Сам па сабе, соевы сыр тофу абсалютна безгустоўны, але ў кулінарыі гэты прадукт каштоўны дзякуючы свайму ўласцівасці ўбіраць усе водары і густы іншых інгрэдыентаў. Сёння мы разбяром некалькі простых і смачных рэцэптаў з гэтым папулярным сырам.
Суп з сырам тофу
інгрэдыенты:
- гарбуз - 1 кг;
- булён Дашы (растваральны) - 20 г;
- соевы соус - 60 мл;
- віно мирин - 2 ст. лыжкі;
- сыр тофу - 100 г;
- шпінат - 75 г;
- сумесь грыбоў (шыітаке, шампіньёны) - 200 г;
- кунжутное алей.
падрыхтоўка
Наліваем паўтара літра вады ў рондаль і злёгку падсольваць яе. Закладваем у падсоленую ваду кубікі гарбузы, зноў даводзім вадкасць да закіпання і варым 10-15 хвілін. Усыпаць растваральны булён Дашы, дадаем соевы соус і мирин. Кладзём нарэзаны кубікамі сыр тофу і варым ўсе 5 хвілін.
У апошнія 30 секунд гатавання, у рондаль адпраўляецца шпінат і нарэзаныя саломкай грыбы, пасля чаго страва можна прыбіраць з агню.
Салата з сырам тофу і рысавай локшынай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сыр тофу - 400 г;
- арахісавае масла - 1 ст. лыжка;
- яечная локшына - 300 г;
- моркву - 2 шт .;
- шалот - 2 шт .;
- парасткі гарошку - 30 г;
- цытрынавы сок - 1 1/2 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- молаты чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Блок сыру тофу наразаем кубікамі. У патэльні разаграваем арахісавае масла і абсмажваем на ім кавалачкі сыру па 1 хвіліне з кожнага боку. Перакладаем абсмалены тофу на сурвэтку, каб ўвабраць лішні тлушч, і накрываем яго лістом фальгі для захавання цяпла.
Тым часам у рондальчыку даводзім да кіпення падсоленую ваду. Адварваем яечную локшыну ў плыні 2 хвілін. Лішкі вадкасці зліваем. Пакуль лапша варыцца, хутка наразаем капусту і моркву тонкай соломкой. Дробна рэжам шалот і промываем парасткі зялёнага гарошку. Змешваем свежыя гародніна з адварной лапшой і абсмажанай сырам, запраўляем салата сумессю цытрынавага соку і соевага соўсу, а таксама да спадобы пасыпаем молатым чорным перцам.
Сыр тофу смажаны - рэцэпт
Калі вы не ведаеце, што прыгатаваць з сыру тофу і наогул мала разумееце, што менавіта ўяўляе сабой гэты прадукт, то знаёмства лепш пачаць з рэцэпту смажанага тофу. Расчараванымі вы не застанецеся гарантавана.
інгрэдыенты:
- соевы соус - 60 мл;
- кунжутное алей - 1/2 ч. лыжкі;
- рысавы воцат - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- зялёны лук - 1 пёрка;
- тофу - 500 г;
- мука - 100 г;
- каляндра - 1/2 пучка;
- востры перац чылі - па гусце;
- арахіс смажаныя - 20 г.
Змешваем соевы соус, кунжутное алей, воцат, цукар і прапушчаны праз прэс часнык у невялікай місцы. Здрабняем белую частка пяра зялёнага лука і таксама адпраўляем яе ў наш соус.
Наразаем тофу на кубікі са бокам 5х2 см. Пакуту змешваем з соллю і перцам і абвальвацца сыр у атрыманай сухой сумесі. У патэльню наліваем алею пластом прыблізна ў сантыметр. Абсмажваем кавалачкі сыру тофу па 1 хвіліне з кожнага боку, а затым перакладаем на сурвэтку, каб ўвабраць лішні тлушч.
Выкладваем абсмалены тофу на страву, паліваем парай сталовых лыжак загадзя прыгатаванага соусу, пасыпаем перцам чылі, каляндрай, арахіс, а пакінуты соус падаем у якасці дипа.
Стравы з сырам тофу на грылі
інгрэдыенты:
- соевы соус - 60 мл;
- сакэ - 60 мл;
- мирин - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- сыр тофу - 700 г;
- кунжутное алей - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- зялёны лук, востры перац - для падачы.
падрыхтоўка
Змешваем соевы соус, сакэ, мирин, цукар і цёрты імбір і падаграваем сумесь на невялікім агні. Пасля закіпання, чакаем, пакуль соус злёгку згусне, у затым прыбіраем з агню і астуджаюць.
Заліваем нарэзаны тофу атрыманай сумессю і кунжутным алеем, і маринуем 4 гадзіны.
Марынаваны тофу абсмажваем на грылі па 3 хвіліны з кожнага боку.