Лаваш - гэта плоская праснак з пшанічнай мукі, якая ў многіх каўказскіх краінах з'яўляецца традыцыйным хлебным вырабам. У нас найбольш папулярным лічыцца армянскі лаваш , ён вельмі тонкі і часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі халодных і гарачых закусак з разнастайнымі начынкамі.
Армянскі лаваш мае несумненную дыетычную каштоўнасць, паколькі пры яго падрыхтоўцы не выкарыстоўваюцца пякарскiя дрожджы яго тэрмін захоўвання і пажыўныя ўласцівасці вышэй, чым у звычайнага хлеба.
Склад і каларыйнасць армянскага лаваша
Пажыўная каштоўнасць армянскага лаваша ўключае:
- вавёркі - каля 9 г;
- тлушчы - 1-1.2 г;
- вугляводы - 47-53 г.
Для ўсіх, хто сочыць за сваёй фігурай, выконвае дыету і кантралюе свой рацыён, важнае пытанне - колькі калорый у армянскай лавашы. Немалаважны і фактар харчовай каштоўнасці гэтага хлебнага вырабы.
Энергетычная каштоўнасць гэтага прадукту залежыць у першую чаргу ад гатунку мукі, а харчовая каштоўнасць - ад захавання тэхналогіі вытворчасці і правільнасці захоўвання. Каларыйнасць тонкага армянскага лаваша пры выкарыстанні мукі вышэйшага гатунку складае 240-275 ккал у 100 г.
Важна адзначыць, што пажыўныя і карысныя ўласцівасці лаваша захоўваюцца толькі пры ўмове, што вы набываеце свежы прадукт. Замарожаныя аладкі, якія дастаўляюць з далёкіх рэгіёнаў, губляюць практычна ўсю сваю карысць.
Дыетычная каштоўнасць лаваша заключаецца ў высокім змесце такіх важных для здаровага харчавання кампанентаў:
- у лавашы ўтрымліваюцца мінеральныя солі натрыю, калія, фосфару, магнію, кальцыя, цынку, жалеза, медзі, селену і марганцу;
- вітамінавы склад уключае холін, вітаміны K, E, PP, групу B (B1, B2, B5, B6, B9);
- сярод пажыўных
інгрэдыентаў лаваша прадстаўлены ненасычаныя тлустыя кіслоты, мона-і дисахариды, харчовыя валакна.
Для людзей, якія маюць лішнюю вагу і пры гэтым не маюць магчымасці адмовіцца ад ужывання хлебных вырабаў, лаваш з'яўляецца аптымальным прадуктам для замены традыцыйнага хлеба. Калорыі ў армянскім лавашы не аказваюць значнага ўплыву на вагу чалавека, галоўным чынам з-за таго, што ён не ўтрымлівае дрожджаў. У любым выпадку не варта забываць аб ўмеранасці і разнастайнасці рацыёну. Камбінуючы лаваш з такімі прадуктамі як тварог, гародніна, зеляніна, посныя сыр, мяса і рыбу, можна скласці смачнае і карыснае дыетычнае меню.