Фаршаваныя баклажаны

Баклажаны - папулярная ягада, якую выкарыстоўваюць у кулінарыі многіх краін свету. Яе можна варыць, смажыць, запякаць, тушыць, рыхтаваць на грылі, марынаваць. Унікальны гародніна выкарыстоўваюць для прыгатавання салатаў, ікры і нават ядуць у сырам выглядзе. Фаршаваныя баклажаны падаюць да стала не толькі ўлетку, але і нарыхтоўваюць на зіму . Мясныя, крупяныя, грыбныя, агароднінныя начыння робяць страва заўсёды розным і непаўторным. Таксама баклажаны з'яўляюцца каштоўным ягадным сыравінай для кансервавай прамысловасці.

Цікава, што на Усходзе гэтыя дзіўныя ягады называюць «гароднінай даўгалецця», з-за дабратворнага ўплыву на шматлікія важныя працэсы ў арганізме.

Сёння мы падзелімся з вамі рэцэптам фаршаваных баклажанаў. Гэта страва простае, але арыгінальнае. Яно складаецца з даступных інгрэдыентаў і хутка рыхтуецца. Яго можна прыгатаваць для сваёй сям'і, а таксама падаць да святочнага стала. У любым выпадку, баклажаны, фаршаваныя апетытнымі фарш, змогуць здзівіць і парадаваць вас.

Як прыгатаваць фаршаваныя баклажаны?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Зараз мы з вамі даведаемся, як жа смачна і хутка прыгатаваць фаршаваныя баклажаны.

Такім чынам, падрыхтоўваем асноўны інгрэдыент нашага стравы - баклажаны. Адбіраем гародніна не занадта маленькіх памераў. Лупіна павінна быць чыстай і без недахопаў. Прамываем баклажаны і зразаем пладаножкі. Маем гародніна на дошцы і разразаем уздоўж на дзве часткі. Акуратна нажом вымаем сярэдзінку, якая нам спатрэбіцца ў далейшым. Таўшчыня лупіны з тонкім пластом мякаці на ёй павінна складаць каля 5 мм.

Солім скурку і пакідаем на 30 хвілін, каб сышла гаркату. Прамываем яе ў вадзе. Мякаць змяшчаем у халодную ваду на паўгадзіны, адціскаюць і наразаем маленькімі кавалачкамі.

Зараз дробна рэжам лук і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру. Здрабняем нажом часнык. Памідоры наразаем невялікімі кубікамі або кружочкамі.

Для начыння мы бярэм мясной фарш. Абсмажваем яго на працягу 10 хвілін на сярэднім агні. Дадаем у яго памідоры, мякаць баклажанаў, лук і часнык. Солім, Перчем па гусце і смажым каля 8-10 хвілін.

Некалькі цікавых фактаў падрыхтоўкі начыння для фаршаваных баклажанаў у розных краінах свету. У Турцыі, напрыклад, імам баялды (страва з баклажанаў) звычайна начыняюць рысам, разынкамі ці гароднінай, але ніколі не фаршуюць мясам. У індыйскай кухні ягаду начыняюць сумессю кунжуту, арахіса , часныку, кінзы і спецый. У Грузіі папулярныя баклажаны, фаршаваныя падліўкай з грэцкіх арэхаў сацебели. Ужывайце гэтыя разнастайныя ідэі ў падрыхтоўцы свайго стравы. Кіруйцеся кулінарным нюхам, і смела выкарыстоўвайце ўяўленне.

Такім чынам, палоўкі гародніны напаўняем фаршам і выкладаем у форму для запякання.

Шаруе сыр на дробнай тарцы і пасыпаем наша страва. Ставім фаршаваныя баклажаны ў духоўку і запякаць пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 30-35 хвілін. Таксама гародніна давесці да гатоўнасці можна і на патэльні.

Дастаем з духоўкі гатовыя фаршаваныя баклажаны і выкладваем на прыгожае страва. Упрыгожваем іх свежай зелянінай. Перад падачай да стала паліваем алеем, смятанай ці соусам. Рэкамендуецца выкарыстоўваць таматавы, малочны ці ж сметанный соус . Падаваць гародніна можна як у гарачым, так і ў астуджаным выглядзе.

Баклажаны, фаршаваныя мясным фаршам - гэта заўсёды проста, смачна і арыгінальна. Абавязкова падзяліцеся сваім рэцэптам з сябрамі. Кушайте на здароўе! Смачна есці вам і вашай сям'і!