Гарачыя смачныя і духмяныя чабурэкі, што можа быць смачней? Традыцыйна начынне для чабурэкаў робяць мясную - бараніна, свініна ці ялавічына. Але яе таксама можна прыгатаваць з сыру, грыбоў і бульбы. Чабурэкі абсмажваюць на раслінным алеі да адукацыі залацістай апетытнай скарыначкі. Гэтую цудоўную выпечку можна паспрабаваць у чабурэчная, але мы прапануем вам прыгатаваць чабурэкі з сырам у хатніх умовах. Такім чынам, прыступім?
Чабурэкі з бульбай і сырам
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- вада - 100 г;
- бульба - 5 шт .;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - па гусце;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сала - 100 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Як рабіць чабурэкі з сырам і бульбай? Усё вельмі лёгка. Бульба чысцім і адварваем да гатовасці. На патэльні абсмажваем нарэзанае кавалачкамі сала, а затым дадаем да яго здробнены рэпчаты лук. Да гатоваму бульбе дадаем цыбулю з салам, цёрты сыр і размінаем усё да кансістэнцыі пюрэ. У вадзе раствараць смятану, дадаем яйка, соль і старанна змешваем. Затым паступова усыпаць муку, кладзём соду і замешваюць аднастайнае цеста. Затым тонка раскочваем яго і выразаем кружочкі. На кожны выкладваем бульбяную начынне і старанна защепляем краю. На патэльню наліваем алей і абсмажваем чабурэкі з бульбай і сырам з абодвух бакоў.
Чабурэкі з грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
Для начыння:
- замарожаныя шампіньёны - 300 г;
- сыр цвёрды - 100 г;
- лук рэпчаты - 1 шт.
Для тэсту:
- вада - 70 мл;
- соль - дробка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 1,5 ст.
падрыхтоўка
Як жа прыгатаваць чабурэкі з сырам і грыбамі?
Такім чынам, давайце для пачатку зробім цеста для чабурэкаў з сырам. Муку змешваем з соллю і цукрам, разбіваем яйка, ўліваем частка вады і замешваюць масу. Калі цеста будзе занадта стромкім, дадаем яшчэ вады да тых часоў, пакуль яно не стане эластычным. Затым накрываем яго сурвэткай і даем адпачыць прыкладна 20 хвілін.
А гэтым часам рыхтуем начынне. Для гэтага лук чысцім, дробна шинкуем і пассируем на раслінным алеі да залацістага колеру. Грыбы выкладваем на патэльню і абсмажваем да выпарвання ўсёй вадкасці. Усё старанна змешваем і даем начынні астыць. Сыр шаруе на буйнай тарцы і перакладаем ў міску з грыбамі і лукам, трохі прысольваюць. Затым падзяляем цеста на 4 аднолькавыя часткі, кожную скочваецца ў шарык і раскочваем ў тонкі блінец. Выкладваем на яго трохі начыння і зашчыпвае краю, выкарыстоўваючы відэлец. Абсмажваем чабурэкі на патэльні з распаленым алеем прыкладна па 4 хвіліны з кожнага боку, да з'яўлення залацістай скарыначкі.
Вось і ўсё, чабурэкі з грыбамі і сырам гатовыя, смачна есці! Вы можаце з лёгкасцю эксперыментаваць і самі прыдумляць разнастайныя начыння, напрыклад, замяніць грыбы на мясной фарш, і тады ў вас атрымаюцца дзівосна смачныя і сытны чабурэкі з мясам і сырам.
Чабурэкі з сырам і памідорамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 0,5 ст .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- памідор - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 200 г;
- зеляніна пятрушкі, кропу - па жаданні;
- соль і маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць чабурэкі з сырам? Яйка добранька ўзбіваем з раслінным алеем, дадаем ваду і паступова усыпаць муку. Замешваюць стромкае аднастайнае цеста, ня прыліпаючым да рук.
Затым наразаем кружочкамі памідоры, сыр - лустачкамі, а зеляніна здрабняем і змешваем з маянэзам. З цеста раскочваем прастакутнікі памерам прыкладна 10х15 см. На адну палоўку кладзём лустачку сыру, чайную лыжку зеляніны з маянэзам, дзельку памідора, солім па гусце, накрываем другой палоўкай тэсту і старанна змацоўваем. Абсмажваем чабурэкі ў кіпячым алеі з абодвух бакоў па 5 хвілін - да залацістага колеру.