежых яблыкаў
Максімальна папулярны сярод прыхільнікаў хатніх напояў яблычны кампот, звараны з свежых духмяных пладоў. Нават без дадатковых інгрэдыентаў пітво атрымліваецца прыемным на густ, а калі дадаць у рондаль палачку карыцы, цвічку, дзелькі цытрыны або памяранца, насычанасць кампоту павышаецца ў разы.
інгрэдыенты:
- свежыя яблыкі - 1 кг;
- цукровы пясок - 200 г або па гусце;
- вада вычышчаная - 2 л.
падрыхтоўка
- Даводзяць ваду да кіпення, дадаюць цукар і размешваюць да растварэння крышталяў.
- Закладваюць вычышчаныя ад асяродку і нарэзаныя дзелькамі яблыкі.
- Пасля паўторнага закіпання вараць змесціва 5-10 хвілін або да мяккасці яблычнай нарэзкі.
- Пакідаюць напой пад вечкам да астывання, пасля чаго працаджваюць, астуджаюць.
Кампот з сушеного шыпшынніка
Ведаючы, як правільна варыць кампот з сушеного шыпшынніка, атрымаецца ўключыць у свой рацыён напой, які акажа дабратворны дзеянне на ўвесь арганізм, напоўніць яго патрэбнымі вітамінамі і дапаможа справіцца з прастудай. У якасці подсластітель для карыснага піцця ў дадзеным выпадку пераважна выкарыстоўваць натуральны кветкавы мёд.
інгрэдыенты:
- сушеный шыпшыннік - 200 г;
- кветкавы натуральны мёд - па гусце;
- вада вычышчаная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Ягады шыпшыны расціскаюць ў ступе таўкачом, пасля чаго перакладаюць у рондаль і заліваюць кіпенем.
- Праварваюць змесціва 5 хвілін, затуляюць шчыльна вечкам і ахінаюць на 6-й гадзіне цёплым пледам для настойвання.
- Астуджаюць кампот з шыпшынніка, працаджваюць старанна, падсалоджваюць мёдам.
журавінавы кампот
Ідэальным кампанентам для падрыхтоўкі напоя стане журавіны. Кампот з падобных ягад атрымоўваецца надзвычай карысным і мае насычаны смак, з прыемнай кіслінкай, якая нівеліруецца порцыяй дадаванага цукру або мёду. Склад можна дапоўніць замарожанай малінай, іншымі ягадамі або лустачкамі цытрусаў.
інгрэдыенты:
- журавіны - 300 г;
- мёд або цукар - 150 г або па гусце;
- вада вычышчаная - 2 л.
падрыхтоўка
- Прамытыя ягады журавін закладваюць у ёмістасць з кіпячай вадой, калі ў якасці подсластітель будзе выкарыстоўвацца мёд, або сіропам, пры выкарыстанні цукру.
- Праварваюць кампот з журавін 5 хвілін, пасля чаго здымаюць пасудзіну з пліты і даюць змесціва настаяцца і цалкам астыць пад вечкам.
Кампот з курагі
Калі няма магчымасці зварыць кампот з садавіны свежых, можна ўзяць у якасці базавага кампанента любыя сушаныя ягады або сухафрукты. Надзвычай смачны і карысны напой з курагі , у які можна дадаць для насычанасці густу і колеру чарнасліў, а па жаданні і разынкі. Важна пры гэтым выкарыстоўваць якасныя натуральныя кампаненты.
інгрэдыенты:
- курага - 200 г;
- чарнасліў і разынкі - па 100 г;
- вычышчаная вада - 1,5 л;
- цукровы пясок - 1 шклянку.
падрыхтоўка
- У кіпячую ваду всыпают цукар, праварваюць пры памешванні да растварэння крышталяў.
- Спалоскваюць ў гарачай вадзе курагу, чарнасліў і разынкі, закладваюць у ёмістасць з сіропам.
- Вараць кампот з курагі і чарнасліву 10 хвілін пры ціхім кіпенні, пасля чаго здымаюць ёмістасць з агню і настойваюць змесціва, прыкрыўшы пасудзіну цёплым пледам на 2-3 гадзіны.
- Перад ужываннем напой працаджваюць і астуджаюць.
Кампот з айвы - рэцэпт
Наступны рэцэпт дапаможа разабрацца з тым, як варыць кампот з айвы, каб атрымаць максімальна карысны і смачны напой. Ідэальным дадаткам ў дадзеным выпадку будуць рэзкія дадатку ў выглядзе карыцы, бадзяна, гваздзікі ці іншыя на свой выбар. Замест цытрыны ў рондаль пры варэнні пітва можна дадаць лустачкі памяранца.
інгрэдыенты:
- айва - 1 кг;
- палачка карыцы, зорачка бадзяна і бутон гваздзікі - па 1 шт .;
- вычышчаная вада - 3 л;
- цукровы пясок - 350 г або па гусце.
падрыхтоўка
- Кіпяцяць ваду з даданнем цукру, якому даюць цалкам растварыцца.
- Закладваюць нарэзаную дзелькамі айву, вострыя прыправы і праварваюць змесціва пасудзіны 10-15 хвілін.
- Пакідаюць кампот з айвы пад вечкам да поўнага астывання, пасля чаго працаджваюць і астуджаюць перад падачай.
Кампот з мандарынаў - рэцэпт
Кампот з мандарынаў здаволіць смагу, напоўніць арганізм вітамінамі і пацешыць хвацкімі свежым густам. У ход можна пусціць не толькі якасныя, але і некандыцыйнае мяккія ці не занадта салодкія садавіна, якія няма жадання ўжываць у свежым выглядзе. Для падрыхтоўкі напоя падобнае сыравіну падыдзе ідэальна.
інгрэдыенты:
- мандарыны - 700 г;
- вычышчаная вада - 2 л;
- цукровы пясок - 1 шклянку або па гусце.
падрыхтоўка
- Кіпяцяць ваду з цукрам да растварэння крышталяў.
- Закладваюць вычышчаныя мандарыны, даюць змесціва рондаля паўторна закіпець.
- Здымаюць ёмістасць з агню, пакідаюць на 15 хвілін пад вечкам.
- Пераціраюць мандарыны праз сіта або прабіваюць блендером, выдаліўшы пры гэтым костачкі, пасля чаго змешваюць з адварам і пры неабходнасці і па жаданні працаджваюць.
- Яшчэ раз награваюць напой да кіпення, даюць астыць і астуджаюць.
Кампот з фейхоа
Яшчэ адзін рэцэпт кампоту будзе прадстаўлены далей, а зацікавіць ён тых, хто з павагай ставіцца да экзатычных садавіны і страў з іх. Кампанентам для падрыхтоўкі напоя стане фейхоа, якая не патрабуе працяглай папярэдняй падрыхтоўкі. Перад выкарыстаннем трэба толькі абрэзаць ў кожнага плёну краю.
інгрэдыенты:
- фейхоа - 300 г;
- цукровы пясок - 150-200 г;
- вада - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Даводзяць да кіпення ваду з даданнем цукровага пяску, чакаючы, памешваючы, растварэння крышталяў.
- Закладваюць фейхоа і вараць змесціва рондаля 30 хвілін.
- Прыбіраюць ёмістасць з пліты, даюць ўзвару настаяцца пад вечкам і астыць, пасля чаго дадаткова астуджаюць у халадзільніку.
Кампот з варэння
Наступны рэцэпт - ідэальны спосаб ўтылізацыі леташняга варэння. Ведаючы, як прыгатаваць кампот з падобнай нарыхтоўкі, атрымаецца атрымаць смачны напой для падачы на абед ці проста для здаволення смагі і адначасова прыбудаваць незапатрабаваны запас салодкага прысмакі, вызваліўшы месца ў каморы. Хуткі спосаб атрымання кампоту - проста разбавіць 3 лыжкі варэння шклянкай кіпячонай вады.
інгрэдыенты:
- варэнне - 250 г;
- цытрынавая кіслата - па гусце;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
- Даводзяць да кіпення ваду, закладваюць варэнне, размешваюць.
- Даюць напою паўторна закіпець, дадаюць пры неабходнасці цытрынавую кіслату.
- Астуджаюць кампот, працаджваюць і астуджаюць перад падачай у халадзільніку.
Кампот з хурмы - рэцэпт
Далейшыя інструкцыі дазволяць разабрацца з тым, як варыць смачны кампот з усходняй терпковатый хурмы. Для атрымання гарманічнага да спадобы напою трэба ўзяць адзін плён сярэдняга памеру на шклянку вады, падсаладзіўшы вадкасць па гусце. Па жаданні пітво абмешваюць сокам цытрыны або цытрынавай кіслатой. Ўзбагаціць характарыстыкі кампоту атрымаецца, паклаўшы ў рондаль разам з базавым кампанентам нарэзаны дзелькамі апельсін.
інгрэдыенты:
- хурма - 5 шт .;
- вада вычышчаная - 5 шклянак;
- цытрынавая кіслата і цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Хурмы спалоскваюць, наразаюць дзелькамі, закладваюць у кіпячую ваду, падсалоджаную да спадобы цукровым пяском.
- Па жаданні дадаюць у аснову напою дробку цытрынавай кіслаты.
- Пасля паўторнага закіпання змесціва пасудзіны праварваюць яго 5 хвілін, здымаюць з пліты.
- Пакідаюць кампот з хурмы пад вечкам да астывання, працаджваюць, астуджаюць.
Кампот ў мультиварке
Максімальна насычаным, духмяным і наварыстага атрымліваецца кампот, калі зварыць яго ў мультиварке. Для падрыхтоўкі напою можна выкарыстоўваць любыя свежыя, замарожаныя ягады, садавіна ці ўзяць асарці з высушаных кампанентаў: яблычную ці Грушавы сушку, курагу, чарнасліў, сушаныя ягады журавін, парэчкі.
інгрэдыенты:
- сухафрукты - 300 г;
- сушеный шыпшыннік - 100 г;
- сушеная журавіны - 100 г;
- цукровы пясок - 100 г;
- вада вычышчаная - 2 л.
падрыхтоўка
- Промывают сухафрукты і ягады, закладваюць у чару, дадаюць цукровы пясок і ваду.
- Ўключаюць праграму «Тушэнне» і вараць кампот з сухафруктаў ў мультиварке 1 гадзіна.
- Пакідаюць напой у прыладзе для настойвання да астывання.