Грузінская кухня мае шмат масай смачных страў, якія маюць дастаткова шырокую папулярнасць сярод спажыўцоў ва ўсім свеце. Адным з такіх страў з'яўляецца чахохбили. Рыхтуюць яго, як правіла, з курыцы, якая ў спалучэнні з пікантным таматавым соусам дае надзвычайны вынік, смакавыя адценні якога можна змяняць даданнем розных гародніны, дадатковых спецый і прыпраў.
Ніжэй мы распавядзем, як прыгатаваць чахохбили з курыцы ў мультиварке, і прапануем некалькі рэцэптаў гэтай неверагодна смачнай стравы.
Чахохбили з курыцы ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 1,6 кг;
- часнык - 4-5 зубцоў;
- памідоры - 450 г;
- рэпчаты лук - 400 г;
- салодкі балгарскі перац - 200 г;
- перац горкі - 1 шт. або па гусце;
- віно чырвонае - 100 мл;
- сметанковае масла - 35 г;
- хмель-сунелі - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна базіліка - 1 пучок;
- свежая зеляніна кінзы - 1 пучок;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі чахохбили выбіраем маладую тушку курыцы сярэдняга памеру, прамываем яе хорошенечко, абсушваюць і разразаем на парцыённыя лустачкі. Ўкладваем іх у трохі промасленную мультикастрюлю, выбіраем на дысплеі рэжым «Смажэнне» або «Выпечка» і вытрымліваем да набыцця лустачкамі птушкі румянай з усіх бакоў. Пасля гэтага курыцу здабываем, а ў ёмістасць мультиварки дадаем яшчэ трохі масла і закладваем загадзя вычышчаны і нашаткаваны паўколамі рэпчаты лук. Даём яму падрумяніцца трохі і дадаем вычышчаны ад насення і здробнены саломкай салодкі балгарскі і востры перац. Праз пару хвілін закладваем свежыя таматы. Іх перад гэтым неабходна абліць стромкім кіпенем, ачысціць ад скуркі і нарэзаць кубікамі.
Дадаем цяпер вычышчаны і здробнены часнык, вяртаем у мультикастрюлю курынае мяса, кідаем таксама папярэдне прамытую і дробненька насечаную свежую зеляніну кінзы і базіліка, ўліваем чырвонае сухое віно, Запраўляем страва па гусце соллю, молатым перчыкам і дадаем хмель-сунелі.
Пераключалых прыбор на функцыю «Тушэнне» і рыхтуем чахохбили на працягу 90 хвілін. Калі курыца немаладая, то час прыгатавання неабходна павялічыць.
Чахохбили з курыцы з бульбай у мультиварке
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна або ножкі - 0,7 кг;
- бульбяныя клубні - 0,9 кг;
- часнык - 3-4 зубца;
- памідоры - 450 г;
- рэпчаты лук - 350 г;
- салодкі балгарскі перац - 150 г;
- хмель-сунелі - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна базіліка - 0,5 пучка;
- свежая зеляніна кінзы - 0,5 пучка;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Курыныя сцягна або ножкі прамываем, вельмі старанна абсушваюць і закладваем у мультикастрюлю, наліўшы ў яе трохі рафінаванага алею. Даем курынаму мясу падрумяніцца з двух бакоў, наладзіўшы прыбор на рэжым «Смажэнне» або «Выпечка». Пасля гэтага здабываем курыцу на талерку, а ў чару закладваем папярэдне вычышчаны і нарэзаны паўколамі рэпчаты лук. Праз пяць хвілін смажання дадаем
Бульбяныя клубні чысцім, наразаем некрупным кубікамі або саломкай і закладваем да астатніх гародніны. Абсмажваем ўсе разам яшчэ некалькі хвілін, перыядычна змешваючы, а затым закладваем мяса, дадаем нарэзаныя дробна таматы, папярэдне счысціўшы з іх скурку. Запраўляем таксама змесціва мультиварки соллю, молатым перчыкам, дадаем хмель-сунелі і перакладаем прылада на рэжым «Тушэнне». Рыхтуем чахохбили з курыцай і бульбай на працягу шасцідзесяці хвілін. За пяць хвілін да завяршэння цыкла кідаем здробненую свежую зеляніну і папярэдне вычышчаны і насечаны часнык.