Недахоп вітамінаў у ежы прыводзіць да гіпавітамінозу. Сімптомамі з'яўляюцца: дрымотнасць, хуткае стома, безуважлівасць, частыя прастудныя захворванні, пагаршаецца стан скуры, валасоў і пазногцяў.
Звычайна вітаміны падзяляюцца на дзве катэгорыі: тлушчараспушчальныя і водарастваральныя . Вітаміны З, Р і вітаміны групы В з'яўляюцца вадараспушчальнымі. Арганізм чалавека захоўвае рэзерв тлушчараспушчальных вітамінаў, але водарастваральныя няма, таму неабходна іх сталае паступленне. Тым не менш, ёсць адзін вадараспушчальны вітамін, які арганізм здольны назапашваць - гэта вітамін В12 - цианокобаламин, адзіны карысны элемент які змяшчае кобальт. Аднак ён назапашваецца не ў тлушчах, а ў печані, нырках, лёгкіх і селязёнцы.
Дэфіцыт вітаміна В12 прыводзіць да нервовых засмучэнняў, мышачнай дысфункцыі. Ён удзельнічае ў працэсе фарміравання эрытрацытаў, неабходны для ўзбагачэння чырвонымі клеткамі крыві ўсяго арганізма кіслародам, паляпшае памяць і здольнасць да навучання, умацоўвае косці, амалоджвае арганізм. Акрамя таго гэты вітамін неабходны для засваення іншых вітамінаў групы В.
Для пахудання вітамін В12 аказвае значную дапаможную ролю. Для карнитина, так званага квазивитамина, неабходна наяўнасць вітаміна В12 ў арганізме ў дастатковай колькасці. Гэты квазивитамин адказвае за транспартоўку тлушчавых малекул у мітахондрыі, дзе тлушч пераўтворыцца ў энергію. Карнитин неабходны для акіслення тлушчаў, а, такім чынам, для зніжэння вагі.
У чым змяшчаецца вітамін В12?
Вітамін В12 ў арганізме не выпрацоўваецца, яго трэба атрымліваць з ежы, вітамінных комплексаў або біялагічна актыўных дабавак, але ўжыванне натуральнай ежы прыносіць больш карысці, чым штучных дабавак. Самая вялікая колькасць вітаміна В12 змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання, асабліва ў печані. Морапрадукты, такія як васьміног, крабы, ласось, скумбрыя і трэска, таксама маюць высокае ўтрыманне гэтага вітаміна.
Ялавічына, свініна, бараніна і мяса труса лёгка могуць папоўніць патрэбнасць арганізма ў вітаміне В12, як і сыр, курыныя яйкі і малочныя прадукты, асабліва смятана.
Многія даследчыкі сцвярджаюць, што раслінная ежа наогул не ўтрымлівае гэты вітамін, што ён утвараецца як следства жыццядзейнасці некаторых бактэрый і таму ў вегетарыянцаў назіраецца дэфіцыт вітаміна В12. Варта адзначыць, што дыетолагі і лекары прыхільнікі вегетарыянства, як стылю жыцця ў корані не згодныя з гэтым. Яны лічаць, што зеляніна і гародніна саступаюць па змесце вітаміна В12 прадуктам жывёльнага паходжання, але ўсё ж ён прысутнічае ў іх у дастатковай колькасці. Шпінат, марская капуста , зялёны лук, соя і лісце салаты - вегетарыянскія крыніцы вітаміна В12.
Вітамін В12 захоўваецца ў прадуктах пры награванні і захоўванні. Руйнуе яго толькі сонечнае святло, таму захоўваць прадукты трэба ў цёмным месцы.
Негатыўнае ўздзеянне вітаміна В12
Сутачная доза вітаміна В12 3 мкг, пры падвышаным
Негатыўна на засваенне і ўтрыманне вітаміна В12 ў арганізме ўплывае прыём супрацьзачаткавых таблетак, гарманальных прэпаратаў і іншых лекавых сродкаў.
Водарастваральныя вітаміны лёгка выводзяцца з арганізма ныркамі, але ўсё ж зніжэнне ўзроўню вітаміна В12 ў крыві патрабуе часу. Пазбягайце празмернага ўжывання вітамінаў або БАДаў змяшчаюць вітамін В12.