Гаспачо - знакаміты іспанскі халодны суп. Яго рыхтуюць з перетертых свежых гародніны і, строга кажучы, мультиварка у дадзеным выпадку патрэбна толькі для таго, каб давесці іх да патрэбнай кандыцыі, а ўжо далей з усім справіцца блендер.
Як прыгатаваць бурачны суп гаспачо ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- лук чырвоны крымскі - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- маліна - 200 г;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- воцат бальзамічны - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- мята - 6 лісцікаў;
- насеньне льняное - 0,5 ч. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Буракі маім, змяшчаем у мультиварку і ўключаем рэжым «Выпечка» ад 40 хвілін да гадзіны (залежыць ад памераў). Густ у такой буракоў атрымліваецца значна больш насычаным, чым калі б мы яе проста зварылі ў рондалі. Гатовую буракі змяшчаем пад халодную ваду, каб лягчэй знялася шкурка. Наразаем яе кавалачкамі і адпраўляем у чару блендера. Туды ж загружаем здробнены лук і дзелькі часныку з выдаленай асяродкам. Дадаем маліну (прычым можна выкарыстоўваць як свежую, так і замарожаную). Ўзбіваем усё да аднастайнасці. Солім, Перчем. Ўліваем аліўкавы алей, бальзамічны воцат і цытрынавы сок. Яшчэ раз ўзбіваем і спрабуем на густ. Застаецца толькі працерці бурачны гаспачо праз сіта, каб выдаліць малінавыя зярняткі і здрадзіць супу больш далікатную кансістэнцыю.
Далей можна рэгуляваць. Калі хочаце вадкі супчык, разводзім яго ледзяной вадой. Аматары густога пюрэ могуць дадаць размочаны ў вадзе чэрствы хлеб. Але ў гэтым выпадку трэба яшчэ раз змяшаць усё ў блендере. Падаюць гаспачо астуджаным, упрыгожыўшы ільняным насеннем, лісцікамі мяты і ягадамі маліны.
Іспанскі таматавы гаспачо ў мультиварке
інгрэдыенты:
- памідоры - 5 шт .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- алей аліўкавы - 1/4 ст .;
- базілік - 1/2 пучка;
- лук зялёны - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- перац чырвоны молаты - 1 дробка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Памідоры і перац закладваем у мультиварку і рыхтуем на рэжыме «Варэнне на пару» літаральна некалькі хвілін. Затым даем астыць, здымаем скурку, наразаем кавалачкамі і закладваем у чару блендера. Туды ж адпраўляем зеляніна, алей, соль і спецыі. Выціскаецца праз прэс часнык. Здрабняем усё да аднастайнасці і астуджаем у халадзільніку. Калі хочаце адразу падаваць, кіньце ў талерку некалькі буйных кавалачкаў лёду. Можна таксама прысыпаць гаспачо грэнкамі або сухарыкамі .