Плоў - распаўсюджанае страва. Яго рыхтуюць у многіх краінах. Але нацыянальным яго лічаць у Сярэдняй Азіі.
Адрозніваюць 2 асноўных выгляду плову. Адзін называецца узбекскім, для яго рыс рыхтуюць разам з мясам, а другі - азербайджанскім, для яго рыс рыхтуюць асобна і злучаюць з мясам ўжо на талерцы.
Абодва выгляду стравы традыцыйна рыхтуюць у сподзе, але працэс гэты працаёмкі і доўгі. Гаспадыні прыстасавалі для плову звычайную пліту, а з нядаўніх часоў на дапамогу прыйшла мультиварка.
З гэтай кухоннай памочніцай страва атрымліваецца на рэдкасць смачным. А калі яшчэ ўзяць сакавітую свініну, то выйдзе проста хвацкае ежу. Мы падрыхтавалі некалькі рэцэптаў, дзякуючы якім можна высветліць, як прыгатаваць плоў ў мультиварке са свінінай.
Падрыхтоўка плову са свінінай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- рыс пропаренный - 2,5 мультистакана;
- свіная мякаць - 600 г;
- алей сланечнікавы - 0,25 ст .;
- моркву - 300-320 г;
- спецыі (барбарыс сухі, шафран, перац чырвоны і белы) - 1 ч. лыжка;
- соль;
- вада - 6 мультистаканов;
- лук - 300-320 г.
падрыхтоўка
Гародніна (лук, моркву) чысцім. Моркву тром на сярэдняй тарцы. Лук наразаем кубікамі. Мяса прамываем, абсушваюць і рэжам кубікамі (бакі па 2-3 см). Ўкладваем мяса з усімі гароднінай ў чару, наліўшы туды спачатку алей. Падбіраем рэжым «Смажэнне» і даводзім прадукты да залацістай скарыначкі. Мал пазбаўляліся ад клейкавіны, прамыўшы яго некалькі разоў, і адпраўляем да падрыхтаваным прадуктам. Заліваем усё вадой, дадаем спецыі (можна замяніць гатовым наборам для гэтай стравы), солім, злёгку змешваем. Ўключаем рэжым «Плоў» або «Рыс». На прыгатаванне гэтага выдатнага стравы сыдзе 1 гадзіна.
Рэцэпт смачнага плову са свінінай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- рыс басмати - 2 мультистакана;
- свініна - 500 г;
- бекон - 100 г;
- вада - 800 мл;
- моркву - 270-300 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- лук - 270-300 г;
- алей сланечнікавы - 0,5 ст .;
- таматная паста - 50 мл;
- спецыі молатыя (Зіра, куркума, каляндра, перац чорны, папрыка салодкая) - 1 ч. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
Лук маім, чысцім, рэжам тоненькімі паўколамі. Моркву рэжам саломкай, таўшчыня - 5-7 см. Мяса маім, сушым, выкарыстоўваючы папяровае ручнік, і рэжам кавалачкамі сярэдняй велічыні. Зараз прыступаем да цеплавой апрацоўцы. Ўключаем мультиварку. Разаграваем алей, усталяваўшы рэжым «Смажэнне», і смажым гародніна да мяккасці. Закладваем туды ж кавалачкі свініны. Смажым, памешваючы і дамагаючыся атрымання румянай скарыначкі. Наразаем бекон, дадаем ў чару. Мал маім некалькі разоў і насыпаем зверху на мяса. Часнок чысцім ад верхніх лісця і змяшчаем у сярэдзіну прадуктаў. Пасыпаем прадукты усімі спецыямі, солім і заліваем разведзенай вадой таматавай пастай. Таматная паста надасць плову лёгкую кіслінку і прыгожы колер. Знаходзім рэжым «Плоў», ўключаем яго, усталяваўшы час 1 гадзіна. Гатовы плоў падаем, не забыўшыся дапоўніць гароднінай.
Плоў са свінінай і курыцай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мал длиннозернистый - 3 мультистакана;
- свіная мякаць - 280-300 г;
- курынае філе - 280-300 г;
- вада - 7 мультистаканов;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- лісце лаўровыя - 2 шт .;
- моркву - 220-250;
- лук - 220-250 г;
- набор спецый (шалфей, чабер, чабор, маяран) - 1 ч. лыжка;
- алей сланечнікавы - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Гародніна чысцім, наразаем: лук - кольцамі ці ж паўколамі (выбар залежыць ад памеру цыбулін), моркву - соломкой даўжынёй 3-4 см. Свіное і курынае мяса маім, абсушваюць і рэжам. Кавалачкі павінны быць сярэдняй велічыні. Наліваем у ёмістасць мультиварки алей. Знаходзім рэжым «Смажэнне» і ўключаем. Кладзём рыс, гародніна, абодва выгляду мяса. Абсмажваем да з'яўлення яркай скарыначкі. Абсмажаную рыс будзе вельмі смачным, рассыпістым - ідэальны варыянт для плову. Заліваем вадой, солім, Запраўляем спецыямі і ўсталёўваны іншы рэжым - «Плоў». Праз 50 хвілін дадаем лаўровыя лісце. Чакаем яшчэ крышачку і выключаем мультиварку. Вымаем лаўровыя лісце і раскладваем плоў па талерках. Прыступаем да трапезы!