Пышныя аладкі - мара любой гаспадыні. Паветраныя і лёгкія, яны літаральна утойваюць ў роце і, тым не менш, хутка насычаюць. У артыкуле далей мы разбяром самыя цікавыя рэцэпты і ўсе сакрэты прыгатавання пышных і смачных аладак на малацэ.
Смачныя пышныя аладкі на малацэ
Самыя пышныя аладкі, якія толькі магчыма прыгатаваць. Мы сур'ёзна.
інгрэдыенты:
- мука - 410 г;
- разрыхляльнік - 2 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 80 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 600 мл;
- карыца - 8 г.
падрыхтоўка
Як звычайна, пачынаем прыгатаванне аладак з асобнага змешвання вадкіх і сухіх інгрэдыентаў. Асобна прасейваем муку з карыцай і разрыхляльнікаў, дадаем цукар. Таксама асобна ўзбіваем яйкі з малаком. Ўліваем вадкую сумесь да сухі і замешваюць густое і аднастайнае цеста. Перад тым, як прыступаць да жарке, дайце тэсту пастаяць у халадзільніку з паўгадзіны.
Сурвэткай размяркуеце невялікая колькасць алею па разагрэтай патэльні. У цэнтр патэльні пастаўце круглую высечку для тэсту, папярэдне Прамасліце яе сценкі. Заліце сталовую лыжку тэсту ў цэнтр кальца і рыхтуйце аладкі з аднаго боку да таго часу, пакуль на паверхні не пачнуць утварацца бурбалкі (агонь пры гэтым павінен быць мінімальным). Праводзім нажом па сценках вырубкі і рэзкім рухам перагортваем аладак на іншы бок. Подрумяниваем нашы смачныя аладкі на малацэ з другога боку і падаем з сіропам, алеем, варэннем або сліўкамі.
Пышныя дражджавыя аладкі на малацэ
інгрэдыенты:
- мука - 235 г;
- сухія дрожджы - 6 г;
- цукровы пясок - 60 г;
- малако - 240 мл;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Прыгатаваць пышныя аладкі на малацэ і дражджах вельмі проста: змяшайце ўсе інгрэдыенты ў аднастайнае цеста, накрыйце яго ручніком або харчовай плёнкай і пакіньце на 50-60 хвілін. За гэты час дрожджы актывізуюцца і пачнуць вылучаць вуглякіслы газ, робячы цеста лёгкім і сітаватым.
Распаляюцца чыгунную патэльню з мінімальнай колькасцю алею. Выліваем порцыі тэсту на патэльню і смажым аладкі па 2-2,5 хвіліны з кожнага боку або да адукацыі лёгкай залаціста-карычневай скарыначкі. З іншага боку на гатаванне таксама сыдзе парадку 2 хвілін.
Хуткія аладкі з бананам на малацэ
інгрэдыенты:
- саспелы банан - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 6 г;
- мука - 320 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 360 мл;
- цукар - 45 г;
- сметанковае масла - 45 г.
падрыхтоўка
Размінаем банан відэльцам ці ўзбіваем яго з дапамогай блендера для дасягнення аднастайнай пюреобразные кансістэнцыі. Злучаем разрыхляльнік з просеянной мукой. Яйка ўзбіваем з цукровым пяском да адукацыі белай паветранай масы, ўліваем малако і растопленае масла. Цяпер дадаем вадкасць да сухім інгрэдыентаў і замешваюць цеста. Сачыце за тым, каб у цесцю не было камякоў.
Пышныя аладкі на малацэ рыхтуюцца сапраўды хутка. Разаграваеце патэльню, на сурвэтку наліваеце трохі алею і пускаеце яго ў паверхню. Выліваеце парадку 60 мл тэсту на разагрэтую патэльню, чакаеце, пакуль паверхня запузырится, а пасля перагортваюць і подрумяниваете з іншага боку.
Пышныя аладкі на малацэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
- аўсяная мука - 160 г;
- арэхавая мука - 120 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- какава-парашок - 30 г;
- соль - 3 г;
- карыца - 5 г;
- малако - 240 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- кляновы сіроп - 60 мл;
- ванілін.
падрыхтоўка
Злучаем аўсяную муку з арэхавай (можна прыгатаваць іх самастойна ў кавамолцы), дадаем астатнія сухія інгрэдыенты: соль, карыцу, какава, разрыхляльнік. Ўзбіваем яйкі з малаком і кляновым сіропам, дадаем ванілін. Дзяжурна ўліваем вадкасці да сухім інгрэдыентаў і замешваюць цеста. Абсмажваем цеста порцыямі спачатку паўтары хвіліны на адным баку, а затым яшчэ падлогу хвіліны на іншы. Пакуль астатнія аладкі рыхтуюцца, першыя можна размяшчаць у цёплай духоўцы.