Гарох - досыць карысны прадукт, з якога атрымліваюцца вельмі пажыўныя, сытны і смачныя стравы - супы, кашы і гарніры. Але не ва ўсіх гаспадынь, атрымліваецца, заўсёды зварыць гарох правільна - то ён пераварыцца, то ён недоварится. Давайце даведаемся з вамі усе сакрэты прыгатавання гароху і парадуем блізкіх смачнымі і арыгінальнымі стравамі.
Колькі варыць гарох пасля замочвання?
Такім чынам, замочваць гарох перад падрыхтоўкай трэба для таго, каб ён потым хутчэй зварыўся і атрымаўся смачным. Замочваць варта толькі ў халоднай вадзе прыкладна на 7 гадзін або лепш за ўсё на ўсю ноч. Перад варэннем, ваду ў якой стаяў гарох неабходна акуратна зліць і наліць свежую.
Як варыць гарох?
Для гэтага наліваем у рондальчык свежую ваду, выкладваем гарох, закрываем вечкам і ставім на слабенькі агонь. Варым бабы да таго часу, пакуль уся вадкасць не выкіпіць. Аднак агонь лепш не павялічваць для паскарэння працэсу. Калі гарох цалкам зварыўся, а ў рондалі яшчэ засталася вада, то тады здымаем вечка, для хутчэйшага выпарэння вады.
Калі вы вырашылі прыгатаваць гарох на суп, то ваду, у якой ён варыўся - пакідаем, не чакаючы, пакуль яна выкіпіць. Солім бабы абавязкова толькі ў самым канцы. Калі ж гэта зрабіць у пачатку варэння, ён будзе варыцца значна даўжэй і атрымацца не такім рассыпістым і смачным. А вось калі ў працэсе падрыхтоўкі уліць у рондальчык трохі расліннага масла, то гарох зварыцца хутчэй, а даданыя кавалачак сметанковага масла, дадасць стравы незвычайнасці і надасць яму непаўторны густ.
Некаторыя гаспадыні звычайна дадаюць у гарох соду, лічачы, што так ён хутчэй зварыцца. Але лепш за ўсё гэтага не рабіць, таму што бабы, звараныя з содай, набываюць характэрны прысмак і спецыфічны «содавы» пах.
Колькі варыць гарох без замочвання?
Бывае, што гарох трэба тэрмінова зварыць, а часу на замочванне зусім няма. У гэтым выпадку вам дапаможа экспрэс-метад. Такім чынам, гарох добранька прамываем, заліваем халоднай вадой і даводзім да кіпення. Затым ваду адразу ж зліваем, зноў прамываем, зноў заліваем вадой і гэтак жа даводзім да кіпення. Дадзеную працэдуру праводзім тры разы, пасля чаго варым бабы да гатоўнасці. У самым канцы варэння падсольваць гарох да спадобы.
Як варыць суп з гарохам?
інгрэдыенты:
- гарох - 1 ст .;
- вада - 3 л;
- бульба - 5 шт .;
- вэнджаніна - 350 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей сметанковае - 10 г;
- зеляніна, спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку адварваем да гатовасці вэнджаніна, выцягваем іх з булёна. Затым засынаем гарох і варым яго, прыблізна, каля 50 хвілін. Далей асцярожна вымаем бабы, праціраем іх праз сіта, ператвараючы да стану пюрэ, і зноў выкладваем масу ў булён. Бульба чысцім, наразаем саломкай, кідаем у булён, варым прыкладна 10 хвілін. Цыбуліну дробна шинкуем, моркву шаруе на буйнай терочке і пассируем гародніна на патэльні з даданнем расліннага масла.
Затым выкладваем обжарке ў булён і варым яшчэ хвілін дзесяць. Падсольваць страва да спадобы, прысыпаем дробна пасечанай зелянінай, кідаем кавалачак масла і здымаем супчык з агню. Усе, наш гарохавы суп гатовы!
Колькі варыць турэцкі гарох?
інгрэдыенты:
- турэцкі гарох - 1 ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- вада.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі нута загадзя замочваем гарох у халоднай вадзе на ўсю ноч. Раніцай ваду зліваем, а бабы выкладваем у чару мультиварки. Папярэдне вычышчаны часнык выціскаецца праз прэс і дадаем да нуту. Цяпер заліваем усё вадой так, каб яна цалкам схавала прадукт. Рыхтуем гарохавую кашу ў мультиварке прыкладна 2 гадзіны, выставіўшы на прыборы рэжым «Плоў».