Рагу з свініны - адначасова і вельмі папулярнае, і простае страва. Інгрэдыентаў для яго прыгатавання трэба мала, густ атрымліваецца надзвычайны, праўда часу трэба выдаткаваць не менш за гадзіну. Рэцэптаў рагу з свініны шмат, давайце разгледзім некаторыя з іх.
Рагу з свініны з гароднінай
інгрэдыенты:
- свіное мяса - 1 кг;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- таматная паста - 3 ч. лыжкі;
- зеляніна, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць рагу з свініны. Мяса прамываем і выдаляем з яго рэшткі вады, прамоклы папяровай сурвэткай. Затым раскрыжоўваць яго на невялікія кавалачкі і абсмажваем на працягу 3 хвілін у глыбокай патэльні з невялікім даданнем аліўкавага алею. У працэсе абсмажваньні дадаем у мяса соль, Перчем па гусце, заліваем вадой і даводзім страву да кіпення, пасля чаго памяншаем агонь. Патэльню накрываем вечкам і працягваем тушыць усё на слабым агні.
Прыкладна хвілін праз 20-30, як толькі свініна дасягне напалову, шинкуем паўколамі лук, балгарскі салодкі перац і дадаем гародніна да мяса. Пасля заканчэння падрыхтоўкі пасыпаем гатовае страва дробна насечанай свежай зелянінай, і даем яму настаяцца. Вось і ўсё, рагу па-хатняму з свініны гатова!
Рагу са свінінай і бульбай
інгрэдыенты:
- свініна - 700 г;
- моркву - 3 шт .;
- цыбуліна - 4 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- яблык - 3 шт .;
- смятана - 0,5 ст .;
- вада - 2 ст .;
- імбір;
- размарын;
- базілік;
- спецыі - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі рагу з свініны ў духоўцы, мяса добра прамываем, абсушваюць і рэжам на кавалачкі сярэдняй велічыні. Далей выкладваем іх у чыгунок, заліваем кіпячонай вадой і тушым на працягу 20 хвілін на маленькім агні. Гэтым часам чысцім моркву, шинкуем яе кружочкамі, а рэпчаты лук наразаем буйнымі кавалачкамі. Шынок прамываем і здрабняе колцамі. Калі гародніна буйны, то спачатку чысцім яго ад насення і наразаем больш дробнымі кавалачкамі. Пасля гэтага, з дапамогай шумоўкай, здабываем з сатэйнік мяса і перакладаем яго ў міску. У пакінуты пасля падрыхтоўкі свініны булён дадаем рэпчаты лук, шынок і моркву.
Рыхтуем гародніна пры закрытай крышке прыкладна 10 хвілін. Бульба чысцім ад лупіны і нарубают пласцінкамі. Яблыкі чысцім ад скуркі, выдаляем сердцевинки і шинкуем кружочкамі. Протушенные гародніна выкладваем акуратна ў асобны посуд, а ў пакінуты булён дадаем бульбу і яблыкі. Рыхтуем 10 хвілін на вялікім агні. Зараз бярэм гліняныя збанкі, змазваем іх сланечнікавым масліцам і раўнамерна размяркоўваючы, выкладаем у кожны мяса, яблыкі і гародніна. Закрываем вечкамі і адпраўляем страва у духавую шафу таміцца.
Для падрыхтоўкі залівання ўзбіваем асобна яйкі, кладзём смятану і спецыі. Затым выліваюць булён, які застаўся пасля тушэння мяса, і старанна змешваем. Атрыманую масу выліваюць у збанкі і запякаць рагу са свінінай у духоўцы яшчэ каля 20 хвілін да адукацыі румянай скарыначкі.
Рагу з свініны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- белакачанная капуста - 200 г;
- бульба - 5 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- вада - 4 ст .;
- спецыі, лаўровы лісцік - па гусце.
падрыхтоўка
Свініну апрацоўваем, наразаем кубікамі, гародніна чысцім: моркву шинкуем кружочкамі, бульба - буйнымі кавалкамі. Далей выкладваем мяса на дно мультиварки, солім, Перчем і абмешваюць спецыямі. Затым пакрываем свініну пластом нашаткаванай капусты, маркоўны кружочкамі, а зверху размяркоўваем бульбу. Пасля гэтага зноў падсольваць і Перчем, кладзем лаўровы лісцік і заліваем вадой. Выстаўляем рэжым «Тушэнне» і Засякаем прыкладна на 1 гадзіну. За 15 хвілін да заканчэння гатавання дадаем у рагу з капустай з свініны галоўку часныку. Ну, вось і ўсё рагу ў мультиварке гатова!