На дапамогу ўсім тым, хто пакутуе ад недахопу часу, заўсёды прыйдзе просты рэцэпт італьянскіх ньокки, які ў нас атрымаў ганарлівае назву лянівых варэнікаў. Простае ў падрыхтоўцы страва можа стаць стравай годным звання рэстараннага, а ўсё дзякуючы нашым простым рэцэптах.
Гультаяватыя варэнікі з бульбай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 80 г;
- шампіньёны - 1 кг;
- белы лук - 80 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- смятана - 240 г;
- бульба - 500 г;
- мука - 160 г.
падрыхтоўка
У мундзірах адварыце бульбяныя клубні і, пакуль яны яшчэ гарачыя, ачысціце іх і расцярыце з мукой да адукацыі цягучым і мяккага цеста. З атрыманага цеста Скруціце каўбаскі і нарэжце іх невялікімі кавалачкамі папярок. Вы не паверыце, але варэнікі гатовыя. Адварыце іх у падсоленай вадзе, чакаючы ўсплывання, а тым часам зрабіце просты сметанный соус з грыбамі.
Спассеруйте лук і грыбы на сметанковым алеі, дадайце часнык, калі лук размягчыцца, а затым уліце смятану і дадайце спецыі. Змяшайце свежесваренной варэнікі з падліўкай і атрымлівайце асалоду ад вынікам старанняў.
Гультаяватыя варэнікі з бульбы
Каб прачуць сапраўдную падабенства нашых лянівых варэнікаў з італьянскімі ньокки, падаваць першыя можна на італьянскі манер - са сметанковым падліўкай на аснове вяленых таматаў і здробненым свежым базілікам.
інгрэдыенты:
Для варэнікаў:
- бульба (клубні сярэдняга памеру) - 4 шт .;
- мука - 320 г;
- яйка -1 шт .;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- сушеный часнык - 3 г.
Для падліўкі:
- сметанковае масла - 80 г;
- мука - 40 г;
- малако - 250 мл;
- цёрты цвёрды сыр - 60 г;
- базілік - 10 лісцікаў;
- сушаныя таматы - 40 г.
падрыхтоўка
Для варэнікаў спачатку адварыце бульбяныя клубні да мяккасці прама ў скурцы, пасля, ачысціце іх і расцярыце ў пюрэ з добрай шчопанню солі. Калі бульбяное пюрэ астыне, злучыце яго з яйкам і жаўтком, а затым пачынайце падсыпаць муку, пакуль не ўбачыце, як фарміруецца мяккае і ня ліпкае цеста. Адразу ж раскачайце цеста ў каўбаскі таўшчынёй 2 гл, а затым нарэжце папярок. Адварыце варэнікі да ўсплывання ў салёным кіпені.
Соус пачынайце рыхтаваць з асновы з спасераванай на сметанковым алеі мукі. Развядзіце мучной ком малаком, дадайце сыр і таматы, а затым чакайце загусцення. Калі падліўка згусне, змяшайце яго з варэнікамі і падавайце страва, пасыпаўшы свежым базілікам.
Гультаяватыя варэнікі з бульбы пад сырнай соусам - рэцэпт
Вы ведаеце папулярнае амерыканскае страва пад назвай "макароны з сырам"? Цалкам дакладна, гэта адварная паста з густым сырнай соусам, якая горача любімая ўсімі без выключэння. Ніжэй, мы падзелімся рэцэптам лянівых варэнікаў бульбай на аналагічны манер. Выходзіць дзіўна смачна.
інгрэдыенты:
- гатовыя варэнікі (гл. папярэднія рэцэпты) - 340 г;
- агародніннай або курыны булён - 240 мл;
- сметанковае масла - 35 г;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- малако - 240 мл;
- цёртыя цвёрдыя сыры - 210 г.
падрыхтоўка
Пакуль вы чакаеце моманту закіпання вады для варэння варэнікаў, прыступайце да падрыхтоўкі падліўкі. Развядзіце крухмал ў булёне пакаёвай тэмпературы так, каб не было камячкоў. Пакуль крухмал канчаткова раствараецца, падпаліце алей і спассеруйте на ім часнык літаральна хвіліну, пакуль не адчуеце пах. Заліце часнык крухмальным растворам разам з малаком і, памешваючы, давядзіце раствор да кіпення. Далей застаецца толькі працягваць памешваць, паступова падсыпаючы сыры. Калі сыр цалкам расплавіцца, змяшайце з ім адварныя гультаяватыя варэнікі з бульбы і неадкладна прыступайце да трапезы, пры жаданні, дадаўшы яшчэ трохі цёртага сыру зверху.