Існуе мноства розных рэцэптаў прыгатавання сала. Але мы раскажам вам сёння, як прыгатаваць варанае сала са спецыямі ў пакеце. Зробленае такім спосабам, яно атрымліваецца вельмі смачным і цудоўна духмяным. Пераканайцеся ў гэтым самі!
Рэцэпт сала, варанага ў пакеце
інгрэдыенты:
- сала з мясной праслойкай - 0,5 кг;
- соль буйная;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- папрыка молатая;
- травы прованского.
падрыхтоўка
Сала спачатку добра прамываем, старанна абсушваюць пры дапамозе ручнікі і робім на ім невялікія надрэзы нажом. Часнок чысцім, шинкуем тонкімі пласцінамі і вставляем яго ў падрыхтаваныя адтуліны. Далей шаруе кавалак соллю, молатай папрыкай і чорным перцам. Зверху прысыпаем па жаданні прованского травой і прыбіраем яго ў халадзільную камеру прыкладна на 2 гадзіны для замаринования. Па заканчэнні часу вымаем сала з халадзільніка, перакладаем яго ў загадзя падрыхтаваны чысты поліэтыленавы пакет і завязваем такім чынам, каб у ім зусім не было паветра. Сапраўды таксама заварочваем яго яшчэ ў 2 іншых пакуначка. Глыбокую рондаль напаўняем фільтраваныя вадой, ставім на пліту і, калі вадкасць закіпіць, акуратна апускаем у яе спакаванае ў поліэтыленавыя пакеты сала. Закрываем посуд вечкам і варым страва на працягу 2,5 гадзін, пры слабым кіпенні. Пасля гэтага варанае сала асцярожна здабываем з вады і даем яму добранька астыць, не разгортваючы яго з пакетаў. Далей змяшчаем сала ў халадзільную камеру і пакідаем там на суткі. Гэта неабходна для лепшай насычэнні заправамі і спецыямі. Гатовае страва здабываем з поліэтыленавых пакетаў, наразаем лустачкамі і падаем да стала.
Рэцэпт варанага сала са спецыямі ў пакеце
інгрэдыенты:
- свіное сала - 800 г;
- буйная соль - 5 ст. лыжак;
- часнык - 1 галоўка;
- кмен, кроп, базілік - 2 ст. лыжкі;
- гваздзік - 5 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі варанага сала ў пакеце падрыхтоўваем спачатку ўсе інгрэдыенты: часнык чысцім, падзяляем на зубчыкі і дробна крышыліся нажом. Соль змешваем з духмянымі прыправамі і атрыманай сумессю багата шаруе сала. Затым робім у ім некалькі маленькіх праколаў і ўкладваем бутоны гваздзікі. Нашпігаваць сала заварочваем у харчовую плёнку, які ўкладваецца ў міску і на ўсю ноч прыбіраем у халадзільнік. Далей нам з вамі спатрэбіцца тонкі пластыкавы пакет, які выкарыстоўваюць звычайна для запякання мяса. Яго называюць яшчэ «кулінарны рукаў». Замарынаваных сала разгортваем з плёнкі, змяшчаем у пакет, закрываем адтуліну кліпсай і апускаем ў такім выглядзе ў высокую і глыбокую рондаль. Заліваем халоднай вадой, ставім на пліту, запальваем моцны агонь і даводзім да закіпання. Затым полымя памяншае, накрываем вечкам і варым хвілін 90. Гатовае сала ў пакеце акуратна дастаем з рондаля, разгортваем, астуджаюць і прыбіраем на 2 гадзіны ў халадзільнік. Гатовую закуску наразаем лустачкамі і падаем з чорным хлебам і баршчом.
Сала варанае са спецыямі ў пакеце ў мультиварке
інгрэдыенты:
- сала - 1 кг;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 галоўкі;
- вада фільтраваныя - 500 мл;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- пякучы чырвоны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Часнок чысцім, дробненька сячэм нажом і змешваем са спецыямі. Атрыманай духмянай сумессю шаруе кавалак сала з усіх бакоў і кладзем яго ў пакет, завязаўшы добранька канцы. Затым адпраўляем нарыхтоўку ў чару мультиварки і заліваем фільтраваныя ваду. Закрываем вечка прыбора, выбіраем рэжым «На пару» і Засякаем прыкладна 1 гадзіну. Пасля гукавога сігналу, сала ня дастаем, а пакідаем астываць яшчэ на працягу гадзіны. Па заканчэнні часу, вымаем кавалак і прыбіраем на суткі ў халадзільнік.