Адбіўныя - яшчэ адзін хуткі варыянт падрыхтоўкі гарачага стравы як на свята, так і ў буднія дні. Прыгатуйце адбіўныя па нашых рэцэптах, каб пацешыць сябе і сваіх блізкіх.
Свіныя адбіўныя на патэльні - рэцэпт
інгрэдыенты:
- свіныя адбіўныя - 500 г;
- мука - 1/4 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- молаты чорны перац - 1/4 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 2 ст. лыжкі;
- хлебная паніраванні - 3/4 ст .;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- курыны булён - 3/4 ст .;
- смятана - 1/2 ст .;
- сушеный укроп - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Разразаем свіную адбіўную на порцыі, за ўсё павінна атрымацца каля 4 штук. Кожную порцыю злёгку адбіваем пры дапамозе кулінарнага малаточка.
Бярэм 3 глыбокіх міскі: у першую насыпаем муку і змешваем яе з соллю і перцам, у другой ўзбіваем малако з яйкамі, а ў трэцюю засынаем сухары з папрыка.
Адбітымі мяса спачатку абсыпаць мукой, затым акунацца ць ўзбітае яйка і пасыпаем хлебнай паніраванні. У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім адбіўныя з абодвух бакоў да залацістага колеру (па 3-4 хвіліны). Пасля, перакладаем адбіўныя на талерку, накрываем фальгой і пакідаем.
На патэльню Выліваем булён, дадаем да яго смятану, соль, перац і кроп, пасля чаго чакаем, пакуль соус згусне і прыбіраем яго з агню. Падаем сметанный соус да курыцы.
Адбіўныя з індычкі на патэльні
Адбіўныя з птушкі па праве лічацца самымі хуткімі ў падрыхтоўцы і Нізкакаларыйнымі. У выпадку, калі вы не любіце індычку, можаце прыгатаваць адбіўныя з курыцы на патэльні.
інгрэдыенты:
Для мяса:
- курынае філе - 1 шт .;
- вустерширский соус - 3 ст. лыжкі;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- чорны перац - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі.
Для падліўкі:
- часнык - 2 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- ялавічны булён - 1/2 ст .;
- молаты чорны перац - 3 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- вустерширский соус - 2 ст. лыжкі;
- вада - 1/2 ст .;
- крухмал - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Змешваем Вустер, соевы соус і чорны перац. Маринуем ў гэтай сумесі нарэзанай і адбітая курынае філе. Марынаваную кураціну акунаецца ў яйка, абвальваюць у пакуце і абсмажваем да залацістай скарыначкі.
На сметанковым алеі смажым часнык і рэпчаты лук. Да зажарку дадаем булён і ўсе астатнія інгрэдыенты. Варым соус да загусцення і падаем з адбіўныя.
Адбіўныя з цяляціны на патэльні
Можна рыхтаваць адбіўныя з фаршу на патэльні або абсмажваць адразу цэлы кавалак - на ваша меркаванне.
інгрэдыенты:
- часнык - 2 зубчыка;
- каперсы - 1 ст. лыжка;
- карнішоны - 6 шт .;
- анчоўсы - 4 шт .;
- пятрушка - 80 г;
- цытрына -1 шт .;
- аліўкавы алей - 90 мл;
- стейк з цяляціны - 4 шт.
падрыхтоўка
Стэйкі з цяляціны злёгку адбіваем, солім і Перчем з абодвух бакоў, а затым абсмажваем на патэльні да поўнай гатоўнасці. Дарэчы, калі цяляціны пад рукой не аказалася, цалкам можна зрабіць і ялавічныя адбіўныя на патэльні.
Часнок, каперсы, анчоўсы, карнішоны і нарэзаную пятрушку змешваем з цэдрай і сокам цытрыны, ўзбіваем блендеров і злучаем з маслам. Падаем соус да адбіўной.
Адбіўныя з сырам на патэльні
інгрэдыенты:
- свіныя адбіўныя - 4 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- карычневы цукар - 1/3 ст .;
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- цвёрды сыр;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Запраўляем адбіўныя соллю, перцам, а затым шаруе сумессю часныку, папрыка і карычневага цукру. Абсмажваем адбіўныя да з'яўлення карамельнай скарыначкі, пасыпаем сырам і накрываем вечкам. Працягваем гатаванне да таго часу, пакуль сыр не расплавіцца, а затым падаем страва да стала, пасыпаўшы здробненай зелянінай. Прыемнага апетыту!