Бульбяныя клёцкі

Бульба - каралева стала, бо з яе можна прыгатаваць шмат розных страў, і адно з іх - бульбяныя клёцкі. Самыя ўдалыя рэцэпты бульбяных клёцак мы і прапануем вашай увазе.

Бульбяныя клёцкі з мясам

інгрэдыенты:

Для клёцак:

• бульба сярэдні - 6 шт .;
• смятана - 0,5 ст .;
• пакута - 1 ст. лыжка;
• раслінны алей - 1 ст. лыжка;
• соль - па гусце.

Для фаршу:

• ялавічына - 200 г;
• лук - 1 шт .;
• яйка - 1 шт .;
• раслінны алей - 1 ст. лыжка;
• соль і перац - па гусце.

падрыхтоўка

Бульбу ачысціце і натрыце. Адцісніце яе, усыпце муку, соль і змяшайце. Ялавічыну прапусціце праз мясасечку, пасля чаго абсмажце з здробненым лукам. Дадайце да яе адварное і парэзанае яйка, соль і перац.

З атрыманай бульбяной масы сфармуйце клёцкі, напоўніце іх фаршам і рыхтуйце ў пароварке прыкладна 30-35 хвілін. Гатовыя бульбяныя клёцкі з фаршам трохі абсмажце або запячыце ў духоўцы.

Суп з бульбянымі клёцкамі

інгрэдыенты:

• курыны булён - 1 л;
• морква - 1 шт .;
• бульбачка адварная - 1 шт .;
• корань салеры - 200 г;
• памідор - 2 шт .;
• часнык - 3 зубчыка;
• соль, перац, зеляніна - па гусце;
• мука - колькі сыдзе.

падрыхтоўка

Рэцэпт супу з бульбянымі клёцкамі даволі просты і не патрабуе вялікіх працавыдаткаў. Для пачатку зніміце з памідораў скурку, выдаліце ​​напаўвадкую мякаць і насенне, а частка мякаці, якая прылягала да скурцы, нарэжце невялікімі кавалачкамі. Салера і морква парэжце кубікамі. Астылы бульба прапусціце праз прэс, дадайце соль, перац і муку, і замесіце мяккае цеста. Падзеліце яго на 2-3 часткі, раскачайце кожную ў каўбаску, таўшчынёй прыкладна з вялікі палец і нарэжце невялікімі кавалачкамі.

Кожны кавалачак злёгку распляскаць, у булён кіньце моркву, салера і клёцкі, а калі апошнія ўсплывуць адпраўце ў суп мелкорубленую часнык і памідоры. Праварыце яшчэ пару хвілін, зніміце з агню і пасыпце зелянінай.