Прыгатаваныя сваімі рукамі глазураваныя сыркі значна смачней, а самае галоўнае карысней крамных аналагаў, якія мільгаюць этыкеткамі з разнастайнымі шкоднымі дадаткамі і прымешкамі. Ласунак можна аформіць у розных варыяцыях, напаўняючы тварог дабаўкамі або выкарыстоўваючы розную глазуру.
Як зрабіць глазураваны сырок у хатніх умовах?
Зрабіць глазураваныя сыркі ў хатніх умовах не складзе працы нават пачаткоўцу кулінару. Галоўнае - абраць падыходны рэцэпт, набыць неабходныя прадукты і мець у наяўнасці сіліконавыя формачкі, дыванок або проста ліст пергаменту.
- Рыхтуецца ласунак з тварагу, які пераціраюць для аднастайнасці праз падсітак або апрацоўваюць блендеров.
- Для глазуры выкарыстоўваюць распалены чорны, белы, малочны шакалад або рыхтуюць сумесь на аснове какавы.
- Таўшчыня глазуры будзе залежаць ад колькасці шакаладных слаёў, нанесеных на дно і сценкі формачак. Кожнаму пласту даюць застыць у холадзе.
- Вырабы можна аформіць і без формаў, выклаўшы сфармаваныя рукамі нарыхтоўкі на пергамент або кілімок, астудзіўшы іх у маразілцы і паліў пасля гэтага глазурай.
- Гатовыя глазураваныя сыркі па жаданні дэкаруюць.
Глазуру для сыркоў з какава
Прасцей за ўсё аформіць сырок у глазуры з натуральнага шакаладу, запаліўшы ў разламалі на кавалачкі плітку на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы. Аднак можна значна таннейшым працэс стварэння прысмакі, прыгатаваўшы глазуру для пакрыцця ласункі з какавы. Калі маса атрымаецца густы, можна дадаць лыжку вады ці малака.
інгрэдыенты:
- какава - 60 г;
- цукар - 100 г;
- смятана - 120 г.
падрыхтоўка
- Змешваюць у сатэйнік какава з цукрам і смятанай.
- Размяшчаюць ёмістасць на ўмераным агні і выграваюць, памешваючы, да кіпення, праварваюць 1-2 хвіліны, здымаюць з пліты.
- Пасля астывання глазуры да 30-35 градусаў выкарыстоўваюць яе для пакрыцця сыркоў.
Глазураваныя сыркі без формачак у хатніх умовах
Глазураваныя сыркі - рэцэпт элементарны і не занадта клапотны. Асабліва проста афармляюцца вырабы без формачак, хоць і атрымліваюцца не такімі прыгожымі, як іншыя аналагі. У дадзеным выпадку важна забяспечыць ідэальную гушчыню тварогавай сумесі, каб яна выдатна трымала форму і не расплывалася.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- пудра цукровая - 60 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- дзве пліткі шакаладу або порцыя глазуры з какавы.
падрыхтоўка
- Тварог змешваюць з мяккім маслам і пудрай.
- З атрыманай масы афармляюць шарыкі або брусочкі, перашкодзяць іх на пергамент і адпраўляюць для застывання ў лядоўню.
- Растопліваюць шакалад або рыхтуюць глазуру з какава, паліваюць ёю нарыхтоўкі і змяшчаюць смачныя глазураваныя сыркі зноў у холад.
Ванільны глазураваны сырок
Няма нічога выдатней і смачнейшае і для дзяцей, і для дарослых, чым глазураваны сырок з ваніллю. Рыхтуецца ласунак не складаней папярэдняга і можа быць аформлена як проста на абкладзены пергаментам лiсце ў выглядзе вырабаў адвольнай формы, так і ў сіліконавых формах. Дэсерт можна зрабіць больш салодкім, дадаўшы цукровую пудру.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- ванілін або ванільны экстракт - па гусце;
- згушчонка - 3-4 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 100 г;
- шакалад - 300 г.
падрыхтоўка
- Растопліваюць шакалад, наносяць некалькі слаёў на сцены формачак, кожны раз даючы застыць у маразілцы.
- Тварог змешваюць з ваніллю, згушчонкі і мяккім маслам.
- Напаўняюць нарыхтоўкі з шакаладам у формачках тварогавай масай, заліваюць шакаладам і даюць застыць у халадзільніку.
Глазураваны сырок «Бульба»
Аформіць глазураваныя сыркі сваімі рукамі можна як у традыцыйным варыянце толькі з тварагу, так і выкарыстоўваючы нестандартныя рашэнні, як, напрыклад, у дадзеным выпадку зрабіўшы тварогавую «Бульбу». Для выканання рэцэпту спатрэбіцца простае пясочнае печыва: «Юбілейнае», «Топленае малако» і да т.п.
інгрэдыенты:
- тварог - 400 г;
- печыва - 200 г;
- цукровая пудра - 2 ст. лыжкі;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- ёгурт - 5 ст. лыжак;
- ванільны цукар - 30 г;
- арэхі - 80 г;
- шакалад - 200 г;
- алей - 30 г;
- малако - 100 мл.
падрыхтоўка
- Здрабняюць печыва і арэхі ў блендере.
- Расціраюць тварог з пудрай і ванільным цукрам, дадаюць ёгурт і какава.
- Злучаюць тварогавую сумесь і крошкі, змешваюць, афармляюць нарыхтоўкі.
- Растопліваюць шакалад з маслам, уліваюць малако, размешваюць.
- Трымаючы на відэльцу сырок над ёмістасцю, паліваюць яго глазурай, укладваюць на пергамент.
- Пасля застывання ў халадзільніку хатнія глазураваныя сыркі «Бульба» будуць гатовыя.
Сырок глазураваны з какосам
Глазураваныя сыркі ў хатніх умовах, рэцэпт якіх будзе выкладзены наступным, пацешаць аматараў какоса, так як афармляюцца са габлюшкай трапічнага фрукта. Для рэалізацыі ідэі трэба набыць не занадта вільготны тварог, каб гатовая аснова трымала форму. Калі з базавым прадуктам ўсё ж не пашанцавала і маса расцякаецца, то вырашыць праблему можна выкарыстоўваючы для афармлення вырабаў формачкі.
інгрэдыенты:
- тварог - 400 г;
- габлюшка какосавая - 100 г;
- цукровая пудра - 3 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 30 г;
- шакалад - 300 г.
падрыхтоўка
- Тварог змешваюць з пудрай, алеем і габлюшкай.
- Афармляюць даўгаватыя нарыхтоўкі, размяшчаюць іх на сіліконавай дыванку або пергаменце, устаўляюць шпажкі і змяшчаюць у маразілку.
- Пасля застывання апускаюць вырабы на пожагах ў распалены шакалад і даюць застыць у халадзільніку.
Сырок глазураваны з какава
Як вядома шакаладныя глазураваныя сыркі можна дапоўніць любымі іншымі дарэчнымі прадуктамі для атрымання нетрывіяльнага і нестандартнага густу прысмакі. Адзін з самых простых спосабаў разнастаіць дэсерт - дадаць у тварогавую аснову парашок какава, што асабліва ацэняць фанаты шакаладу.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- парашок какава - 100 г;
- пудра цукровая - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- дзве пліткі шакаладу або порцыя глазуры з какавы.
падрыхтоўка
- Змешваюць пудру з какавы і разам з маслам дадаюць у падрыхтаваны тварог.
- Інтэнсіўна прабіваюць аснову блендеров да атрымання роўнага колеру.
- Афармляюць вырабы, выкарыстоўваючы формачкі або проста пакрыўшы глазурай нарыхтоўкі на пергаменце.
- Пасля астуджэння і застывання ў халадзільніку глазураваныя шакаладныя сыркі можна спрабаваць.
Глазураваны сырок са згушчонкі
Глазураваныя сыркі з начыннем зручней за ўсё афармляць у сіліконавых формачках. Далей прадстаўлены варыянт прысмакі з варанай згушчонкі, якую па жаданні можна замяніць густым абрыкосавы, клубнічны, малінавым або іншым фруктовым джэмам, ягадамі з варэння, цэлымі абсмаленымі арэшкамі або сухафруктамі.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- пудра цукровая - 100 г;
- алей - 100 г;
- вараная згушчонка - па гусце;
- дзве пліткі шакаладу або порцыя глазуры з какавы.
падрыхтоўка
- Растопліваюць шакалад і некалькі разоў пакрываюць ім сценкі і дно формачак.
- Змешваюць тварог з пудрай і алеем.
- Накладваюць патроху тварагу ў формачкі з шакаладам, па цэнтры размяшчаюць порцыю згушчонкі і пакрываюць яе тварогавай масай.
- Заліваюць глазураваны сырок з варанай згушчонкі пластом шакаладу і змяшчаюць у халадзільнік.
Сырок у белай глазуры
Не менш смачным атрымаецца тварогавы глазураваны сырок з белым шакаладам. Важна набыць натуральны прадукт або зрабіць яго самастойна з масла какавы і цукровай пудры з даданнем малака. Тварогавую аснову можна дапоўніць курагой, здробненымі арэшкамі, цэлым міндалем або іншымі дадаткамі.
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- пудра цукровая - 60 г;
- ванілін - па гусце;
- алей - 100 г;
- белы шакалад - 300 г.
падрыхтоўка
- Расціраюць тварог з ваніллю, пудрай і алеем.
- Афармляюць вырабы ў формачках, вышмараваўшы сценкі некалькі разоў распаленым белым шакаладам, або на пергаменце, пакрыўшы зверху глазурай сфармаваныя нарыхтоўкі.
- Пасля застывання ў халадзільніку глазураваныя белыя сыркі можна спрабаваць.