Курыца нездарма карыстаецца ва ўсіх вялікім попытам. Гаспадыні любяць яе за тое, што яна хутка рыхтуецца, ну, а едакі, вядома, цэняць яе за выдатны густ.
Не адмовяцца ад гэтага віду мяса ні мужчыны, таму што атрымліваецца цалкам сытна страва, ні жанчыны, таму як гэта вельмі нават дыетычная трапеза, ні дзеткі, таму што яны з задавальненнем храбусцяць апетытнай скарыначкай.
Смачней за ўсё атрымліваецца гэтае мяса ў смажаным выглядзе. Давайце абмяркуем розныя рэцэпты курыных ножак на патэльні.
Многіх гаспадынь цікавіць - колькі смажыць курыныя ножкі на патэльні. Звычайна на прыгатаванне дадзенага паўфабрыката сярэдняга памеру сыходзіць 25-30 хвілін. Буйныя кавалкі маюць патрэбу ў крыху больш працяглай апрацоўцы - для іх патрабуецца 35-40 хвілін. Каб вы ў поўнай меры разабраліся ў гэтым пытанні, кожны рэцэпт мы забяспечылі інфармацыяй аб працягласці смажання.
Смажаныя курыныя ножкі на патэльні
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 3 шт .;
- алей сланечнікавы - 35-40 г;
- хмель-сунелі;
- часнык - 2 дзелькі;
- цытрына - чвэрць 1 шт .;
- мушкатовы арэх, молаты;
- соль.
падрыхтоўка
Выціскаюць на курыныя сцягна сок з цытрыны. Пасыпаем іх соллю, здробненым часныком і уцерці гэтыя прадукты ў мясныя паўфабрыкаты. Дадаем мушкатовы арэх і хмель-сунелі. Змешваем. Пакідаем мяса ў вострыя прыправы на 10 хвілін.
Калі паказаны час скончыцца, смажым ножкі спачатку 7 хвілін без вечка на моцным агні, а затым накрываем і памяншае агонь да мінімальнага. Працягваем цеплавую апрацоўку яшчэ 20 хвілін.
Як смачна пасмажыць курыныя ножкі на патэльні?
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 4-5 шт .;
- лук белы - 1 шт .;
- імбір свежы - 10-12 г;
- мандарын - 2 шт .;
- сушаныя спецыі (размарын, папрыка);
- соль;
- алей для смажання - 45-50 г.
падрыхтоўка
Курыныя ножкі прамываем і пасыпаем сушеным размарынам, папрыка, здробненым імбірам, соллю. Раскладваем зверху кольцы белага лука. Даем мясу прахарчавацца рэзкай інгрэдыентамі 20 хвілін. Пажадана прыкрыць міску з гэтымі прадуктамі вечкам (харчовай плёнкай), каб яны не обветрились.
Смажым курыныя ножкі на тлушчы чвэрць гадзіны. Агонь пры гэтым ўсталёўваем на сярэднім значэнні. Затым пасыпаем парэзанымі на 2 часткі мандаріновым дзелькамі, робім мінімальнае значэнне агню і смажым 10 хвілін.
Курыныя ножкі ў маянэзе на патэльні
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 4 шт .;
- маянэз - 45-50 мл;
- соль;
- базілік сухі;
- імбір свежы - 8-10 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 50-60 г.
падрыхтоўка
Змешваем ў піялы гарчыцу, маянэз, базілік, нацёрты дробна імбір і соль. Курыныя ножкі прамываем і абсушваюць. Выліваем на іх маянэзны сумесь і старанна змазваем з усіх бакоў. Пакідаем гадзіны на падлогу, каб мяса ў поўнай меры набрыняла яркімі рэзкай густамі.
Апускаем ножкі ў патэльню з разагрэтым масліцам і смажым. Для праверкі гатоўнасці пратыкалі мясную частку ў самай шырокай часткі: калі пойдзе празрысты сок - усё гатова. Звычайна для смажання патрабуецца хвілін 30.
Курыныя ножкі на патэльні з падліўкай
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 3-4 шт .;
- сухія молатыя кумін, кары, каляндра, перац чылі;
- соль;
- тлушч для смажання - 45-50 мл;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 3 дзелькі;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- вада - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Курыныя ножкі пасыпаем соллю і адпраўляем смажыцца ў тлушчы 7-8 хвілін. Дзякуючы моцнаму агню хутка з'явіцца скарыначка.
Разводзім таматавую пасту вадой. Усыпаць туды соль, кумін, кары, чылі, каляндра, здробнены часнык і змешваем. Ўліваем гэтую верашчаку да курыным ножкам і рыхтуем 20 хвілін, але ўжо зменшыць агонь да мінімальнага. Амаль у канцы раскладваем па мясе лаўровыя лісты, а перад падачай прыбіраем іх.