Выдатным стравай для дыетычнага меню стануць катлеты з капусты. Прычым іх асновай можа быць як свежы гародніна, так і квашаная. Немалую каштоўнасць таксама будзе мець страву, пожаренное з брокалі або каляровы капусты. Розныя посныя варыянты стравы і спалучэнне гародніны з мясам разгледзім далей.
Катлеты з капусты белакачаннай
Смачныя, духмяныя, нізкакаларыйныя катлеты з свежай капусты, рэцэпт якіх асабліва папулярны сярод вегетарыянцаў, можна зрабіць не толькі ў нішчымным варыянце. Дапоўніўшы капусту мясам, можна здзівіць густам атрыманых вырабаў нават самых патрабавальных гурманаў. Насычанасць і своеасаблівы смак мяса ў спалучэнні з характэрнай сакавітай мякаццю гародніны даюць проста цудоўны вынік. Пра тое, як зрабіць катлеты з капусты белакачаннай з мясам, вы даведаецеся з апісаных ніжэй рэкамендацый.
Катлеты з капустай і фаршам - рэцэпт
Каб пасмажыць катлеты з капустай і мясам свежыя лісце гародніны трэба нашаткаваць як мага драбней або жа проста перакруціць яе разам з мясам пры дапамозе мясасечкі. Набор спецый ў дадзеным выпадку пераважна выкарыстоўваць мінімальны, які складаецца з солі і перцу, не ўцяжарыць фарш лішнімі заправамі, якія могуць папросту перабіць натуральны непаўторны густ стравы.
інгрэдыенты:
- Капусціна - 350 г;
- мясной фарш - 500 г;
- цыбуліны - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Капусцін вельмі дробна шаткуюць нажом або перамолваюць пры дапамозе мясасечкі (блендера).
- Злучаюць мясны і агароднінны масу, дадаюць як мага драбней насечаны лук, забіваюць яйка, запраўляюць масу зелянінай, рэзкімі затаўкамі і падсольваюць яе да спадобы.
- Афармляюць круглыя ці даўгаватыя аладкі і смажаць іх на раслінным тлушча да румянай і гатоўнасці.
Катлеты з каляровай капусты
Калі вы ўжо ведаеце, як прыгатаваць катлеты з капусты белакачаннай, але яшчэ ні разу не спрабавалі вырабы, пожаренные з суквеццяў брокалі або каляровай капусты, то дадзены рэцэпт дапаможа вам пашырыць свой кулінарны вопыт і накарміць сваё сямейства не толькі смачным, але і надзвычай карысным прысмакамі . Нават тыя, хто раней не ўжываў каштоўныя суквецці ні ў якім выглядзе, у такім выкананні нават не здагадаюцца, чым іх накармілі, застаўшыся ў поўным захапленні ад трапезы.
Катлеты з брокалі і каляровай капусты
Каб зрабіць катлеты з капусты, самы смачны рэцэпт якіх мяркуе выкарыстанне простых суквеццяў ў спалучэнні з брокалі, гародніна трэба адварыць у падсоленай вадзе на працягу пяці-сямі хвілін, даць ім добра сцячы, а толькі пасля гэтага прыступаць да драбненню. Асаблівую разыначку надасць прысмакамі цытрынавая цэдра, дабаўленая ў аснову вырабаў разам з асноўнымі заправамі, зелянінай і соллю.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста і брокалі - па 500 г;
- манка і мука - па 5 арт. лыжак;
- яйкі - 2 шт .;
- цэдра цытрыны - 2 дробкі;
- спецыі, соль, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Агароднінныя суквецці адварваюць на працягу сямі хвілін, пасля чаго астуджаюць іх і здрабняюць на мясасечцы ці не занадта дробна ў блендере.
- Змешваюць масу з мукой, манкой і жаўткамі, падсольваюць яе, абмешваюць заправамі, зелянінай, цэдрай і змешваюць.
- На заключным этапе ператвараюць вавёркі ў шчыльную пену і ўмешвацца яе ў аснову котлеток.
- Афармляюць круглыя ці даўгаватыя аладкі і подрумянивают іх на раслінным тлушча.
Посныя катлеты з капусты
Для тых, хто ўсё яшчэ лічыць вырабы з мяса па-за канкурэнцыяй, ёсць сэнс пасмажыць посныя катлеты з капусты, самы смачны рэцэпт якіх можна знайсці сярод выкладзеных ніжэй варыянтаў. Паспрабаваўшы дзіўна далікатныя і духмяныя агароднінныя вырабы, вы хутчэй за ўсё зменіце сваё прадузятае стаўленне да падобнага роду страў і, магчыма, яны стануць з'яўляцца на вашым стале значна часцей. Тым больш што гэта не толькі смачна, але яшчэ карысна і малакаларыйную.
Катлеты з квашанай капусты
Посныя катлеты з капусты, рэцэпт якіх апісаны далей, будуць рыхтавацца з квашаная гародніна. Кіслотнасць прадукту ў дадзеным выпадку нівеліруецца бульбай, якім будзе дапоўненая капустная аснова. Ён жа з'яўляецца сувязным кампанентам у фаршы, які становіцца шчыльней і выдатна трымае форму пры афармленні і жарке вырабаў. Катлеткі, зробленыя такім манерам, атрымоўваюцца румянымі, апетытнымі і смачнымі.
інгрэдыенты:
- капуста квашаная - 550 г;
- бульба - 700 г;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- цыбуліны - 150 г;
- сухары для паніроўкі - 200 г;
- прыправы, соль, кінзы, кроп, алей.
падрыхтоўка
- Бульбу адварваюць у мундзіры, чысцяць, здрабняюць у блендере, размінаюць толкушкой або перакручваюць праз мясарубку.
- Любым даступным і зручным спосабам перамолваюць квашаная гародніна, пасля чаго прыпускае яго на раслінным тлушча з сечаным лукам.
- Злучаюць абедзве складнікаў у місцы, дадаюць кроп і прыправы, вымешваюць і афармляюць круглыя аладкі.
- Абсмажваюць запанированные у сухарах катлеты з капусты і бульбы на раслінным тлушча з двух бакоў.
Гультаяватыя катлеты з капустай
Посныя катлеты з морквы і капусты, рэцэпт якіх не ўтрымлівае яек, лічаць гультаяватымі з-за простага стварэння фаршу і афармлення. Гародніна неабходна проста перамалоць у ёмістасці блендера і змяшаць з мукой і спецыямі. Смажацца такія катлеткі на манер аладак, шляхам выкладвання агародніннага фаршу ў распаленае на патэльні алей лыжкай. Акрамя таго, можна зрабіць і дыетычную варыяцыю вырабаў, прыгатаваўшы іх у формачках у духоўцы.
інгрэдыенты:
- Капусціна - 1000 г;
- яблыкі - 300 г;
- мука - 150 г;
- моркву і цыбулю - па 100 г;
- сухары для паніроўкі - 200 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- прыправы, соль, пятрушка, масла.
падрыхтоўка
- Капусцін здрабнеюць у блендере разам з морквай і цыбуляй, а затым прыпускае ў патэльні да мяккасці.
- Дадаюць перетерты яблыкі, часнык і прыправы па гусце, всыпают муку і змешваюць.
- Увлажненной лыжкай адбіраюць трохі агародніннай масы і выкладваюць яе ў разагрэты раслінны тлушч.
- Абсмажваюць вырабы з двух бакоў да румянай.
- Для тэрмічнай апрацоўкі ў духоўцы, агароднінную масу расфасоўваюць па промасленным формачках, затуляюць іх адрэзам фальгі і адпраўляюць у прогретое да 185 градусаў прылада хвілін на трыццаць-сорак.
Катлеты з капусты з манкой
Правільны рэцэпт катлет з капусты з манкой дасць магчымасць атрымаць на выхадзе сакавітыя, далікатныя, дзіўна смачныя вырабы. Манныя крупы і мука ў дадзеным выпадку выступаюць у якасці злучных кампанентаў, якія не дадуць нарыхтоўках разваліцца на патэльні. Дабаўленая ў агародніннай фарш абсмаленыя моркву зробіць катлеткі больш гарманічнымі і збалансаванымі па гусце, а пікантнасці стравы надасць свежая зеляніна і часнык.
інгрэдыенты:
- Капусціна - 1000 г;
- манныя крупы - 100 г;
- пшанічная мука - 50 г;
- моркву і цыбулю - па 50 г;
- сухары для паніроўкі - 200 г;
- чесночный зубец - 1 шт .;
- прыправы, соль, кроп, кінза, алей.
падрыхтоўка
- Капусцін пазбаўляюць ад храпкі, адварваюць, перакручваюць праз мясарубку і трохі адціскаюць ад лішкаў вільгаці.
- Тым жа чынам здрабняюць спассеровать у патэльні маркоўную габлюшку з кубікамі лука і часнык.
- Злучаюць падрыхтаваныя кампаненты ў місцы, падсольваюць іх, абмешваюць спецыямі, всыпают манныя крупы, муку і змешваюць.
- Афармляюць круглыя ці авальныя аладкі, панируют кожную ў сухарах і подрумянивают на прогретом у патэльні раслінным тлушча.