Марынаваныя гародніна - неверагодна папулярная закуска ў нашых краях, а таму рэцэптаў іх падрыхтоўкі вельмі шмат. У выпадку, калі вы ўсё яшчэ томитесь пошукам тэхналогіі падрыхтоўкі ідэальных марынаваных памідор на зіму, то, магчыма, рэцэпты з нашага артыкула прыйдуцца вам па гусце.
Марынаваныя памідоры з часныком на зіму - рэцэпт
Пачнем з самага «бяспечнага», класічнага і зразумелага для сярэднестатыстычнага едака ў нашых краях рэцэпту марынаду для таматаў, у яго аснове: часнык, воцат, перац гарошкам і лісце лаўра.
інгрэдыенты:
- свежыя таматы - 2, 8 кг;
- цукар - 130 г;
- соль - 90 г;
- галоўка часныку;
- гарошыны перцу - 15 шт .;
- лісце лаўра - 8 шт .;
- воцат - 45 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як марынаваць памідоры на зіму ў банках, самі банкі старанна спалоскваюць і абсушваюць. Паміж банкамі дзеляць вострыя прыправы: гарошыны перцу, лаўровыя лісточкі і чесночным зубкі. Па-над духмянага пласта ўтрамбоўваюць саспелыя і цэлыя таматы.
У паўтары літрах кіпячай вады раствараць соль з цукрам і ўліваем воцат. Заліваем марынадам таматы ў банках і накрываем іх вечкамі. Ставім кансервацыю на вадзяную лазню і стэрылізуем 8-9 хвілін (для слоікаў аб'ёмам 1 літр). Застаецца толькі закруціць вечка і можна пакідаць таматы на захоўванне да халоднай пары.
Марынаваныя памідоры хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- таматы - 1,6 кг;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- галінка маярану ;
- соль - 15 г;
- цукар - 5 г;
- гарошыны чорнага перцу - 5 шт.
падрыхтоўка
Экспрэс-рэцэпт марынавання таматаў ажыццявім толькі на плёне без скуркі, а таму перад тым, як марынаваць памідоры, бланшыруйце іх і ачысціце. Заліце лісце лаўра, маярану, гарошыны перцу, а таксама крышталі цукру і солі кіпячай вадой. Кухары марынад пару хвілін, каб ён стаў больш духмяны, а затым заліце ім бланшыраваць памідоры ў стэрыльных банках. Дадаткова стэрылізуйце банкі любым зручным спосабам перад закатыванием.
Марынаваныя зялёныя памідоры на зіму
інгрэдыенты:
- зялёныя таматы - 650 г;
- мёд - 10 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- ліст лаўра;
- насенне каляндры - 1 ст. лыжка;
- яблычны воцат - 125 мл;
- палачка карыцы;
- гваздзік - 6 бутонаў;
- вада - 120 мл.
падрыхтоўка
Таматы ўтрамбуйце ў чыстыя банкі, а з астатніх інгрэдыентаў зварыце рэзкі марынад. Заліце таматы ў банках марынадам, накрыйце вечкамі і стэрылізуйце на лазні або ў духоўцы разам з вечкамі. Закатайце вечка і пакідайце банкі на захоўванне.