Падыходзіць да канца пара нарыхтовак і трэба паспець запоўніць запаветнымі слоічкамі пакінутыя пустэчы на паліцах каморы. Пры добрым ураджаі груш зрабіць гэта можна вельмі вынікова. З іх атрымліваецца неверагодна смачнае варэнне, якое можна разнастаіць даданнем карыцы , ванілі, цытрусавых і іншых духмяны дадаткаў.
З нашых рэцэптаў вы зможаце выбраць найбольш прыдатны варыянт, які адпавядае вашаму густу і прыгатаваць цудоўнае ласунак, якое дасць фору любому дэсерту і стане цудоўным дадаткам да гарбаты лядоўнямі, Зябкі вечарамі ў міжсезонне.
Варэнне з груш з карыцай і лімонам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грушы - 3 кг;
- цукровы пясок - 2,5-3 кг;
- карыца - 2 палачкі;
- цытрына - 2 шт .;
- вада фільтраваныя - 550 мл.
падрыхтоўка
Ідэальным варыянтам для варэння будуць саспелыя салодкія і кісла-салодкія грушы, якія папярэдне неабходна вымыць і прасушыць. Разразаем плён на дзве часткі, здабываем насенную скрынку, выдаляем плодоножку і шинкуем палоўкі на некрупные дзелькі.
Ваду прагравацца да кіпення, усыпаць цукровы пясок і размешваць да яго растварэння. Дадаем сок двух цытрын, кіпяцім пяць хвілін, і заліваем атрыманых сіропам нарэзаныя грушы, папярэдне абклаўшы іх у эмаляваны ёмістасць. Даем масе закіпець, выключаем агонь і пакідаем на сем гадзін.
Па заканчэнні часу зноў ставім на агонь, кідаем палачку карыцы, Праварваюць пяць хвілін і зноў даем цалкам астыць. Праробліваем такую маніпуляцыю яшчэ раз, пры апошнім кіпячэнні даварваўся да гатоўнасці і жаданай гушчыні, гарачым разліваем па сухім стэрыльным слоічак і закочваем кіпячонай вечкамі. Перагортваем ёмістасці з варэннем ўверх дном і вызначаем пад цёплую коўдру да поўнага астывання.
Варэнне з груш з карыцай, ваніллю і лімонам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- грушы - 2 кг;
- цукровы пясок - 1-1,5 кг;
- карыца - 2 палачкі;
- ваніль - 1-2 струка;
- цытрына - 1 шт .;
- каньяк - 150 мл.
падрыхтоўка
Грушы маім, пазбаўляліся ад плодоножек і асяродкі з насеннем і наразаем кубікамі, брусочкамі або дзелькамі. Ўкладваем іх у эмаляваны ёмістасць, дадаем цэдру і сок аднаго цытрыны і заліваем гарачым сіропам. Для яго падрыхтоўкі раствараць цукар у малой колькасці вады, кідаем палачкі карыцы і струкі ванілі, ўліваем каньяк і выграваецца да кіпення.
Ёмістасць з грушамі і сіропам вызначаем на агонь, выграваюць да кіпення і Праварваюць пяць хвілін. Затым выключаем пліту і даем варэнне цалкам астыць. Затым зноў падаграваем да кіпення і увариваем масу да поўнай празрыстасці грушавыя лустачак. Гарачым раскладваем варэнне па сухім стэрыльным слоічак і зашпунтоўваюць кіпячонай вечкамі. Пасля астывання варэння, у перавернутым стане вызначаем слоічкі на захоўванне да іншых нарыхтоўках.
Варэнне з груш з апельсінамі і молатай карыцай
інгрэдыенты:
- грушы - 2 кг;
- цукровы пясок - 2 кг;
- карыца - 2 ч. лыжкі;
- апельсін - 2 шт .;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
Грушы прамываем, пазбаўляліся ад насеннай скрынкі і наразаем кавалачкамі або дзелькамі. Апельсіны маім, чысцім ад лупіны, разбіраем на дзелькі і разразаем іх на некрупные кавалачкі.
У ваду кідаем апельсінавыя скуркі, падаграваем да кіпення і Праварваюць пяць хвілін. Затым лупіну вымаем і выкідваем, а ў ваду усыпаць цукровы пясок, карыцу і Праварваюць да растварэння салодкіх крышталяў.
Заліваем атрыманых сіропам падрыхтаваныя грушы з апельсінамі і ставім на агонь. Праварваюць пасля закіпання пяць хвілін, і даем варэнне цалкам астыць. Затым зноў даводзім яго да кіпення і варым да празрыстасці пладоў.
Па гатоўнасці разліваем гарачае варэнне па сухім простерілізованы слоічак і закаркоўваем вечкамі, папярэдне пракіпяціце іх у вадзе пяць хвілін і высушыўшы.