Гарохава каша - гэта і пажыўны гарнір, і апетытнае самастойнае страва для падачы да вячэры або абеду, калі зварыць яго з даданнем мяса, вэнджаніны. Ўражлівыя характарыстыкі гароху - выдатная матывацыя для больш частага ўжывання прыгатаванай з яго кашы.
Як зварыць гарохавую кашу?
Узброіўшыся прыдатным рэцэптам і азнаёміўшыся з базавымі тонкасцямі падрыхтоўкі каш з гароху, ўвесці ў свой рацыён карыснае і смачнае страва зможа кожны жадаючы.
- Калі дэбют на кухні - Гарохава каша, прапорцыі вады і гароху з'яўляюцца адным з першых пытанняў, якія ўзнікаюць у пачаткоўца кухары. Аптымальнае суадносіны кампанентаў - 1,5-2 часткі вадкасці на 1 частка крупы. Аднак часцяком гарох проста заліваюць вадой да пакрыцця на 1,5-2 см, пасля чаго вараць, пры неабходнасці падліваючы вадкасць.
- У ідэале гарох перад варэннем неабходна замачыць у вадзе мінімум на 5-6 гадзін або на ноч.
- Для зніжэння рызыкі непажаданых наступстваў для стрававання ваду пасля вымочванне зліваюць, а крупы яшчэ раз старанна прамываюць.
- Гарохава каша можа быць прыгатавана на пліце ў рондалі або глыбокім сатэйнік з тоўстым дном, у духоўцы, мультиварке або мікрахвалевай печы.
Як варыць гарохавую кашу на вадзе?
Рэцэпт гарохавай кашы на вадзе самы просты і бюджэтны. Атрыманае страва можна падаць у якасці гарніру да кампазіцый з мяса, рыбы або выкарыстоўваць як аснову для гатавання запяканак, іншых страў. Заправіць выніковую масу можна сметанковым або раслінным алеем, зелянінай, або цыбульнай поджарку.
інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- соль, алей.
падрыхтоўка
- Сухі гарох замочваюць у вялікім аб'ёме вады, пакідаюць на ноч.
- Зліваюць крупы на сіта, промывают дадаткова пад праточнай вадой.
- Заліваюць падрыхтаваныя гарошыны порцыяй чыстай вадкасці і ставяць на пліту варыцца.
- Пасля закіпання памяншаюць жар і вараць крупы пад вечкам 1-1,5 гадзіны.
- Падсольваюць масу, абмешваюць алеем, змешваюць.
- Пры жаданні для атрымання ідэальнай аднастайнасці прабіваюць кашу блендеров.
Гарохава каша на малацэ
Гарохава каша - рэцэпт, які рэдка выконваюць на малацэ, аднак і ў такой версіі маюцца свае прыхільнікі. Падобны спосаб варэння мае сваю адметнасць: крупы дрэнна зварыўшыся ў малочнай асяроддзі, таму першапачаткова гарох праварваюць у вадзе, а малако дадаюць на завяршальным этапе падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка;
- вада - 1,5 шклянкі;
- малако - 1 шклянка;
- соль, сметанковае масла.
падрыхтоўка
- Гарох замочваюць на некалькі гадзін, пасля чаго промывают старанна.
- Заліваюць крупы чыстай вадой, ставяць на пліту.
- Вараць гарох да мяккасці, пасля чаго дадаюць малако, соль, сметанковае масла і упаривают масу пад вечкам яшчэ хвілін 15-20.
- Гатовую кашу проста змешваюць або па жаданні пераціраюць да аднастайнасці толкушкой або блендеров.
Гарохава каша - рэцэпт без замочвання
Наступны рэцэпт гарохавай кашы-пюрэ спаўняецца без папярэдняга замочвання і разам з тым дазваляе атрымаць жаданае страва ў кароткі тэрмін. Сакрэт хуткага разваривания крупы крыецца ў даданні харчовай соды, якая стане каталізатарам працэсу варэння. У гатовым страве дабаўка зусім не адчуваецца.
інгрэдыенты:
- колаты гарох - 0,5 кг;
- вада;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль, алей.
падрыхтоўка
- Колаты гарох промывают некалькі разоў, пасля чаго заліваюць кіпенем і пакідаюць на 15 хвілін.
- Перакладаюць крупы ў рондаль, дадаюць соду і зноў заліваюць прадукт кіпенем да пакрыцця на 1,5-2 гл.
- Размяшчаюць пасудзіну на пліце, вараць змесціва 30 хвілін, правяраючы час ад часу наяўнасць вады і падліваючы яе па патрэбе.
- На наступным этапе Гарохава каша без замочвання запраўляецца па гусце соллю, алеем і рыхтуецца яшчэ 30 хвілін.
- Змешваюць кашу або пюрируют страва толкушкой, блендеров.
Гарохава каша з вэнджанінай - рэцэпт
Неверагодна смачнай атрымліваецца Гарохава каша з вэнджанінай. Ідэальны выбар для суправаджэння крупы - вэнджаныя свіныя рэбры, падчас варэння якіх прыкладна супадае з варэннем гароху. Аднак дапоўніць страва можна і вэнджанай курацінай, грудзінкай, паляўнічымі каўбаскамі або іншымі прадуктамі з водарам смуга.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- вэнджаныя рэбры - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- цукар - 0,5 ч. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць разрэзаныя рэбры.
- Дадаюць лук, подрумянивают ўсе разам яшчэ 7 хвілін, закрасіць кампаненты ў працэсе цукрам і перцам.
- Перакладаюць поджарку з рэбрамі ў рондаль, закладваюць папярэдне размочаны гарох.
- Заліваюць складнікі да пакрыцця вадой, вараць каля гадзіны, час ад часу памешваючы.
- Па гатоўнасці Гарохава духмяная каша падсольваць да спадобы.
Гарохава каша з курыцай
Гарохава каша, дапоўненая курыным мясам, падыдзе для падачы ў якасці сытнай вячэры. Зварыць страву можна як з філе грудкі, так і з ножкамі, клубамі і іншымі часткамі птушкі. Акрамя выніковага густу адрозненне будзе і ў працэсе падрыхтоўкі: абсмаленую грудку дадаюць у кашу ў канцы варэння, а астатнія часткі спачатку працэсу гатавання.
інгрэдыенты:
- гарох колаты - 0,5 кг;
- курыныя ножкі або сцягна - 0,5 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць кураціну да чырвані, перакладаюць у рондаль з тоўстым дном або казан.
- Дадаюць туды ж спассерованные гародніна, размочаны гарох.
- Заліваюць усё да пакрыцця на 2 гл вадой, вараць пры ціхім пагоня 1 гадзіна.
- Смачная Гарохава каша абмешваюць дробна насечанай зелянінай і падаецца.
Гарохава каша са свінінай
Гарохава каша з мясам - рэцэпт, які можна выканаць з курацінай, ялавічынай, індычкай, або як у дадзеным выпадку са свінінай. Ідэальны выбар у дадзеным выпадку - свіныя рабрынкі, але падыдзе і мякаць лапаткі, ошеек, задняя частка. У канцы варэння дадаюць у ёмістасць з стравай лаўровыя лісты і іншыя спецыі па гусце.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- свініна - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 1-2 зубка;
- алей сметанковае і раслінны - па 1 арт. лыжцы;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у сумесі двух відаў алеяў мяса з лукам.
- Дадаюць размочаны крупы, уліваюць ваду да пакрыцця кампанентаў.
- Пасля закіпання вараць змесціва, час ад часу памешваючы, 1 гадзіна.
- Гарохава каша з мясам запраўляецца па гусце соллю, часнаком, спецыямі, выграваецца яшчэ 10 хвілін.
Гарохава каша з тушонкай - рэцэпт
Для сытнага абеду ці пажыўнага вячэры падыдзе Гарохава смачная каша з тушонкай . Працэс стварэння падобнага стравы зводзіцца да варэння кашы па класічным метадзе і падрыхтоўцы поджарку з мяснымі кансервамі, у якую дадаюць дробна нарэзаны лук, перетерты моркву, іншыя карэнні, зеляніна, часнык і прыправы па гусце.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- тушонка - 1 слоік;
- лук і морква - па 1 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка гарохавай кашы пачынаюць з размачивания крупы, пакінуўшы яе ў вадзе на некалькі гадзін.
- Заліваюць набраклыя гарох чыстай вадой і вараць да мяккасці.
- З тушонкі збіраюць тлушч, растопліваюць яго ў патэльні і абсмажваюць у ім нарэзаны лук з здробненай морквай.
- Дадаюць сечаную зеляніну, прыправы, выкладваюць поджарку ў гарохавую кашу, змешваюць.
Гарохава каша з грыбамі
Звараная Гарохава каша на вадзе і дапоўненая грыбамі - выдатны пажыўнае страва для нішчымнага, вегетарыянскага меню або для звычайнай паўсядзённай трапезы. Пры выкарыстанні лясных грыбоў іх папярэдне адварваюць да гатовасці ў падсоленай вадзе, дадаўшы па жаданні спецыі зеляніна, зліваюць на сіта, даюць вадкасці добра сцячы.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- грыбы - 200 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 1-2 зубка;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Размочаны гарох заліваюць вадой і вараць да мяккасці гарошын.
- Шаткуюць падрыхтаваныя грыбы і абсмажваюць у алеі на патэльні да лёгкага чырвані.
- Дадаюць прыправы, часнык, зеляніна, выграваюць сумесь хвіліну.
- Выкладваюць поджарку ў кашу, змешваюць, даюць настаяцца пад вечкам 10-15 хвілін.
Гарохава каша з салам і цыбуляй
Сытная версія стравы, для тых, хто не баіцца лішніх калорый - Гарохава каша з лукам і салам. Выкарыстоўваць можна як салёны шпег, так і бекон з мяснымі праслойкамі (свежы або вэнджаны). Свежы прадукт у працэсе смажання падсольваюць, запраўляюць спецыямі, а лустачкі з водарам смуга пакідаюць як ёсць без дадаткаў.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- сала або бекон - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Замочваюць на некалькі гадзін гарох, промывают.
- Заліваюць крупы чыстай вадой і вараць да гатоўнасці, заправіўшы ў канцы варэння соллю і перцам.
- Сала наразаюць некрупные, выкладваюць у патэльню і абсмажваюць да насычанага чырвані.
- Закладваюць да скварка нарэзаны лук, смажаць да мяккасці агароднінных лустачак.
- Гарачую кашу накладваюць ў талерку, зверху кладуць порцыю поджарку, пасыпаюць страва дробна насечанай зелянінай.
Каша з гарохавай мукі
Падшукваючы варыянт, як хутка і смачна прыгатаваць гарохавую кашу, можна сустрэць рэцэпты прадугледжваюць варэнне стравы з мукі. Гэта, бадай, самы хуткі спосаб атрымаць жаданае страва, аднак мае і свае недахопы. Пры варэнні неабходна бесперапынна памешваць змесціва рондаля, якое атрымліваецца толькі ў выглядзе пюрэ і лёгка подгорает.
інгрэдыенты:
- Гарохава мука - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- соль, алей, спецыі.
падрыхтоўка
- Гарохавую муку злучаюць з вадой, старанна размешваюць і размяшчаюць на пліце.
- Вараць кашу пры бесперапынным памешванні да загусцення, запраўляюць па гусце, дадаўшы соль, алей і спецыі.
Гарохава каша ў збанку ў духоўцы
Асабліва духмянай і наварыстай атрымліваецца Гарохава каша ў духоўцы. Для падрыхтоўкі выкарыстоўваюць парцыённыя збанкі, ці адну вялікую агульную ёмістасць. Страва дапаўняюць абсмаленымі лустачкамі мяса, вэнджанінай або грудзінкай, подрумянятся духмяную нарэзку на патэльні з даданнем лука і па жаданні перетерты морквы.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- мяса або вэнджаніна - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на патэльні мяса або вэнджаніна.
- Дадаюць лук, подрумянивают ўсе разам, раскладваюць па збанках.
- Зверху выкладваюць папярэдне размочаны гарох, лаўр.
- Заліваюць змесціва збанкоў гарачай вадой або булёнам, затуляюць вечкамі і ставяць у духоўку на 2 гадзіны рыхтавацца пры 160 градусах.
Гарохава каша ў мікрахвалеўцы
Смачная Гарохава каша, рэцэпт якой будзе прадстаўлены далей, рыхтуецца ў мікрахвалевай печы. Прылада прадаставіць магчымасць у больш кароткі тэрмін атрымаць прынадная апетытнае страва для гарніру або для самастойнай падачы, калі дапоўніць яго вэнджанінай або любы поджарку на свой густ.
інгрэдыенты:
- гарох колаты - 220 г;
- соль, спецыі, алей, дадаткі на свой густ.
падрыхтоўка
- Гарох размочваюць ў вадзе, пасля чаго промывают і перакладаюць у ёмістасць для падрыхтоўкі ў мікрахвалевай печы.
- Заліваюць крупы вадой да пакрыцця, адпраўляюць у печ на 30 хвілін, выбраўшы рэжым «Каша».
- Дадаюць алей, па жаданні вэнджаніна або іншыя дадаткі, пры неабходнасці яшчэ ваду.
- Запраўляюць страва, змешваюць, ставяць у прылада яшчэ на 15 хвілін.
Гарохава каша ў мультиварке - рэцэпт
Без асаблівых клопатаў рыхтуецца Гарохава каша з мясам у мультиварке . Можна не турбавацца, што страва прыгарыць або застанецца сырым: прылада створыць усе неабходныя ўмовы для атрымання ідэальнага выніку. Калі па завяршэнні абранай праграмы тэкстура стравы самаю, выпарваюць лішкі вільгаці ў рэжыме «выпечкі», час ад часу змешваючы страва.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- мяса - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- вада - 1,5 шклянкі;
- соль, спецыі, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на «выпечкі» нарэзанае мяса з лукаў паўколамі, папярэдне дадаўшы ў чару алей.
- Дадаюць прамыты гарох, ваду, соль, спецыі, выбіраюць рэжым «Тушэнне».
- Праз 2 гадзіны Гарохава каша з мясам у мультиварке будзе гатовая.
- Застанецца толькі змяшаць страву і падаць да стала з дробна насечанай свежай зелянінай.