Самае першае, што гаспадынька імкнуцца нарыхтаваць на зіму - гэта варэнне і, вядома клубнічнае. Менавіта пра яго мы і пагаворым, апісаўшы некалькі рэцэптаў духмянага, густога прысмакі і прапануем некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі.
Як правільна зварыць густое варэнне з трускаўкі ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- клубніцы - 475 г;
- цукар (важна белы) - 525 г;
- маленькая дробка цытрынавай кіслаты.
падрыхтоўка
Прамыйце старанна трускаўку, абсушыце, паабрываю ўсе пладаножкі. Можна скамячыць ягады, толкушкой або злёгку прыціснуць рукамі.
Падрыхтаваную ягадную масу вызначце ў ёмістасць мультиварки, засыпце яе цукрам і змяшайце. Уключыце прыбор у рэжыме "Падагрэў" і стамляеце трускаўку з цукрам, часам змешваючы, пакуль растворацца ўсе цукровыя крышталі.
Зараз трэба пераключыць прыладу на рэжым, які можа трымаць тэмпературу 100 градусаў: «Суп», «Варэнне» або «Выпечка» з магчымасцю рэгулявання тэмпературы.
Рыхтуйце варэнне, не зачыняючы вечка і, часам яго змешвайце, уваривая да жаданай гушчыні.
Па гатоўнасці разліце варэнне па стэрыльным слоічак, зачыніце герметычна вечкамі і дайце астыць, метадам самостерилизации.
Густое варэнне з трускаўкі з жэлацінам
інгрэдыенты:
- клубніцы - 950 г;
- цукровы пясок - 225 г;
- жэлацін - 30 г.
падрыхтоўка
Гэты варыянт спадабаецца тым, хто не даруе прыкра салодкія прысмакі. Гушчыні тут можна будзе дасягнуць даданнем жэлаціну.
Прамытыя, вычышчаныя ягады змесціце ў ёмістасць, засыпце цукрам, дадайце жэлацін і дбайна змяшайце. Цяпер пастаўце ёмістасць на слабы агонь і дайце змесціва закіпець. Важна ўвесь час змешваць клубнічную масу і здымаць ўтварылася пену. Пасля закіпання трэба вытрымаць варенье на агні яшчэ некалькі хвілін, і толькі потым разліце па стэрыльным банкам. Зашпунтоўваюць іх неадкладна гарачымі вечкамі і перавярніце да поўнага астывання ў цяпло.
Густое варэнне з трускаўкі - рэцэпт на зіму
Каб варэнне, напэўна, атрымалася густым, выкарыстоўвайце натуральны загушчальнік - пекцін.
інгрэдыенты:
- цукар - 975 г;
- клубніцы саспелая - 1250 г;
- пекцін - 45 г;
- цытрынавая кіслата - маленькая дробка.
падрыхтоўка
Трускаўку трэба перабраць, старанна прамыць і выдаліць хвосцікі. Трохі разамніце ягады, але не да пюрэ, каб ягадкі адчуваліся. У атрыманую нарыхтоўку высыпце цукар і пекцін, інтэнсіўна ўсё змяшайце і стаўце на агонь. Як толькі маса закіпела, памяншайце агонь да мінімальнага і варыце 5 хвілін. Калі ягады апынуліся занадта салодкія, то дадайце шчапоць лімонкі, каб густ трохі збалансаваць, змяшайце і разлівайце у стэрыльныя слоічкі. Пасля самостерилизации такая нарыхтоўка адпраўляецца ў прахалоду.
Смачнае густое варэнне з трускаўкі - рэцэпт з апельсінам і яблыкамі
інгрэдыенты:
- клубніцы - 2450 г;
- апельсіны - 2 шт .;
- яблыкі - 4 шт .;
- цукар - 925 г.
падрыхтоўка
Апельсін у дадзенай нарыхтоўцы згуляе вельмі важную ролю - надасць ашаламляльны водар ласунка, а яблыкі зробяць яго густым, за кошт вялікага ўтрымання пекціну. Для падрыхтоўкі варэння падрыхтаваныя,
Для працяглага захоўвання трэба разліць нарыхтоўку па стэрыльным банкам, зачыніць гарачымі вечкамі і даць астыць пад коўдрай.