Спалучэнне курыцы з шампіньёнамі складае аснову шматлікіх салат. І не толькі дзякуючы сваёй даступнасці і дэмакратычнасці, але і нейтральнаму гусце. На іх, як мазкі на палатно, выдатна кладуцца любыя запраўкі і самыя экзатычныя інгрэдыенты. І сёння вам прадставіцца магчымасць асабіста ў гэтым пераканацца!
Салата c курыцай, шампіньёнамі і ананасамі
інгрэдыенты:
- ананас (свежы) - 1 шт .;
- грудка курыная - 250 г;
- шампіньёны (свежыя) - 100 г;
- сыр цвёрды - 100 г;
- арэхі кедравыя - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 100 г;
- сумесь салат - 1 ўпакоўка;
- сумесь прованского траў - 1 ч. лыжка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Ананас разразаем уздоўж напалову разам з «хвосцікам». Выдаляем жорсткую асяродак, выразаны мякаць. Вылучыўся пры гэтым сок акуратна пералівалі ў кубак. Змяшаўшы яго з маянэзам і прапушчаным праз прэс часныком, атрымаем запраўку для нашага салаты. Курыную грудку шаруе соллю, прысыпаем прованского травой, заварочваем ў фальгу і запякаць у духоўцы да гатовасці. Калі мяса астыне, наразаем яго невялікімі кубікамі. Гэтак жа, як і отваренные ў падсоленай вадзе шампіньёны, і мякаць ананаса.
Салатны мікс добранька прамываем праточнай вадой, высушваюць і буйна рвёмся рукам. Злучаем іх з курыцай, грыбамі і ананасам. Дадаем злёгку абсмаленыя кедравыя арэшкі і 2/3 цёртага сыру. Запраўляем салата падліўкай і раскладваем па ананасавым «чашаў». Апошні штрых - прысыпаць пакінутым цёртым сырам - і можна падаваць да стала.
Салата з вэнджанай курыцай, шампіньёнамі і агуркамі
інгрэдыенты:
- грудка курыная (вэнджаная) - 200 г;
- шампіньёны (марынаваныя) - 200 г;
- фасолю спаржавая - 250 г;
- лук чырвоны крымскі - 1 шт .;
- агуркі (марынаваныя) - 200 г;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- воцат яблычны - 1 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Нарэзаны паўколамі лук апырскваюць воцатам, накрываем і пакідаем на 15 хвілін - марынавацца. Фасолю 2-3 хвіліны адварваем у кіпячай падсоленай вадзе да мяккасці. Пасля адкідваем на друшляк і чакаем, пакуль астыне. Грудку і агуркі наразаем саломкай, грыбы - пласцінкамі. Змешваем усе інгрэдыенты, запраўляем салата з вэнджанай курыцай аліўкавым алеем і яшчэ раз апырскваюць воцатам.
Рэцэпт цёплага салаты з курыцай і шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- філе курынае - 800 г;
- шампіньёны (свежыя) - 5 шт .;
- перац балгарскі - 1,5 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- соус соевы - 100 мл;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- воцат яблычны - 1 ст. лыжка;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- лук зялёны - 1 шт .;
- салата айсберг - 1 пучок;
- алей кукурузнае - для смажання.
падрыхтоўка
Змешваем соевы соус, мёд і воцат з здробненым часныком. Разаграваем кукурузнае алей у патэльні вок. На максімальным агні абсмажваем порцыямі нарэзанае тонкімі лустачкамі курынае філе, не болей за 3 хвілін. Пасля мяса выкладваем на талерку і адстаўляе у старонку. А на месца курыцы адпраўляем нарэзаныя пласцінкамі грыбы. Смажым іх 4 хвіліны, пасля дадаем брусочкі балгарскага перцу. Трымаем на агні каля 3 хвілін, ўліваем соус і тушым гародніна яшчэ столькі ж. Вяртаем на патэльню курыцу, прысыпаем кунжутам і тушым 5 хвілін.
Яшчэ гарачае страва раскладваем па талерках на лісце салаты і прысыпаем зверху дробна накрышаны зялёным лукам. Вось і гатовы наш цёплы салата !
Пластовы салата з курыцай, сырам і шампіньёнамі
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- шампіньёны (свежыя) - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- філе курынае - 500 г;
- яйкі - 4 шт .;
- сыр цвёрды - 200 г;
- маянэз - 200 г;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Отваренный ў мундзірах бульба чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Грыбы рэжам пласцінкамі і абсмажваем да гатоўнасці. Асобна пассируем цыбулю з морквай. Не забываем пасаліць і паперчыць. Пасля даем гародніне трохі сцячы, каб сышло лішняе алей. Варанае курынае філе наразаем невялікімі кубікамі. Выкладваем пластамі, кожны прамазваючы маянэзам: бульбу, шампіньёны, курыцу, цыбулю з морквай, нацёртыя вараныя яйкі. Зверху прысыпаем цёртым сырам. Адпраўляем салата на пару гадзін у халадзільнік - настаяцца.