Кіслінкай алычы любімая многімі, але калі вы не ставіцеся да ліку гэтых прыхільнікаў, а нарыхтоўкі з ўраджаю рабіць неабходна, то спыніцеся на рэцэптах салодкага джэма з алычы без костачак. Зімой лыжачку-другую прысмакі можна будзе нашмараваць на тост з маслам, падаць з оладушками ці дадаць у выпечку.
Як прыгатаваць джэм з алычы?
інгрэдыенты:
- алыча - 1,7 кг;
- цукровы пясок - 750 г;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
Над агнём размесціце жароўню або любую іншую посуд з тоўстым дном і сценкамі. Калі посуд разагрэецца, пакладзеце ў яе алычу, засыпце цукрам, апырскайце сокам цытрыны і пакіньце на паўгадзіны. За гэты час плады павінны размягчыцца. Працярыце мяккую алычу праз сіта так, каб у ім засталіся ўсе костачкі і скурка. Пюрэ вярніце на агонь і зноў давядзіце да кіпення. Прыбярыце з паверхні густую белую пенку, калі такая пачне з'яўляцца, а затым пакладзеце ў алычовое пюрэ марлевы мяшочак з вынятымі костачкамі і скурай. Апошнія неверагодна багатыя пектіном, а таму дапамогуць Джэм згуснуць. Праз яшчэ 45 хвілін джэм будзе гатовы, мяшочак можна будзе атрымаць, а само ласунак разліць па стэрыльным банкам і закатаць.
Калі вы вырашыце рыхтаваць джэм з алычы ў мультиварке, то прытрымлівайцеся ўсім вышэйапісаным інструкцыям, уключыўшы прыладу ў рэжым «Варэнне».
Джэм з жоўтай алычы
інгрэдыенты:
- жоўтая алыча - 1,9 кг;
- мёд - па гусце;
- цытрынавы сок - 1 ст.
падрыхтоўка
Пакладзеце садавіну ў сатэйнік і дачакайцеся моманту, калі яны пачнуць лопацца. Мяккую алычу працярыце праз сіта, костачкі і скурку выдаліце, а пюрэ змяшайце з мёдам і сокам цытрыны. Калі джэм згусне, разліце яго па апараныя банкам і закатайце.
Як прыгатаваць джэм з чырвонай алычы на зіму?
Ласунак па ніжэйзгаданай рэцэпце па сваёй кансістэнцыі нагадвае нешта сярэдняе паміж джэмам і жэле за кошт утрымання пакупнога пекціну.
інгрэдыенты:
- натуральны алычовый сок - 2,7 л;
- пакецік пекціну;
- цукровы пясок - 970 г.
падрыхтоўка
Прыгатаваўшы алычовый сок любым зручным спосабам, пераліце яго ў таўстасценную рондаль і давядзіце да кіпення. Усыпце цукровы пясок і пекцін, а затым, старанна змяшаўшы, зноў дайце сумесі побурлить на невялікім агні. Праз хвіліну прыбярыце джэм з агню, старанна змяшайце і хутка разліце па стэрыльным банкам. Размясціўшы банкі на вадзяной лазні, і накрыўшы іх вечкамі, дайце ім пастаяць хвілін 10-15. Затым закатайце і пакіньце астудзіцца перад расстаноўкай на захоўванне.