Многіх гаспадынь турбуе разбурэнне вітамінаў, якое абавязкова нясе з сабой тэрмічная апрацоўка садавіны і ягад. Каб захаваць максімум карысці ад летніх пладоў, можна рыхтаваць кансервацыю без варэння. Гэты рэцэпт клубнічнага варэння без варэння ягад дазваляе не толькі пакінуць у ласунку усе вітаміны, але і зэканоміць выдаткі часу.
Клубнічнае варэнне без варэння ягад на зіму
Калі вы хвалюецеся пра тое, што клубніцы можа аддаць недастаткова свайго густу і водару без папярэдняга выварванне, то адкіньце турботы, дзякуючы ўздзеянню на ягады гарачага сіропу з іх можна без працы экстрагаваць яркі клубнічны густ і водар.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 400 г;
- цукар - 200 г;
- вада - 100 г.
падрыхтоўка
Запамінаць дакладнае колькасць інгрэдыентаў для стравы няма патрэбы, дастаткова запомніць прапорцыю: 4: 2: 1. Такім чынам, на 4 часткі трускаўкі прыходзіцца 2 часткі цукру і 1 частка вады.
Перад тым, як прыгатаваць клубнічнае варэнне без варэння, варта зварыць сіроп. Для яго адмераюць цукар заліваюць вадой і ставяць раствор на агонь. Варэнне сіропу над сярэднім запалам зойме прыкладна 7 хвілін, пасля чаго яго выліваюць-над вычышчаных ягад і накрываюць посуд. Ягады варта пакінуць у сіропе да поўнага астуджэння. За час астывання клубніцы выдзеліць сок, які змяшаецца з сіропам. Атрыманую сумесь затым зноў вяртаюць на агонь і пакідаюць кіпяціцца яшчэ на 7 хвілін. Паўтарыце працэдуру зноўку яшчэ раз, а пасля трэцяга паўтарэння раскладзеце ягады па стэрыльнай тары, заліце гарачым сіропам і закатайце.
Клубнічнае варэнне без варэння ягад - лепшы рэцэпт
Калі вы аддаеце перавагу варэнне, прыгатаванае не з цэлых ягад, а з перетертых, то звернеце ўвагу на гэты просты рэцэпт.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 400 г;
- цукар - 400 г;
падрыхтоўка
Вычышчаныя ягады варта ўзбіць блендром з цукрам. Колькасць подсластітель ў дадзеным выпадку можа вар'іраваць, зыходзячы з вашых пераваг, але ў сярэднім бярэцца суадносіны 1: 1. З дапамогай блендера ягады можна ператварыць у аднастайнае пюрэ ці пакінуць цэлыя кавалачкі трускаўкі. Затым варэнне разліваюць па стэрыльнай тары і закочваюць. Такую кансервацыю, пасля астывання, лепш захоўваць у холадзе.
Як зрабіць клубнічнае варэнне без варэння?
Яшчэ адзін арыгінальны спосаб захаваць трускаўку ў цукры максімальна свежай - зачыніць цэлыя ягады, прослаивая іх цукровым пяском. Падобны рэцэпт зойме мінімальная колькасць часу і дазволіць захаваць максімум ягаднай карысці.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 400 г;
- цукар - 200 г;
падрыхтоўка
Суадносіны інгрэдыентаў ў рэцэпце стандартнае 2: 1 (2 часткі трускаўкі і адна пяску). Пасля таго, як усе ягады перасыпаць, іх пакідаюць у цяпле да тых часоў, пакуль цукровыя крышталі не растворацца ў клубнічны соку. Зацукраваныя клубніцы ў сіропе затым раскладваюць па стэрыльным банкам і тут жа закочваюць.
Гатовае варэнне таксама пераважна захоўваць у холадзе.
Густое клубнічнае варэнне без варэння ягад
Аматары густога ягаднага сіропу ў кампаніі ягад трускаўкі, могуць таксама ўжыць спосаб «сырога» прыгатавання. Рэцэпт, у дадзеным выпадку, практычна не будзе адрозняцца ад таго, што быў прадстаўлены першым у гэтым матэрыяле, зменяцца толькі прапорцыі цукру і колькасць кіпячэння сіропу.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 400 г;
- цукар - 300 г;
- вада - 100 г.
падрыхтоўка
На 4 порцыі трускаўкі вазьміце 3 порцыі цукру і порцыю вады. Заліў цукар вадой, пакіньце сіроп праварыць на працягу 5 хвілін, пасля чаго заліце ім цэлыя ці нарэзаныя ягады і пакіньце да поўнага астывання. Змешаны з ягадным сокам сіроп затым зліце і праварыце паўторна, цяпер парадку 7 хвілін. Паўтарыце працэдуру яшчэ тройчы, павялічваючы час варэння ў залежнасці ад жаданай гушчыні гатовага варэння. Пасля апошняга кіпячэння раскладзеце ягады па простерілізованы банкам, заліце густым сіропам і закатайце стэрыльнымі вечкамі.