Печань можна рыхтаваць рознымі спосабамі, але жарка і тушэнне застаюцца найбольш распаўсюджанымі. Падчас тушэння печань захоўвае мяккасць і насычаецца водарамі астатніх інгрэдыентаў, пры гэтым рыхтуецца раўнамерна. Зручней за ўсё тушыць печань у збанках з гароднінай або рыхтаваць прама з кашай.
Рэцэпт курынай печані ў збанках
інгрэдыенты:
- свежая печань - 500 г;
- грыбы (шампіньёны) - 250 г;
- салодкі перац - 300 г;
- воцат - 50 мл;
- лук белы - 300 г;
- таматы ва ўласным соку - 500 г.
падрыхтоўка
Развядзіце ваду з воцатам і апаласніце гэтым растворам курыную печань. На патэльні змазанай раслінным алеем рыхтуем паўкола белага лука чакаючы, пакуль ён зменіць колер. Да зажарку дадаем дробна нарэзаныя, папярэдне ачышчаныя грыбы і салодкі перац. Дадаем спецыі па гусце і рыхтуем гародніна з грыбамі да таго часу, пакуль з патэльні не выпарыцца ўся якая вылучылася з грыбоў вадкасць.
Цяпер выкладваем і абсмажваем печань. Як толькі яна схопіцца, раскладваем змесціва патэльні па збанках і заліваем пюрированными таматамі ва ўласным соку . Тушым курыную печань у духоўцы пры 160 градусах на працягу паўгадзіны.
Грэчка з печанню ў збанку
інгрэдыенты:
- курыная печань - 500 г;
- лук белы - 150;
- морква - 1 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- грачаныя крупы - 1 ст .;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Прамытую і вычышчаную курыную печань абсмажваем на працягу 5 хвілін. На асобнай патэльні смажым нарэзаны рэпчаты лук з морквай і грыбамі. Калі ўся вадкасць з грыбоў выпарыцца, Запраўляем гародніна і пячонка соллю з перцам, усё старанна змешваем.
Выкладваем печань з гароднінай на дно керамічнага збанка, а па-над размяркоўваем папярэдне прамытую грэчку. Заліваем грэчку чыстай халоднай вадой так, каб яна пакрыла крупы. Цяпер збанкі можна ставіць у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Праз паўгадзіны страва будзе гатова.
Бульбачка з печанню ў збанках
інгрэдыенты:
- свіная печань - 500 г;
- моркву - 200 г;
- лук белы - 2-3 шт .;
- мука - 90 г;
- бульба - 500 г;
- таматы кансерваваныя ва ўласным соку - 480 г.
падрыхтоўка
Клубні чысцім, маім і рэжам кубікамі. Па аналогіі наразаем белы лук і морква. Пассеруем гародніна на патэльні, даводзячы іх да палавіннай гатоўнасці, а затым не забываемся на прыправах.
Свіную печань чысцім, старанна прамываем і наразаем саломкай. Муку злучаем з добрай шчопанню солі і перцу, пасля чаго абвальвацца кавалачкі печані ў гатовай сумесі. Асобна смажым печань да залацістага колеру.
На дно збанка выкладваем печань, па-над размяркоўваем абсмаленыя гародніна. Заліваем у збанкі ваду, імкнучыся запоўніць іх на траціну, пасля чаго пакрываем страва пластом таматаў.
Свіная печань у збанках будзе рыхтуецца ў духоўцы пры 180 градусах. Гатоўнасць стравы можна правяраць праз 35 хвілін.
Ялавічная печань у збанку
інгрэдыенты:
- свежая печань - 500 г;
- ялавічны булён - 500 мл;
- моркву - 130 г;
- мука - 2-3 ст. лыжкі;
- белы лук - 200 г;
- смятана тоўстая - 230 г;
- зубчыкі часныку - 2-3 шт.
падрыхтоўка
Ялавічную печань чысцім ад параток і плёнак, а пасля старанна
Асобна рыхтуем нарэзаны кольцамі рэпчаты лук і буйна нацёртую вычышчаную моркву да мяккасці. У апошнія 30-50 секунд абсмажваньні, дадаем на патэльню расцёрты ў пасту часнык.
Змешваем печань з гароднінай і раскладваем па збанках. Змешваем булён і смятану, дадаем спецыі і пару лаўровых лістоў. Заліваем атрыманай сумессю змесціва збанкоў і ставім іх у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Праз паўгадзіны страва гатова.