Дэкор для торта можна ствараць не толькі з масцікі, якая патрабуе асаблівых навыкаў для працы і адмысловага інструментара. Зрабіць немудрагелісты, але маляўнічы дызайн прысмакі можна і з дапамогай звычайнага распаленага шакаладу, альбо шакаладнага ганаш. Узровень складанасці дызайну вар'іруецца ў залежнасці ад вашых уменняў: некаторыя, з прапанаваных далей варыянтаў, запатрабуюць ад вас пачатковых кандытарскіх уменняў, у той час як з іншымі справіцца і дзіця. Больш падрабязна пра тое, як упрыгожыць торт шакаладам, чытайце ніжэй.
Як ўпрыгожыць торт павуцінкай з шакаладу?
Адным з самых простых спосабаў дэкору з'яўляецца малюнак павуцінкі на паверхні вашага дэсерту. Яго лёгка ажыццявіць, калі нанесці распалены шакалад на пластычную аснову, накшталт крэму або ганаш, якім папярэдне пакрываюць паверхню торта.
Запаліўшы ў шакалад, пераліце яго ў кандытарскі мяшок або самаробны пакет з пергамента. Праз невялікую адтуліну выдушыце шакалад на паверхню торта ў выглядзе спіралі, рухаючыся ад цэнтра да бакоў.
Пожагах або калыпком правядзіце лініі ад цэнтральнага вітка спіралі да перыферыі.
Пры жаданні, можаце дадаць на торт шакаладнага павучка.
Як ўпрыгожыць бакі торта шакаладам?
Калі вы не ведалі, як упрыгожыць торт шакаладнымі ўзорамі, якія часта можна назіраць на фотаздымках мноства кулінарных часопісаў, то спяшаемся ўзрадаваць вас - гэта значна прасцей, чым можа здацца. Галоўнае тут - уважліва падлавіць момант, у якім шакалад яшчэ не паспеў застыць, але ўжо перастаў быць вадкім.
Пераліў распалены шакалад у кандытарскі мяшок, размяркуеце яго на лісце пергамента, даўжыня якога будзе адпавядаць дыяметру торта. Размяркоўваць шакалад можна як у адвольнай манеры, так і узнаўляючы любы упадабаны ўзор.
Цяпер пачніце назіраць за працэсам застывання шакаладу, подлавливая той момант, у якім малюнак пачне губляць бляск, становіцца крыху больш за матавым. Цяпер асцярожна перанясіце ўзор на бакі торта, папярэдне пакрыўшы іх крэмам.
Як прыгожа ўпрыгожыць торт распаленым шакаладам?
Перад тым, як упрыгожыць торт шакаладам ў хатніх умовах, прыгатуйце ганаш з шакаладу, ён досыць цякучы для таго, каб узнавіць неабходны эфект.
Перакладзеце ганаш ў кандытарскі мяшок і размяркуеце па акружнасці торта, пакрываючы каля двух сантыметраў з краёў.
Прайдзіцеся па паверхні ганаш шпателем, каб лішкі з паверхні пачалі сцякаць уніз.
Стык крэму і ганаш схавайце ягадамі і шакаладнымі кроплямі.
