Свая назва гэта разнавіднасць тэфтэлі атрымала з-за прысутнасці рысу ў спісе інгрэдыентаў. За кошт гэтага, падчас падрыхтоўкі, «вожыкі» у сметанном соусе становяцца больш рэльефнымі, а рысавыя збожжа пачынаюць нагадваць калючкі на паверхні.
Мясныя «вожыкі» з рысам ў сметанном соусе на патэльні
Вы можаце зрабіць страва больш карысным, прыгатаваўшы тэфтэлі на пару або ў духоўцы замест таго, каб абсмажваць іх. Пасля таго, як соус будзе гатовы, застанецца толькі злучыць разам абодва кампанента стравы і можна будзе падаваць.
інгрэдыенты:
Для «вожыкаў»:
- рыс - 1 1/4 ст .;
- мясной фарш - 980 г;
- яйкі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 55 г;
- сушеный орегано - 1/2 ч. лыжкі.
Для падліўкі:
- ялавічны булён - 910 мл;
- малако - 355 мл;
- смятана - 130 г;
- крухмал - 30 г;
- вустерширский соус - 15 мл;
- па дробцы мушкатовага арэха і сухой гарчыцы.
падрыхтоўка
Злучыце разам усе інгрэдыенты з спісу для «вожыкаў», падзеліце фарш на порцыі і скруціце ў шарыкі. Абсмажце тэфтэлі да скарыначкі, альбо пастаўце іх у духавую шафу на 20 хвілін пры 180 градусах.
Пакуль тэфтэлі ў духоўцы, прыгатуйце просты соус. Развядзіце крухмал у малацэ, дадайце смятану і булён. Уліце Вустер, усыпце спецыі і пакіньце ўсе бурліць да загусцення. Дадайце тэфтэлі ў фінале.
Калі вы вырашыце рабіць «вожыкі» у сметанном соусе ў мультиварке, то перш абсмажце самі мясныя шарыкі на «выпечкі», а затым дадайце ўсе кампаненты падліўкі і пакіньце на «Тушэнне» на 15 хвілін.
Рэцэпт «вожыкаў» у таматавай-сметанном соусе
інгрэдыенты:
Для тэфтэлі:
- свіней-ялавічны фарш - 980 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- жменю рысу;
- рэпчаты лук - 80 г;
- дробка мушката.
Для падліўкі:
- сметанковае масла - 55 мл;
- мука - 25 г;
- мясны булён - 320 мл;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- смятана - 170 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць «вожыкі» у сметанном соусе, адварыце мал. Змяшайце мясной фарш з жаўткамі і адварным рысам, дадайце здробнены лук, мушкат і добрую шчапоць солі. Гатовы фарш адбіце аб працоўную паверхню і сфармаваных з яго тефтельки сярэдняга памеру. Абсмажце тэфтэлі у асобнай патэльні на даволі моцным агні, каб яны падрумяніцца.
Асобна прыгатуйце падліўку. Падпаліце сметанковы алей і хутка абсмажце на ім муку, а затым развядзіце атрыманую пасту булёнам. Дадайце тамат і смятану. Выкладзеце тэфтэлі ў соус і стамляеце іх да гатовасці на слабым спякоце. Пасыпце зелянінай перад сервіроўкай.