Марынаваны часнык любяць нават тыя, хто ў свежым выглядзе яго зусім не прызнае. Бо зубцы не маюць такога ярка выяўленага вострага густу і, галоўнае, пасля яго ўжывання зусім няма паху з рота, з-за якога і адмаўляюцца ад гэтага карыснага прадукту. Як марынаваць часнык на зіму, цяпер распавядзем вам.
Як марынаваць часнык на зіму зубчыкамі?
інгрэдыенты:
- часнык - 500 г;
- духмяны перац - 3 шт .;
- цукар - 50 г;
- гваздзік - 2 шт .;
- вада;
- воцат сталовы - 70 мл;
- ліст лаўровы - 1-2 шт .;
- перац гарошкам чорны - 10 шт .;
- павараная соль - 30 г.
падрыхтоўка
- Чесночным дзелькі чысцім ад шалупіны, маім і раскладваем па падрыхтаваных пропаренного слоічак.
- Заліваем зубчыкі кіпенем і хвіліны 3 даем пастаяць, потым ваду зліваем.
- Адбіраем 300 мл вадкасці, даводзім да кіпення. Цукар, солім, кладзём спецыі. Варым марынад да поўнага растварэння інгрэдыентаў. Ўліваем воцат. Кіпячым марынадам заліваем часнык.
- Слоічкі закрываем кіпячонай вечкамі і ахінаюць. Пасля таго, як слоічкі астынуць, прыбіраем іх у холад для далейшага захоўвання.
Марынаваны часнык на зіму галоўкамі
інгрэдыенты:
- малады часнык - 1 кг;
- пітная вада - 190 мл;
- воцат 9% - 200 мл;
- цукар - 55 г;
- бутоны гваздзікі;
- ліст лаўровы;
- соль - 25 г;
- чорны перац гарошкам.
падрыхтоўка
- Часнок добра маім, бланшируем, адкідаем на сіта і астуджаюць халоднай вадой.
- Змяшчаем галоўкі ў банкі, дадаем туды гарошынкі чорнага перцу і цвічку. Колькасць спецый бярэм, зыходзячы з уласных пераваг.
- З воцату, вады, солі і цукру рыхтуем марынад. Туды ж кідаем лаўровы лісток.
- Заліваем галоўкі часныку падрыхтаваным марынадам. Зверху прыкрываем марляй і тыдні на 3 пакідаем у цяпле. Потым зачыняем вечкамі і адпраўляем на захоўванне.
Смачны марынаваны часнык на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- часнык - 1 кг;
- пітная вада - 1 літр;
- ня ёдаваная соль - 50 г;
- гваздзік ;
- цукар - 50 г;
- воцат сталовы - 10 мл;
- чорны перац гарошкам.
падрыхтоўка
- Часнок чысцім ад забруджванняў, лішняй шалупіны і добра маім.
- На дно слоічкаў ўкладваем чорны перац гарошкам, цвічку. Па-над змяшчаем галоўкі часныку.
- Заліваем кіпенем, накрываем і на суткі пакідаем.
- Для марынаду кіпяцім ваду, солім, цукар і Праварваюць да яго растварэння. У самым канцы ўліваем воцат. З часныку ваду зліваем, ўліваем марынад і закочваем.
Як марынаваць часнык на зіму ў банках з бурачным сокам?
інгрэдыенты:
- вада пітная - 1 літр;
- цукар - 50 г;
- воцат 9% - 100 мл;
- сок буракоў - 100 мл;
- соль - 50 г.
падрыхтоўка
- Варым марынад, дадаўшы ў ваду соль і цукар, а калі інгрэдыенты растворацца, ўліваем воцат.
- Ўкладваем галоўкі часныку ў пропаренного банкі і заліваем зверху марынадам з бурачным сокам.
- Стэрылізуем паўлітровыя слоічкі 15 хвілін на вадзяной лазні.
- Потым закочваем іх бляшанымі вечкамі і адпраўляем на захоўванне.
Марынаваны часнык на зіму без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
- галоўкі часныку - 7 шт .;
- цукар - 40 г;
- вада пітная - 450 мл;
- соль павараная - 40 г;
- воцат 9% - 50 мл;
- бурак чырвоны - 300 г.
падрыхтоўка
- Спачатку прыгатуем бурачны сок. Буракі тром на тарцы, дадаем прыкладна 20 мл вады і адціскаюць праз сіта або марлю.
- Часнок разбіраем на дзелькі і чысцім іх. Бланшируем іх хвіліны 3 у кіпені, потым астуджаем.
- Банкі стэрылізуем.
- Рыхтуем марынад з падрыхтаванай вады, солі і цукру. Ужо ў канцы ўліваем воцат.
- Падрыхтаваным марынадам заліваем часнык, зашпунтоўваюць і перагортваем.
- Захоўваць такую нарыхтоўку трэба ў холадзе. Прыкладна праз тыдзень часнык будзе гатовы.
Ўдалых ўсім нарыхтовак!