Кляр рэч універсальная, яго можна рабіць як для курыцы, так і для рыбы, кальмаров і нават гародніны. Акрамя сваёй універсальнасці кляр выдатны яшчэ і разнастайнасцю рэцэптаў, бо цеста для кляре можна зрабіць як на звычайнай ці мінеральнай вадзе, так і на віне, піве, ды кляр нават і без яек робяць! Хочаце даведацца, як правільна рабіць смачны кляр, тады наступныя некалькі рэцэптаў вам у дапамогу.
Як рабіць кляр для курыцы?
інгрэдыенты:
- жаўток яечны - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- гарэлка - 20 г;
- спецыі - па гусце;
- белае віно - да неабходнай гушчыні.
падрыхтоўка
Змешваем жаўток, спецыі і гарэлку, дадаем муку і ўсё яшчэ раз змешваем. Патроху ўліваем віно, пакуль цеста не стане патрэбнай кансістэнцыі.
Як правільна рабіць кляр з сырам для рыбы?
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- зеляніна сушеная - 1 ч. лыжка;
- белае сухое віно - 100 г;
- цёрты сыр - 1 ст. лыжка;
- перац - па гусце;
- мука - да патрэбнай кансістэнцыі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Злёгку ўзбіваем яйка з перцам, соллю і сушанай зелянінай. Дадаем сухое віно і зноў змешваем. Паступова усыпаць муку, да патрэбнай гушчыні тэсту (прыкладна, як густая смятана павінна быць), змешваючы. Далей дадаем цёрты сыр і зноў усё змешваем. Кляр гатовы.
Як зрабіць кляр без яек?
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- куркума - 3 га;
- піва - 500 г;
- соль, чорны перац, пятрушка - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем куркуму, муку і чорны перац. Дробна наразаем пятрушку і дадаем яе да сумесі. Дадаем піва і змешваем міксерам ў аднастайную масу.
Як зрабіць хрумсткі кляр?
інгрэдыенты:
- кіпячоная халодная вада - 250 мл;
- яечны бялок - 1 шт .;
- мука - 5 ст. лыжак;
- бульбяны крухмал - 1 ст. лыжка з горкай;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Ўзбіваем відэльцам бялок з соллю. Ўліваем халодную ваду (а яшчэ лепш ледзяную), дадаем муку і крухмал. Ўсё добранька змешваем. Калі кляр атрымаўся занадта вадкі, можна дадаць трохі мукі, калі занадта густы, то выбавіць халодная вада.
Як зрабіць кляр для кальмараў?
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- спецыі - па гусце;
- піва - да патрэбнай гушчыні сумесі.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйка са спецыямі, дадаем піва і муку. Усе ўзбіваем з дапамогай міксера (блендера).
Як рабіць піўной кляр?
Варыянтаў піўных кляре нямала, і вышэй былі прыведзены некаторыя з іх. А вось яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі піўнога кляре.
інгрэдыенты:
- пакута - 1 шклянка;
- піва астуджанае (лепш светлае) - 250 мл;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- яйка - 2 шт .;
- соль, кары - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем жаўткі, піва, алей і муку. У асобным посудзе ўзбіваем вавёркі, дадаем да сумесі, солім, усыпаць кары і ўсё яшчэ раз ўзбіваем.
Як зрабіць кляр для садавіны?
Садавіна таксама можна рыхтаваць у кляре, прычым варыянтаў такіх кляре маса. Вось толькі парачка, але ў вашых сілах прыдумаць нешта сваё.
Кляр для садавіны №1
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- мука - 125 г;
- раслінны алей - 1 ч. лыжка;
- малако - 6 ст. лыжак;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Адлучаецца жаўткі ад бялкоў. Ўзбіваем бялкі да белай пены. Жаўткі змешваем з маслам, малаком і пакутай. Дадаем соль і ўзбіваем сумесь да аднастайнасці. Калі хочацца зрабіць кляр больш паветраным, то цяпер самы час дадаць трохі разрыхляльніка. Потым акуратна дадаем вавёркі і ўсё зноў змешваем.
Кляр для садавіны №2
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- цукар - ½ шклянкі;
- пакута - 1 шклянка;
- смятана - ½ шклянкі;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Змешваем муку, жаўткі, смятану, соль і цукар. Ўзбіваем масу да аднастайнасці. У асобным посудзе ўзбіваем бялкі да белай пены. Асцярожна ўліваем вавёркі да сумесі і ўсё яшчэ раз ўзбіваем. Калі па нейкай прычыне смятану вы выкарыстаць не хочаце, то можна замест яе выкарыстоўваць ёгурт. Такі кляр атрымаецца яшчэ смачней. А больш пікантным яго дапаможа зрабіць не нейкі ёгурт, а менавіта фруктовы.